洞庭湖銀魚古稱白魚、玉簪魚、銀梭，又名銀條魚、麵條魚等，新鮮時發出黃瓜的清香味，又稱黃瓜魚。成魚身長六至九釐米，呈圓柱形，尾部稍側偏，魚頭扁平，吻尖短，眼睛大，魚身無鱗，潔白如銀。體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦。捕撈出水面立即變成白色，如玉似雪，令人稱奇。
洞庭湖銀魚古稱白魚、玉簪魚、銀梭，又名銀條魚、麵條魚等，新鮮時發出黃瓜的清香味，又稱黃瓜魚。成魚身長六至九釐米，呈圓柱形，尾部稍側偏，魚頭扁平，吻尖短，眼睛大，魚身無鱗，潔白如銀。體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦。捕撈出水面立即變成白色，如玉似雪，令人稱奇。
洞庭湖銀魚以短尾銀魚和寡齒短吻銀魚為上品，體長八釐米左右，通體潔白無鱗，肥嫩鮮美。銀魚不但肉質細嫩，而且富含蛋白質，並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。
洞庭湖銀魚古稱白魚、玉簪魚、銀梭，又名銀條魚、麵條魚等，新鮮時發出黃瓜的清香味，又稱黃瓜魚。成魚身長六至九釐米，呈圓柱形，尾部稍側偏，魚頭扁平，吻尖短，眼睛大，魚身無鱗，潔白如銀。體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦。捕撈出水面立即變成白色，如玉似雪，令人稱奇。
洞庭湖銀魚以短尾銀魚和寡齒短吻銀魚為上品，體長八釐米左右，通體潔白無鱗，肥嫩鮮美。銀魚不但肉質細嫩，而且富含蛋白質，並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。
銀魚的食用方法很多，煎炒熘炸蒸煮燴燉皆可，今天就給大家介紹幾款經常見到的銀魚做法。
一、蜜汁銀魚乾
材料：蜂蜜1調羹、小銀魚、綠色尖頭辣椒(切成條狀)各適量
做法：
1.先下蜂蜜1調羹，接著醬油若干(用量主要看你要做多少)，小火，煮到這個汁開，上面可以看到很多泡泡;這個時候，下蒜蓉，不停的攪拌一下；
2.兩分鐘以後，可以聞到蒜蓉的味道出來了;可以放入小魚翻炒一下，注意一定要小火，不停翻動，不讓他們炒焦了；
3.炒兩分鐘;放入芝麻油，翻炒，接著放入，綠色尖頭辣椒(切成條狀)， 這時候，一定要試試看味道。一般5分鐘以後熄火可以了。讓辣椒自然吸收裡面的汁；
4.熄火以後，芝麻搗碎。澆上。裝在保鮮盒子裡面，冰箱保存;要吃的時候取出即可。
二、銀魚煎蛋
材料:銀魚(200克)、雞蛋(300克)、姜(2克)、鹽(5克)、小蔥(2克)、黃酒(15克)、豬油(煉製)(30克)。
做法:
1.選用長5 釐米左右的小銀魚洗淨，瀝乾水分;
2.蔥姜洗淨，均切成末;
3.雞蛋磕入碗內，加蔥末、薑末、黃酒和鹽，攪散後再放入銀魚拌勻;
4.炒鍋置中火，放入熟豬油75 克，燒至八成熱下入雞蛋，隨即將鍋微微轉動，使蛋液攤開;
5.待雞蛋液凝固時再一顛鍋，使雞蛋整個翻身，淋上熟豬油25 克，換用小火煎透出鍋，裝盤即成。
洞庭湖銀魚古稱白魚、玉簪魚、銀梭，又名銀條魚、麵條魚等，新鮮時發出黃瓜的清香味，又稱黃瓜魚。成魚身長六至九釐米，呈圓柱形，尾部稍側偏，魚頭扁平，吻尖短，眼睛大，魚身無鱗，潔白如銀。體柔若無骨無腸，呈半透明狀，漫遊水中似銀梭織錦，快似銀箭離弦。捕撈出水面立即變成白色，如玉似雪，令人稱奇。
洞庭湖銀魚以短尾銀魚和寡齒短吻銀魚為上品，體長八釐米左右，通體潔白無鱗，肥嫩鮮美。銀魚不但肉質細嫩，而且富含蛋白質，並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。
銀魚的食用方法很多，煎炒熘炸蒸煮燴燉皆可，今天就給大家介紹幾款經常見到的銀魚做法。
一、蜜汁銀魚乾
材料：蜂蜜1調羹、小銀魚、綠色尖頭辣椒(切成條狀)各適量
做法：
1.先下蜂蜜1調羹，接著醬油若干(用量主要看你要做多少)，小火，煮到這個汁開，上面可以看到很多泡泡;這個時候，下蒜蓉，不停的攪拌一下；
2.兩分鐘以後，可以聞到蒜蓉的味道出來了;可以放入小魚翻炒一下，注意一定要小火，不停翻動，不讓他們炒焦了；
3.炒兩分鐘;放入芝麻油，翻炒，接著放入，綠色尖頭辣椒(切成條狀)， 這時候，一定要試試看味道。一般5分鐘以後熄火可以了。讓辣椒自然吸收裡面的汁；
4.熄火以後，芝麻搗碎。澆上。裝在保鮮盒子裡面，冰箱保存;要吃的時候取出即可。
二、銀魚煎蛋
材料:銀魚(200克)、雞蛋(300克)、姜(2克)、鹽(5克)、小蔥(2克)、黃酒(15克)、豬油(煉製)(30克)。
做法:
1.選用長5 釐米左右的小銀魚洗淨，瀝乾水分;
2.蔥姜洗淨，均切成末;
3.雞蛋磕入碗內，加蔥末、薑末、黃酒和鹽，攪散後再放入銀魚拌勻;
4.炒鍋置中火，放入熟豬油75 克，燒至八成熱下入雞蛋，隨即將鍋微微轉動，使蛋液攤開;
5.待雞蛋液凝固時再一顛鍋，使雞蛋整個翻身，淋上熟豬油25 克，換用小火煎透出鍋，裝盤即成。
三、銀魚白芪紅豆湯
材料:銀魚400克、北芪10克、紅豆300克、姜一塊、清水1200克、鹽2克。
做法:
1.原料:銀魚400克、北芪10克、紅豆300克、姜一塊、清水1200克、鹽2克；
2.銀魚沖洗乾淨備用；
3.紅豆、北芪、足量的清水，上鍋煮沸，轉文火煲50分鐘；
4.加入銀魚、姜，改旺火。煮沸後，轉文火煲煮10分鐘，最後加鹽調味；
如此美味的銀魚你是否流口水了呢？？