'餐廳熱賣的風味冷菜，自己在家也容易做，下飯又下酒孩子超愛吃'
一、老醋蜇皮 1，海蜇皮要用冷水浸泡，半小時換一次水，浸泡2小時左右，這樣泡出來的海蜇皮不會很鹹。 2，大蒜拍成蒜末，黃瓜切絲，紅辣椒切段。碗中倒入醋，雞精，鹽和香油，攪拌均勻。 3，鍋中燒水，放入海蜇皮略微燙一下，趕緊撈出，不讓海蜇皮就化了。燙過的海蜇皮切絲。 4，海蜇絲和黃瓜絲放在一起，加入調好的醬汁，撒入蒜末攪拌均勻，最後撒上辣椒段即可。
一、老醋蜇皮 1，海蜇皮要用冷水浸泡，半小時換一次水，浸泡2小時左右，這樣泡出來的海蜇皮不會很鹹。 2，大蒜拍成蒜末，黃瓜切絲，紅辣椒切段。碗中倒入醋，雞精，鹽和香油，攪拌均勻。 3，鍋中燒水，放入海蜇皮略微燙一下，趕緊撈出，不讓海蜇皮就化了。燙過的海蜇皮切絲。 4，海蜇絲和黃瓜絲放在一起，加入調好的醬汁，撒入蒜末攪拌均勻，最後撒上辣椒段即可。
二、珊瑚熗藕 1，取250克白蓮藕清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊。鍋中燒水，水開後加入20克白醋，然後放入蓮藕焯水至斷生，撈出過涼水冷卻。 2，碗中放入醋、乾紅辣椒段，鮮花椒，味精，糖和鹽攪拌均勻。 3，鍋中燒油，油熱後直接倒入碗中，然後一同倒入藕塊中攪拌均勻即可。 4，關鍵：蓮藕焯水時加入白醋可以保持藕的清脆，也可以讓藕不變色。
一、老醋蜇皮 1，海蜇皮要用冷水浸泡，半小時換一次水，浸泡2小時左右，這樣泡出來的海蜇皮不會很鹹。 2，大蒜拍成蒜末，黃瓜切絲，紅辣椒切段。碗中倒入醋，雞精，鹽和香油，攪拌均勻。 3，鍋中燒水，放入海蜇皮略微燙一下，趕緊撈出，不讓海蜇皮就化了。燙過的海蜇皮切絲。 4，海蜇絲和黃瓜絲放在一起，加入調好的醬汁，撒入蒜末攪拌均勻，最後撒上辣椒段即可。
二、珊瑚熗藕 1，取250克白蓮藕清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊。鍋中燒水，水開後加入20克白醋，然後放入蓮藕焯水至斷生，撈出過涼水冷卻。 2，碗中放入醋、乾紅辣椒段，鮮花椒，味精，糖和鹽攪拌均勻。 3，鍋中燒油，油熱後直接倒入碗中，然後一同倒入藕塊中攪拌均勻即可。 4，關鍵：蓮藕焯水時加入白醋可以保持藕的清脆，也可以讓藕不變色。
三、風味涼拌牛肉 1，準備300克醬牛肉，可以自己做，也可以去超市買現成的。前面我也有介紹醬牛肉的具體做法。 2，醬牛肉切片，蒜拍成蒜末，香菜和蔥也切碎一點。 3，取一個碗，放入蒜末，香菜末，蔥末，100克白糖，2克陳醋，10克辣椒油，50克香油和適量的鹽，攪拌均勻。 4，可以直接把調好的醬料和牛肉一起拌勻，也可以蘸著吃。
一、老醋蜇皮 1，海蜇皮要用冷水浸泡，半小時換一次水，浸泡2小時左右，這樣泡出來的海蜇皮不會很鹹。 2，大蒜拍成蒜末，黃瓜切絲，紅辣椒切段。碗中倒入醋，雞精，鹽和香油，攪拌均勻。 3，鍋中燒水，放入海蜇皮略微燙一下，趕緊撈出，不讓海蜇皮就化了。燙過的海蜇皮切絲。 4，海蜇絲和黃瓜絲放在一起，加入調好的醬汁，撒入蒜末攪拌均勻，最後撒上辣椒段即可。
二、珊瑚熗藕 1，取250克白蓮藕清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊。鍋中燒水，水開後加入20克白醋，然後放入蓮藕焯水至斷生，撈出過涼水冷卻。 2，碗中放入醋、乾紅辣椒段，鮮花椒，味精，糖和鹽攪拌均勻。 3，鍋中燒油，油熱後直接倒入碗中，然後一同倒入藕塊中攪拌均勻即可。 4，關鍵：蓮藕焯水時加入白醋可以保持藕的清脆，也可以讓藕不變色。
三、風味涼拌牛肉 1，準備300克醬牛肉，可以自己做，也可以去超市買現成的。前面我也有介紹醬牛肉的具體做法。 2，醬牛肉切片，蒜拍成蒜末，香菜和蔥也切碎一點。 3，取一個碗，放入蒜末，香菜末，蔥末，100克白糖，2克陳醋，10克辣椒油，50克香油和適量的鹽，攪拌均勻。 4，可以直接把調好的醬料和牛肉一起拌勻，也可以蘸著吃。
四、蔥油拌雙黃 1，把準備好的幹黃花菜和枸杞放入碗中，用清水浸泡1小時。金針菇去根洗淨，蔥切段，洋蔥切片。 2，鍋中燒水，水開後放入金針菇、黃花菜和枸杞，焯水至斷生，撈出瀝乾水分備用。 3，鍋中燒油，小火加熱，然後放入蔥白和洋蔥片爆香，炒出香味然後把蔥白和洋蔥片撈出不要，只要蔥油。 4，把蔥油倒入黃花菜和金針菇中，加入鹽，糖和雞精攪拌均勻，然後放入冰箱中冷藏1小時，食用時取出撒上蔥花點綴即可。
一、老醋蜇皮 1，海蜇皮要用冷水浸泡，半小時換一次水，浸泡2小時左右，這樣泡出來的海蜇皮不會很鹹。 2，大蒜拍成蒜末，黃瓜切絲，紅辣椒切段。碗中倒入醋，雞精，鹽和香油，攪拌均勻。 3，鍋中燒水，放入海蜇皮略微燙一下，趕緊撈出，不讓海蜇皮就化了。燙過的海蜇皮切絲。 4，海蜇絲和黃瓜絲放在一起，加入調好的醬汁，撒入蒜末攪拌均勻，最後撒上辣椒段即可。
二、珊瑚熗藕 1，取250克白蓮藕清洗乾淨，去皮，切成滾刀塊。鍋中燒水，水開後加入20克白醋，然後放入蓮藕焯水至斷生，撈出過涼水冷卻。 2，碗中放入醋、乾紅辣椒段，鮮花椒，味精，糖和鹽攪拌均勻。 3，鍋中燒油，油熱後直接倒入碗中，然後一同倒入藕塊中攪拌均勻即可。 4，關鍵：蓮藕焯水時加入白醋可以保持藕的清脆，也可以讓藕不變色。
三、風味涼拌牛肉 1，準備300克醬牛肉，可以自己做，也可以去超市買現成的。前面我也有介紹醬牛肉的具體做法。 2，醬牛肉切片，蒜拍成蒜末，香菜和蔥也切碎一點。 3，取一個碗，放入蒜末，香菜末，蔥末，100克白糖，2克陳醋，10克辣椒油，50克香油和適量的鹽，攪拌均勻。 4，可以直接把調好的醬料和牛肉一起拌勻，也可以蘸著吃。
四、蔥油拌雙黃 1，把準備好的幹黃花菜和枸杞放入碗中，用清水浸泡1小時。金針菇去根洗淨，蔥切段，洋蔥切片。 2，鍋中燒水，水開後放入金針菇、黃花菜和枸杞，焯水至斷生，撈出瀝乾水分備用。 3，鍋中燒油，小火加熱，然後放入蔥白和洋蔥片爆香，炒出香味然後把蔥白和洋蔥片撈出不要，只要蔥油。 4，把蔥油倒入黃花菜和金針菇中，加入鹽，糖和雞精攪拌均勻，然後放入冰箱中冷藏1小時，食用時取出撒上蔥花點綴即可。
五、麻辣雞絲 1，準備300克雞胸肉，清洗乾淨。鍋中燒水，水開後放入雞胸肉，料酒，香蔥和薑片，蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。 2，煮好後撈出，自然放涼。用手把涼透的雞胸肉撕成雞絲。 3，碗中放入味極鮮，香油，醋，糖，鹽，花椒油，辣椒油和熟白芝麻攪拌均勻。 4，把調好的醬汁澆在雞絲上，攪拌一下，再撒上香菜末，即可上桌。