說起洛陽的老味道
很多人第一反應一定是那些湯湯水水，
洛陽是一座擁有千年歷史的文化之城，
其飲食文化也源遠流長。
隨著這座古城的發展，
許多美食在這裡生根發芽
慢慢沉澱固化成為這座城市的老味道。
洛陽老城，一個藏有太多洛陽老味道的地方，無論是洛陽本地的美食還是那些外來的美食，都能在這裡找到它們的影子。老城義勇街的這家油茶，更是吸引了不少南來北往的食客。
辛娜峰一大早就在自己的油茶店裡忙活著，她的這家油茶店剛開幾個月，雖說店是新店，但自家的油茶確賣了三十多年。
辛娜峰的婆婆孫巧玲在後廚忙碌著，“我從29歲賣油茶到現在，從最初了4毛一碗到現在4塊一碗，我家油茶的味道，從來沒變過。現在老了，就叫兒媳婦來幫忙。”。
從孫巧玲的口中得知，他和老伴從85年開始推著小車賣油茶，油茶的配方是自己研製的，之前沒有開店的時候只有早上在義勇街推著車賣，前幾個月在攤位的附近盤下了這家新店，晚上也賣。
用了好多年的銅壺吸引著不少的人駐足觀看，更有喝了幾十年的食客，“油茶這東西，對老人小孩最好，老人喝能延年益壽，小孩常喝能強壯發育，我已經喝了好多年了。”店裡一位年過八十的老喝家兒告訴我說。
店裡的一位小孩正在津津有味的喝著，面對我的鏡頭，小孩充滿了好奇。
油茶要想做好，講究的是每一種食材的配比和火候。
油茶本身是泛著微黃的羹湯，食用時上面鋪上黃燦燦的果子。果子內空外焦，吃著嘎巴作響。看上去很簡單的油茶，其實製作過程及其複雜！
上午十點多，忙了一大早的孫巧玲要趕到家裡製作第二天使用的果子，“光這果子的做法就很講究。”孫巧玲說，“炸果子可是個大工程，鄰居好友們都會過來幫忙。”
將活好的面放在盆裡醒好，而後將充分醒好的麵糰用擀麵杖擀成薄到透明的麵餅，這個過程很重要，因為它決定著果子會不會起泡，大大小小的擀麵杖都得用好幾根。
孫巧玲和他的老伴幾十年的揉麵功夫，這對他們來說是件水到渠成的事。將兩張麵餅摞在一起，用刀切成拇指大小的長方塊，放入油鍋，待它們鼓起，顏色變至金黃便可出鍋。
油茶要用炒熟的面，炒熟的花生，炒熟的黑芝麻，這些工作繁瑣而複雜，但在孫巧玲和老伴兒的手中，卻顯得有條不紊。
等到所有東西準備就緒，將炒好的面和上水打成麵糊，待鍋裡的水開後，慢慢將麵糊下鍋，一邊用筷子攪拌，使稀稠合適。加入孫巧玲祕製油茶底料，並配上炒制的黑芝麻、花生仁等，噴香撲鼻的油茶就做好了。
孫巧玲還有一門手藝，那便是製作粽糕，糯米加上大棗放入鍋中蒸上幾個小時，糯米的醇香和大棗的香甜充分融合，讓人吃起來甜而不膩。
為了讓大棗的香甜充分發揮，每粒大棗要用剪子剪成三瓣，孫巧玲老伴兒的手由於常年剪棗看上去已經變形。每天早上三點，孫巧玲就要起床蒸粽糕。
待到早上六點開門迎客時，油茶和粽糕都已做好，油茶放入銅壺中保溫，粽糕放入鋁鍋中保溫，鹹鹹的油茶配上甜甜的粽糕，搭配一下，絕對讓你扶牆而歸……
一碗滿滿的油茶，漂著金黃果子，
喝上一口鹹香可口，再去仔細品味，
細小的芝麻粒，炒成焦黃的花生，
足以讓你飢腸轆轆的早晨滿血復活。
如今，孫巧玲和老伴兒已經上了年紀，
但兒媳辛娜峰繼承了老兩口的這份事業，
她說她會一直做下去，
把婆婆和公公的這份事業做大做好。
在你看來，
洛陽不得不吃的老味道都有哪些？
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孫氏油茶粽糕地址：老城區義勇東街
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