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丈夫帶回了他家鄉的豆腐乾，他從小就愛吃豆製品，比如肉餡釀豆乾、釀豆腐，不光他自己愛吃，我也很喜歡吃，想要平時吃得到，做的好要和他學習。今天和大家分享的是我和丈夫都喜愛吃的--肉餡釀豆乾，雖然說和他學習做的，但是我還是有一些小改良，他做肉餡裡面有鹹菜，我把鹹菜換成了香菇，香菇可以提高人體免疫力，感覺這樣改良更有營養也更健康。
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豆製品有很多種類，豆乾是其中一種，它所含的營養價值與豆腐不相上下，含有豐富的微量元素和優質的植物蛋白，豆製品易於被人體吸收和消化，多吃豆製品可以補鈣，促進增強骨骼生長髮育，豆製品含有豐富的植物雌性激素，女性多吃有好處，可以預防多種女性疾病，還能防治骨質疏鬆等等。別小看肉餡釀豆乾的食材簡單，要想做的好吃，還需要注意一些小竅門。
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把豬肉糜塞進豆乾時，要控制豬肉糜的分量，太多會把豆乾撐破，影響美觀，太少，又影響口感，塞的時候要用手頂著豆乾兩頭。煎豆乾時，把有肉的一面放進煎鍋裡煎，煎好後，再煮，丈夫說豆製品吸收了水分，讓其入味後口感更佳。這些小竅門記住了，保證你做出來的很好吃哦！屢試不爽！不信你也來試試吧！食材：豬肉 300克，幹香菇 30克，豆乾500克，蘿蔔 1根，蔥粒 少許，生抽 10毫升，料酒 10毫升，鹽適量。
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1、挑選3分肥7分瘦的豬肉。
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2、用溫水把幹香菇泡軟。
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3、用刀把豬肉和香菇一起剁碎，加入鹽、生抽和料酒攪拌均勻，切豆乾時，對角線切半。
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4、拿起其中一半豆乾，用刀劃割開。
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5、塞入豬肉香菇餡在劃開的豆乾裡。
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6、豆乾都釀入香菇豬肉餡了。
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7、先把蘿蔔去皮，用刀切成滾刀塊，蘿蔔塊和水一起入鍋，煮開後，用小火煲。
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8、取鍋倒油加熱，放入釀好的豆乾時，把有餡的一面放進鍋裡煎至成金黃色。
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9、肉餡煎出香味後，再把其他兩面煎成金黃色。
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10、把所有煎好的豆乾香入鍋煮。
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11、煮10分鐘左右，放入適量的鹽來調味，最後撒上蔥粒。
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小貼士：餡料可以嘗試調整一下，把香菇換成魷魚，試一試。煎釀豆乾時煎至金黃即可。放點蘿蔔後味道清甜，可以根據自己口味選擇放入或不放。
