傳播麗江新聲音 做有價值的內容
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
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油炸
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油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
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是指將食物放入食用油中加熱的過程
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同時可以改善食品風味
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每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
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油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
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01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
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是指將食物放入食用油中加熱的過程
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來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
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是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
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每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
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同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
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油炸
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油炸可以殺滅食品中的微生物
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同時可以改善食品風味
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每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
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是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
"傳播麗江新聲音 做有價值的內容
油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
"傳播麗江新聲音 做有價值的內容
油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
"傳播麗江新聲音 做有價值的內容
油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
你還喜歡麼？
組稿：李麗明
責編：楊江芹
"傳播麗江新聲音 做有價值的內容
油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
你還喜歡麼？
組稿：李麗明
責編：楊江芹
主編：楊江芹 編輯：李麗明 徐泓
初審：章麗清 終審：楊江芹
熱線電話：0888-5596997 微信：ljwljxs
"傳播麗江新聲音 做有價值的內容
油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
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責編：楊江芹
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
你還喜歡麼？
組稿：李麗明
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初審：章麗清 終審：楊江芹
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
你還喜歡麼？
組稿：李麗明
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傳播麗江新聲音 做有價值的內容
油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
你還喜歡麼？
組稿：李麗明
責編：楊江芹
主編：楊江芹 編輯：李麗明 徐泓
初審：章麗清 終審：楊江芹
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油炸
是指將食物放入食用油中加熱的過程
油炸可以殺滅食品中的微生物
延長其保質期
同時可以改善食品風味
賦予食品特有的金黃色澤
每個地區都有獨特的油炸食品
來看看麗江有什麼好吃的
01
油炸雞樅
每年的7月至10月份都是吃菌的最佳時節，菌類既是餐館裡的熱門菜品，也成為老百姓家中的家常菜。
雞樅菌肉質肥厚，口感鮮嫩，酷似雞肉，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有益脾、清神、排毒等作用。用它烹製的菜餚，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。
油炸雞樅鮮香味十足，其製作方法是將植物油放入鍋中燒熱，並放入花椒、幹辣椒，然後倒入雞樅，進行翻炒煎炸，待雞樅顏色變褐後即可出鍋，然後用原油浸泡，入瓶封裝。
02
油炸昆蟲
在麗江人的餐桌上，還有一道油炸美食，那就是油炸昆蟲，油炸螞蚱已成為麗江蟲子宴的特色菜之一，味道鮮美，營養豐富，頗受歡迎。
除了螞蚱，蜻蜓、蜂蛹、竹蟲、柴蟲等也是麗江蟲子宴的主要食材，它們各具特色，但都採用油炸的方式。
麗江的蟲子宴在大部分民俗特色類的餐廳中都能品嚐到，其中以古城內的餐廳居多，是麗江餐飲業的一大特色。
03
薄荷炸排骨
油炸排骨，這也是一道硬菜！薄荷平時摘來放進辣椒醬裡增香，或是用來搭配涼拌菜，也可用來配合油炸排骨食用。
將放入鹽、料酒等配料醃製好的排骨倒入油鍋炸熟，撈起後再將薄荷放入油中，油炸的過程持續幾秒便要將薄荷撈出，確保薄荷達到酥脆的狀態，再將薄荷放在排骨上面，這道黃配綠的吸人眼球的薄荷炸排骨便做好了。
04
油炸米灌腸
米灌腸是納西人飯桌上必不可少的美食之一。這種看起來黑黑的食物，是把豬血、米飯及各種香料，按一定比例拌在一起，然後灌入加工過的豬腸裡做成的。油炸之後，鮮香四溢，一口咬下去脆爽彈口。
米灌腸外形質樸，香味濃郁，入口軟糯。在過年時加工米灌腸是納西人的傳統習俗，家中也會常備一些。閒時坐在院子裡，煎上一盤米灌腸，再配上一杯小酒，好不愜意。
05
油炸酥肉
炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜。
做炸酥肉時最好多炸一些，因為一般在炸制過程中你會忍不住吃掉大量剛炸好的酥肉。在做酥炸系列菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、炸茄盒、炸豬排等。
06
油炸洋芋
在麗江大街小巷你總能找到炸洋芋的身影，人們會圍坐在小攤旁，看著菜籽油炸得金黃的土豆塊若有所思，最後端著土豆蘸著辣椒麵，吃得津津有味。一份炸洋芋，讓隨時能感受到家鄉的味道。
把炸洋芋系列擴大化，炸洋芋上可以配上炸菌子、炸餌塊、炸魷魚、炸五花肉、炸粉腸……只要是平日裡大家能吃到的，都可以給你配在炸洋芋裡。配料的豐富，就足以讓挑食的你心動，也足以讓吃貨蠢蠢欲動！
07
油炸豬皮
炸豬皮是傣家人用來款待親朋好友的菜餚之一。過去，傣族的炸豬皮都是自家殺豬後，將豬皮炸好留給自家食用。如今，隨著人們生活水平的提升和旅遊業的發展，傣家人意識到炸豬皮的商業價值，紛紛把炸好的豬皮拿到市場上銷售，各家各戶做炸豬皮的數量也越來越多。
吃油炸豬皮就像是吃薯片一樣酥脆，颳去了肥肉的豬皮吃起來一點都不油膩，外表非常香脆。
08
油炸乳扇
炸乳扇，這是乳扇較為普遍的吃法，即把乳扇放入油鍋內煎炸片刻，待乳扇呈焦黃色後取出放入盤內，撤上白糖或椒鹽即可食用，吃起來芳香酥脆，鮮美可口。
乳扇外形像我們常吃的炸蝦片，但與蝦片不同的是乳扇入口後有些微酸，焦脆可口、奶香濃郁，風味獨特、滿口餘香。
09
油炸粉皮
這道菜，是過年的時候才能吃到的，平常麗江人很少吃，是不可多得的一道美食哦，香脆酥口，可以當做一天的零食來吃了！
但是小編最喜歡的就是用雞豆涼粉炸出來的，鮮嫩的雞豆涼粉遇上鋒利的細繩，薄片一片片產生，把切出來的粉片放到屋頂瓦片上晒乾，時不時便可炸，脆脆香香的，是過年過節桌上並不可少的一道食物。
萬物皆可油炸
這些油炸美食
你還喜歡麼？
組稿：李麗明
責編：楊江芹
主編：楊江芹 編輯：李麗明 徐泓
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