很多朋友可能會奇怪為啥今天又在寫怎麼做烤串，放心，和前些天的做法不太一樣。具體怎麼個不一樣法呢？一起來看看吧！
配料
1茶匙香菜種子，1茶匙胡椒粉
1湯匙棕櫚糖，加上更多的味道
3個蒜，大致切碎，1小塊姜，剝皮並切碎
1個小蔥，切碎，1個新鮮檸檬，切片
2湯匙魚醬，1湯匙鹽
1斤無骨，無皮雞腿，切成1寸大小
1個小黃瓜，切成小塊
步驟
香菜和白胡椒在小炒鍋中用中火加熱，直到香氣怡人，這個過程大約1分鐘。或者，以15秒的間隔放置在微波爐的隔熱板上，直到聞到香味。
添加棕櫚糖，大蒜，姜，青蔥，薑黃和檸檬草，並粉碎成糊狀。將醬轉移到中碗中，攪拌一些椰奶，魚醬和1茶匙鹽在裡面。品嚐一下味道並根據需要添加更多的鹽或糖。一份好的醬應該是相當甜和鹹的。
加雞肉。把雞肉放到一個塑料袋中，儘可能多地除去空氣，並冷藏1到8小時。
從袋子裡取出雞肉，用竹子或金屬肉串（尷尬，說到這個我又不得不吐槽，我前兩週寫了如何做雞串，裡面談到用金屬籤子，直到現在我還沒找到，更尷尬的是有讀者私信我哪兒買，我也不知道啊）把雞肉串在一起。
如果條件允許，可以試試木炭來烤。當所有的木炭被點燃並且被灰色覆蓋時，在煤炭爐排的一側倒出煤。然後將烹飪爐排放在適當位置，蓋上烤架，並預熱5分鐘。或者，將燃氣格柵上的燃燒器的一半設置到中高熱，並且預熱10分鐘。
將雞肉直接放在烤架上有溫度的地方烤，偶爾轉動，每分鐘用椰奶在上面刷一下，直到雞肉烤熟，這個過程大約6分鐘。
從烤架上取出，放上你的醬，黃瓜和青蔥。
然後就可以吃啦！這個東西太美味了！
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