美麗的麗江,美食也很棒!
唯愛和情感不能捨
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雞豆涼粉是麗江古城裡的招牌食品。雞豆是麗江特有的一種豆類,產於高海拔地區,且產量極低。用雞豆做成的涼粉就稱作雞豆涼粉。雞豆涼粉有涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃,把涼粉切成片,然後加入五顏六色的佐料,色香味俱全,而且消暑開胃。冬天,用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃,再依不同的口味配以不同的佐料,同樣色香味俱全。加上當地的水燜粑粑,是味道極佳的搭配,在當地很受歡迎。
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花開水面潔白無暇,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,口感絲滑而醇香,不可不嘗!
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麗江粑粑與酥油茶一起吃更有一番風味。與麗江粑粑一樣,酥油茶也分為甜、鹹兩種口味。將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶葉水,盛在一種木製的細長筒內,用一根木棍反覆地攪拌。當地人又叫它為打酥油茶。是麗江地區很多民族的主要飲茶方式,也是他們一天開始必需的食品。
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麗江人喜歡吃火鍋,不得不提到的就是黑山羊火鍋了,在長水路金凱廣場旁的羊肉一條街上每天都車水馬龍,來來往往的人都要進去品嚐,店內經常都是人滿為患。羊肉都是稱斤賣的,有帶皮的黑山羊肉、驢肉、和內臟類,按照各自的喜好搭配。
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臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜,一般在有貴客或者是過年的時候才能吃到。不過,現在只要想吃,隨時都可以吃到。臘排骨做法不復雜,用料簡單,大眾口味。製作臘排骨講求天氣狀況,麗江的天氣最適合製作臘排骨,因此這道菜也是麗江獨有的美味。
2017-10-26
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