菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
將麵糰揪成小塊，用擀麵杖壓成薄皮，攤上適量的餡，攤滿皮兒就可以。注意麵皮兒底下撒麵粉，不然一會兒卷的時候，面就會粘到板上，捲不起來了。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
將麵糰揪成小塊，用擀麵杖壓成薄皮，攤上適量的餡，攤滿皮兒就可以。注意麵皮兒底下撒麵粉，不然一會兒卷的時候，面就會粘到板上，捲不起來了。
然後從一端開始，將麵皮捲起來，左右兩頭按住封口，防止邊緣的餡兒掉出來。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
將麵糰揪成小塊，用擀麵杖壓成薄皮，攤上適量的餡，攤滿皮兒就可以。注意麵皮兒底下撒麵粉，不然一會兒卷的時候，面就會粘到板上，捲不起來了。
然後從一端開始，將麵皮捲起來，左右兩頭按住封口，防止邊緣的餡兒掉出來。
冷水上鍋，大火上汽，蒸15－20分鐘左右就熟了。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
將麵糰揪成小塊，用擀麵杖壓成薄皮，攤上適量的餡，攤滿皮兒就可以。注意麵皮兒底下撒麵粉，不然一會兒卷的時候，面就會粘到板上，捲不起來了。
然後從一端開始，將麵皮捲起來，左右兩頭按住封口，防止邊緣的餡兒掉出來。
冷水上鍋，大火上汽，蒸15－20分鐘左右就熟了。
蒸熟的皮是不粘手的，如果還粘手，那就是還不熟，繼續蒸熟為止。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
將麵糰揪成小塊，用擀麵杖壓成薄皮，攤上適量的餡，攤滿皮兒就可以。注意麵皮兒底下撒麵粉，不然一會兒卷的時候，面就會粘到板上，捲不起來了。
然後從一端開始，將麵皮捲起來，左右兩頭按住封口，防止邊緣的餡兒掉出來。
冷水上鍋，大火上汽，蒸15－20分鐘左右就熟了。
蒸熟的皮是不粘手的，如果還粘手，那就是還不熟，繼續蒸熟為止。
看看是不是很有食慾啊？
這裡還有一個調節鹹淡的小竅門，如果餡子鹹了，可以壓的皮兒厚一些；適中的餡，就壓的皮子薄一些，以此達到口感合適。
菜蟒是個象形的名字，其實呢就是菜卷，用含水量少的蔬菜做餡，捲起來，長長的盤在蒸籠上，有點蟒蛇的意思，因為餡裡沒有肉全是菜，所以稱為菜蟒。小時候，沒有功夫包包子的時候，媽媽就會蒸上一鍋菜蟒，吃起來是薄薄的皮兒，大口的餡，也是很有滿足感的。媽媽的手藝很好，總是能壓的皮兒薄薄的，隱隱透出裡面的餡誘惑著我們，吃了一塊又一塊的。
它的製作其實是很非常簡單的，使用的麵皮是非發酵面，不用發麵就大大縮短了製作時間，現做現蒸，很快就能出鍋。就算是早上做，也耽誤不了吃早餐。
菜蟒的餡料通常使用胡蘿蔔，配菜放蔥，幹豆腐，調味只放油、鹽、十三香。現在人們更講究吃的營養全面一些，所以街上賣的菜蟒裡面還加了白菜葉、雞蛋碎、粉絲、木耳等配菜，這些添加的量，就看自己的喜好吧，大概的原則就是不要放出水多的食材。
這次使用了半根胡蘿蔔，1根蔥，3片白菜的葉子不要幫，1小綹粉絲，1片幹豆腐，少許一點點姜。
調製餡料和平時做包子、餃子的方法是一樣的，幹豆腐、白菜葉切細碎的小丁，胡蘿蔔擦絲然後稍切碎一些，蔥切細碎，粉絲稍切短一些，擦一點點薑蓉。
然後把這些食材放一起，放十三香，鹽、油，不需要放更多的調味品，這樣就能吃到最原汁原味的食材的香氣。
將食材與調味料攪拌均勻，如果不確定鹹度，可以嘗一下，這些食材都是可以生吃的，所以嚐嚐無妨，然後再調整至自己喜歡的口感。
100克麵粉，冷水和麵，先少量倒水，邊加水邊攪拌，呈雪花片狀，然後再揉成團。
最後和成光滑的麵糰，這裡有個小竅門，麵糰醒15分鐘後，再揉一次再醒醒，如此3次再使用，這樣麵皮比較勁道一些，如果沒有時間，和好麵糰直接使用也是可以的。醒面時記得蓋籠布，不然表皮會變的乾硬。
將麵糰揪成小塊，用擀麵杖壓成薄皮，攤上適量的餡，攤滿皮兒就可以。注意麵皮兒底下撒麵粉，不然一會兒卷的時候，面就會粘到板上，捲不起來了。
然後從一端開始，將麵皮捲起來，左右兩頭按住封口，防止邊緣的餡兒掉出來。
冷水上鍋，大火上汽，蒸15－20分鐘左右就熟了。
蒸熟的皮是不粘手的，如果還粘手，那就是還不熟，繼續蒸熟為止。
看看是不是很有食慾啊？
這裡還有一個調節鹹淡的小竅門，如果餡子鹹了，可以壓的皮兒厚一些；適中的餡，就壓的皮子薄一些，以此達到口感合適。
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