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大家好,我是寧靜的晴空,愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站,每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的“交響曲”,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這裡落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃。

糖醋小丸子

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過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃。

糖醋小丸子

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:肉餡、大蔥、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蠔油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋

做法:1、蔥切小段,姜切大片;

2、注入少量熱水浸泡一會做成蔥姜水,做肉丸不能直接把蔥花和到餡裡,因為蔥花經高溫油炸會變黑影響賣相,所以我都用泡好的蔥姜水和餡;

3、肉餡加入一個蛋清,少量澱粉,五香粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,香油順著一個方向攪拌;

4、調料攪勻後視肉餡的乾溼程度加入蔥姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁;

5、搓成小肉丸,全部搓好備用。一勺澱粉兌入三勺蔥姜水攪勻,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻;

6、鍋裡多倒些油,燒至五成熱時改中小火下入丸子;

7、全部下入鍋裡炸至外表微黃撈起,第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟;

8、改成大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油,第二次大火炸是將丸子外表炸酥;

9、另起鍋倒入少量油爆香蔥蒜後倒入肉丸,加入料酒和少量水避免幹鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋;

10、西蘭花事先洗淨切小朵用淡鹽水焯熟過涼,圍著盤子擺一圈,我肉餡裡沒加菜,西蘭花是解膩的,而且蘸著肉丸的湯汁吃也很美味。

彩椒炒西藍花

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大家好,我是寧靜的晴空,愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站,每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的“交響曲”,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這裡落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃。

糖醋小丸子

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:肉餡、大蔥、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蠔油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋

做法:1、蔥切小段,姜切大片;

2、注入少量熱水浸泡一會做成蔥姜水,做肉丸不能直接把蔥花和到餡裡,因為蔥花經高溫油炸會變黑影響賣相,所以我都用泡好的蔥姜水和餡;

3、肉餡加入一個蛋清,少量澱粉,五香粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,香油順著一個方向攪拌;

4、調料攪勻後視肉餡的乾溼程度加入蔥姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁;

5、搓成小肉丸,全部搓好備用。一勺澱粉兌入三勺蔥姜水攪勻,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻;

6、鍋裡多倒些油,燒至五成熱時改中小火下入丸子;

7、全部下入鍋裡炸至外表微黃撈起,第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟;

8、改成大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油,第二次大火炸是將丸子外表炸酥;

9、另起鍋倒入少量油爆香蔥蒜後倒入肉丸,加入料酒和少量水避免幹鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋;

10、西蘭花事先洗淨切小朵用淡鹽水焯熟過涼,圍著盤子擺一圈,我肉餡裡沒加菜,西蘭花是解膩的,而且蘸著肉丸的湯汁吃也很美味。

彩椒炒西藍花

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:西蘭花1只;黃椒1個;紅腸2小根;蒜少許;鹽

做法:1、洗淨材料,西蘭花撕小朵,紅腸和彩椒切條,蒜切碎;

2、鍋熱後倒油,撒蒜碎炒出香氣;

3、倒入西蘭花翻炒,加少許熱水,稍煮斷生;

4、倒入彩椒紅腸,翻炒一會,撒鹽出鍋。

香辣墨魚仔

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大家好,我是寧靜的晴空,愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站,每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的“交響曲”,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這裡落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。

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糖醋小丸子

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材料:肉餡、大蔥、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蠔油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋

做法:1、蔥切小段,姜切大片;

2、注入少量熱水浸泡一會做成蔥姜水,做肉丸不能直接把蔥花和到餡裡,因為蔥花經高溫油炸會變黑影響賣相,所以我都用泡好的蔥姜水和餡;

3、肉餡加入一個蛋清,少量澱粉,五香粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,香油順著一個方向攪拌;

4、調料攪勻後視肉餡的乾溼程度加入蔥姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁;

5、搓成小肉丸,全部搓好備用。一勺澱粉兌入三勺蔥姜水攪勻,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻;

6、鍋裡多倒些油,燒至五成熱時改中小火下入丸子;

7、全部下入鍋裡炸至外表微黃撈起,第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟;

8、改成大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油,第二次大火炸是將丸子外表炸酥;

9、另起鍋倒入少量油爆香蔥蒜後倒入肉丸,加入料酒和少量水避免幹鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋;

10、西蘭花事先洗淨切小朵用淡鹽水焯熟過涼,圍著盤子擺一圈,我肉餡裡沒加菜,西蘭花是解膩的,而且蘸著肉丸的湯汁吃也很美味。

彩椒炒西藍花

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:西蘭花1只;黃椒1個;紅腸2小根;蒜少許;鹽

做法:1、洗淨材料,西蘭花撕小朵,紅腸和彩椒切條,蒜切碎;

2、鍋熱後倒油,撒蒜碎炒出香氣;

3、倒入西蘭花翻炒,加少許熱水,稍煮斷生;

4、倒入彩椒紅腸,翻炒一會,撒鹽出鍋。

香辣墨魚仔

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:墨魚仔、香蔥、生薑、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法:1、墨魚仔去掉內臟洗淨;香蔥和小尖椒切段,生薑切片備用;

2、將墨魚入沸水中焯水後撈出控幹水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3、鍋中燒油,下薑絲和小尖椒段翻炒爆香;

4、倒入墨魚仔大火翻炒,加入辣椒醬翻炒均勻;

5、加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻;

6、繼續翻炒2分鐘,下入蔥段翻勻即可出鍋。

豆芽拌麵筋

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大家好,我是寧靜的晴空,愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站,每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的“交響曲”,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這裡落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃。

糖醋小丸子

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:肉餡、大蔥、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蠔油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋

做法:1、蔥切小段,姜切大片;

2、注入少量熱水浸泡一會做成蔥姜水,做肉丸不能直接把蔥花和到餡裡,因為蔥花經高溫油炸會變黑影響賣相,所以我都用泡好的蔥姜水和餡;

3、肉餡加入一個蛋清,少量澱粉,五香粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,香油順著一個方向攪拌;

4、調料攪勻後視肉餡的乾溼程度加入蔥姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁;

5、搓成小肉丸,全部搓好備用。一勺澱粉兌入三勺蔥姜水攪勻,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻;

6、鍋裡多倒些油,燒至五成熱時改中小火下入丸子;

7、全部下入鍋裡炸至外表微黃撈起,第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟;

8、改成大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油,第二次大火炸是將丸子外表炸酥;

9、另起鍋倒入少量油爆香蔥蒜後倒入肉丸,加入料酒和少量水避免幹鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋;

10、西蘭花事先洗淨切小朵用淡鹽水焯熟過涼,圍著盤子擺一圈,我肉餡裡沒加菜,西蘭花是解膩的,而且蘸著肉丸的湯汁吃也很美味。

彩椒炒西藍花

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:西蘭花1只;黃椒1個;紅腸2小根;蒜少許;鹽

做法:1、洗淨材料,西蘭花撕小朵,紅腸和彩椒切條,蒜切碎;

2、鍋熱後倒油,撒蒜碎炒出香氣;

3、倒入西蘭花翻炒,加少許熱水,稍煮斷生;

4、倒入彩椒紅腸,翻炒一會,撒鹽出鍋。

香辣墨魚仔

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:墨魚仔、香蔥、生薑、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法:1、墨魚仔去掉內臟洗淨;香蔥和小尖椒切段,生薑切片備用;

2、將墨魚入沸水中焯水後撈出控幹水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3、鍋中燒油,下薑絲和小尖椒段翻炒爆香;

4、倒入墨魚仔大火翻炒,加入辣椒醬翻炒均勻;

5、加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻;

6、繼續翻炒2分鐘,下入蔥段翻勻即可出鍋。

豆芽拌麵筋

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒。蒜末、香蔥、辣椒油。

做法:1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下;胡蘿蔔切絲,青辣椒切叮;

2、全部材料放在一個大碗中;

3、取一個小碗,將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁;

4、吃的時候,調料汁澆在豆芽麵筋上,拌勻即可。

泡椒菊花胗

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過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃。

糖醋小丸子

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:肉餡、大蔥、姜、蒜、西蘭花、料酒、香油、鹽、五香粉、蠔油、澱粉、生抽、老抽、白糖、醋

做法:1、蔥切小段,姜切大片;

2、注入少量熱水浸泡一會做成蔥姜水,做肉丸不能直接把蔥花和到餡裡,因為蔥花經高溫油炸會變黑影響賣相,所以我都用泡好的蔥姜水和餡;

3、肉餡加入一個蛋清,少量澱粉,五香粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,香油順著一個方向攪拌;

4、調料攪勻後視肉餡的乾溼程度加入蔥姜水。繼續一個方向攪拌至上勁。可以拿起來摔打幾次讓肉餡更快上勁;

5、搓成小肉丸,全部搓好備用。一勺澱粉兌入三勺蔥姜水攪勻,加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄醬調勻;

6、鍋裡多倒些油,燒至五成熱時改中小火下入丸子;

7、全部下入鍋裡炸至外表微黃撈起,第一次炸用中小火是為了將丸子炸熟;

8、改成大火,待油溫升至八成熱時,放入丸子復炸至外表成金黃後撈出控油,第二次大火炸是將丸子外表炸酥;

9、另起鍋倒入少量油爆香蔥蒜後倒入肉丸,加入料酒和少量水避免幹鍋。倒入調料汁翻炒均勻掛糊即可出鍋;

10、西蘭花事先洗淨切小朵用淡鹽水焯熟過涼,圍著盤子擺一圈,我肉餡裡沒加菜,西蘭花是解膩的,而且蘸著肉丸的湯汁吃也很美味。

彩椒炒西藍花

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:西蘭花1只;黃椒1個;紅腸2小根;蒜少許;鹽

做法:1、洗淨材料,西蘭花撕小朵,紅腸和彩椒切條,蒜切碎;

2、鍋熱後倒油,撒蒜碎炒出香氣;

3、倒入西蘭花翻炒,加少許熱水,稍煮斷生;

4、倒入彩椒紅腸,翻炒一會,撒鹽出鍋。

香辣墨魚仔

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:墨魚仔、香蔥、生薑、花椒、青紅小尖椒、辣椒醬、生抽、白砂糖、食鹽

做法:1、墨魚仔去掉內臟洗淨;香蔥和小尖椒切段,生薑切片備用;

2、將墨魚入沸水中焯水後撈出控幹水分,焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥;

3、鍋中燒油,下薑絲和小尖椒段翻炒爆香;

4、倒入墨魚仔大火翻炒,加入辣椒醬翻炒均勻;

5、加入生抽、白砂糖、食鹽調味翻炒均勻;

6、繼續翻炒2分鐘,下入蔥段翻勻即可出鍋。

豆芽拌麵筋

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:麵筋一塊、豆芽、胡蘿蔔、菠菜、青椒。蒜末、香蔥、辣椒油。

做法:1、將麵筋切小方塊、黃豆芽、菠菜菜葉分別過沸水焯一下;胡蘿蔔切絲,青辣椒切叮;

2、全部材料放在一個大碗中;

3、取一個小碗,將香蔥碎、蒜蓉、生抽、香醋、鹽、少許白糖、雞精、麻油各適量調成料汁;

4、吃的時候,調料汁澆在豆芽麵筋上,拌勻即可。

泡椒菊花胗

過節備好這幾道菜餚,簡單實惠,鮮香下飯,大人孩子都喜歡吃

材料:鴨胗8 個芹菜80克泡椒30克姜、蒜各10克乾花椒3 克鹽、料酒、味精、醬油、醋、白糖、澱粉、香油、色拉油各適量

做法:1、先把鴨胗切成兩半,分別片去兩側的白色筋膜,放進冰箱裡凍至稍變硬後,取出來順長切成厚約0.3釐米的片(深至1/5處,底部不切斷);

切完後調轉90度,再切相同的厚度和深度,切5 刀再完全切斷,即成菊花形的鴨胗;

2、依法全部切完後納盆,加入適量的鹽、料酒和澱粉拌勻待用;

把芹菜切成短節,泡椒切成馬耳朵節,姜和蒜則切成片。另把鹽、料酒、醬油、醋、白糖、味精、澱粉和香油放小碗裡,調勻成味汁待用;

3、鍋裡放色拉油燒熱,投入乾花椒、泡椒節、薑片和蒜片炒香;

4、等下醃好的菊花胗快速炒至變色時,投入芹菜節翻炒,其間烹入調勻的味汁,炒勻便可出鍋裝盤。


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