'涼拌菜絲食譜全在這了，簡單營養又超好吃！3天不做一道胃就發慌'
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
涼拌菠菜粉絲（圖片來源百度圖庫）
食材：
菠菜1把、粉絲1卷，大蒜1瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，並灼水備用；同時，粉絲煮熟撈出瀝乾，和菠菜放在一起待用；
2、大蒜剁碎放於碗中，加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁澆在菠菜粉絲中，攪拌均勻可以食用。
八、涼拌酸辣萵筍
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
涼拌菠菜粉絲（圖片來源百度圖庫）
食材：
菠菜1把、粉絲1卷，大蒜1瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，並灼水備用；同時，粉絲煮熟撈出瀝乾，和菠菜放在一起待用；
2、大蒜剁碎放於碗中，加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁澆在菠菜粉絲中，攪拌均勻可以食用。
八、涼拌酸辣萵筍
涼拌酸辣萵筍
食材：
萵筍1根、幹辣椒2個、香醋2茶匙、食用油適量、鹽少許；
做法：
1、萵筍洗乾淨後去皮切絲，灼水備用；
2、幹辣椒切成圈狀，鍋裡放入適量食用油，加熱到出煙後，將幹辣椒放進去爆一下關火；
3、立即將熱燙的辣椒油澆在萵筍絲上，再加入2茶匙的香醋及鹽少許，拌勻後即可。
九、涼拌清香西葫蘆
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
涼拌菠菜粉絲（圖片來源百度圖庫）
食材：
菠菜1把、粉絲1卷，大蒜1瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，並灼水備用；同時，粉絲煮熟撈出瀝乾，和菠菜放在一起待用；
2、大蒜剁碎放於碗中，加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁澆在菠菜粉絲中，攪拌均勻可以食用。
八、涼拌酸辣萵筍
涼拌酸辣萵筍
食材：
萵筍1根、幹辣椒2個、香醋2茶匙、食用油適量、鹽少許；
做法：
1、萵筍洗乾淨後去皮切絲，灼水備用；
2、幹辣椒切成圈狀，鍋裡放入適量食用油，加熱到出煙後，將幹辣椒放進去爆一下關火；
3、立即將熱燙的辣椒油澆在萵筍絲上，再加入2茶匙的香醋及鹽少許，拌勻後即可。
九、涼拌清香西葫蘆
涼拌清香西葫蘆
食材：
西葫蘆1個、小紅辣椒1個、小蔥1顆、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、西葫蘆洗乾淨去皮，用刨絲器將它刨成絲狀，並灼水一下備用；
2、紅辣椒、小蔥剁碎備用；
3、在西葫蘆絲中加入香油、少量鹽攪拌均勻，最後撒上辣椒和蔥花。
十、涼拌酸辣木耳
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
涼拌菠菜粉絲（圖片來源百度圖庫）
食材：
菠菜1把、粉絲1卷，大蒜1瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，並灼水備用；同時，粉絲煮熟撈出瀝乾，和菠菜放在一起待用；
2、大蒜剁碎放於碗中，加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁澆在菠菜粉絲中，攪拌均勻可以食用。
八、涼拌酸辣萵筍
涼拌酸辣萵筍
食材：
萵筍1根、幹辣椒2個、香醋2茶匙、食用油適量、鹽少許；
做法：
1、萵筍洗乾淨後去皮切絲，灼水備用；
2、幹辣椒切成圈狀，鍋裡放入適量食用油，加熱到出煙後，將幹辣椒放進去爆一下關火；
3、立即將熱燙的辣椒油澆在萵筍絲上，再加入2茶匙的香醋及鹽少許，拌勻後即可。
九、涼拌清香西葫蘆
涼拌清香西葫蘆
食材：
西葫蘆1個、小紅辣椒1個、小蔥1顆、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、西葫蘆洗乾淨去皮，用刨絲器將它刨成絲狀，並灼水一下備用；
2、紅辣椒、小蔥剁碎備用；
3、在西葫蘆絲中加入香油、少量鹽攪拌均勻，最後撒上辣椒和蔥花。
十、涼拌酸辣木耳
涼拌酸辣木耳
食材：
黑木耳20克、大蒜2瓣、小紅辣椒1個、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許、白芝麻少許；
做法：
1、木耳提前泡發3個小時，洗乾淨後灼一下熱水撈出備用；
2、大蒜、小紅辣椒剁碎，在鍋里加入食用爆一下，再加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁和木耳拌勻，撒上白芝麻少許即可。
十一、涼拌土豆絲
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
涼拌菠菜粉絲（圖片來源百度圖庫）
食材：
菠菜1把、粉絲1卷，大蒜1瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，並灼水備用；同時，粉絲煮熟撈出瀝乾，和菠菜放在一起待用；
2、大蒜剁碎放於碗中，加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁澆在菠菜粉絲中，攪拌均勻可以食用。
八、涼拌酸辣萵筍
涼拌酸辣萵筍
食材：
萵筍1根、幹辣椒2個、香醋2茶匙、食用油適量、鹽少許；
做法：
1、萵筍洗乾淨後去皮切絲，灼水備用；
2、幹辣椒切成圈狀，鍋裡放入適量食用油，加熱到出煙後，將幹辣椒放進去爆一下關火；
3、立即將熱燙的辣椒油澆在萵筍絲上，再加入2茶匙的香醋及鹽少許，拌勻後即可。
九、涼拌清香西葫蘆
涼拌清香西葫蘆
食材：
西葫蘆1個、小紅辣椒1個、小蔥1顆、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、西葫蘆洗乾淨去皮，用刨絲器將它刨成絲狀，並灼水一下備用；
2、紅辣椒、小蔥剁碎備用；
3、在西葫蘆絲中加入香油、少量鹽攪拌均勻，最後撒上辣椒和蔥花。
十、涼拌酸辣木耳
涼拌酸辣木耳
食材：
黑木耳20克、大蒜2瓣、小紅辣椒1個、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許、白芝麻少許；
做法：
1、木耳提前泡發3個小時，洗乾淨後灼一下熱水撈出備用；
2、大蒜、小紅辣椒剁碎，在鍋里加入食用爆一下，再加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁和木耳拌勻，撒上白芝麻少許即可。
十一、涼拌土豆絲
涼拌土豆絲
食材：
土豆2個、青椒1個、大蒜1瓣、小蔥1顆、香醋3茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、土豆洗乾淨去皮，用刨絲器刨成絲，用水多洗幾遍，去除澱粉，讓土豆絲更脆，最後灼一下熱水（不要超過1分鐘）；
2、青椒、大蒜、小蔥剁碎，鍋里加入食用油爆香一下，倒出碗中；
3、然後在碗中加入香醋3茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬汁；
4、把醬汁澆在土豆絲中即可食用。
十二、涼拌海帶絲
到了毫無食慾的夏天，我胃的生命都是涼菜給的！
涼菜的種類其實非常多，大家知道，許多菜只要切成絲狀，再拌入酸爽香辣的醬料汁，等它充分入味之後，就能慢慢享受了。
今天為大家介紹的是12個涼拌菜絲以及它們的做法，小鵝每日或者每週都會參照這個食譜做一個涼菜，既可以促進食慾，又幹淨衛生。這次的食譜比較多，大家可以收藏起來，以後慢慢學著做！
一、川北涼粉
川北涼粉
食材：
土豆澱粉100克、水500克、黃瓜半條、豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許、蒜泥少許；
做法：
1、按照澱粉和水1:5的比例混合，即100克土豆澱粉加入500克的水，攪拌均勻；
2、將調勻的澱粉漿加入鍋裡，中火煮（不停攪拌）至有紋路後，轉小火，當全部的液體變成漿狀後關火；
3、把煮好的漿糊倒入飯盒中，蓋上蓋子，放入冰箱冰凍30分鐘；
4、碗里加入豆豉辣椒醬2茶匙、醬油1茶匙、香醋1茶匙、花椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、蒜泥少許，攪拌成醬料汁；
5、冰凍後的涼粉拿出，切成絲狀，黃瓜同時切絲；
6、最後將醬料汁淋在涼粉中，並放入適量的黃瓜絲，即可食用。
二、涼拌粉絲包菜
涼拌粉絲包菜（圖片來源百度圖庫）
食材：
包菜半個、粉絲1卷、紅蘿蔔半條、大蔥1段、大蒜3瓣、醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許、植物油少許、幹辣椒少許；
做法：
1、包菜、紅蘿蔔切絲，大蒜剁碎備用；
2、包菜、紅蘿蔔絲用水灼過後撈出，粉絲加入水煮熟撈出瀝乾，這三種食材放在大碗中備用；
3、鍋里加入適量植物油、蔥段、大蒜泥、幹辣椒，加熱爆香倒出碗中，並加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬料汁；
4、把醬料汁加入煮好的包菜、紅蘿蔔、粉絲中，攪拌均勻即可。
三、涼拌牛百葉
涼拌牛百葉
食材：
牛百葉2片、竹筍100克、香菜2顆、生薑3片、醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙、蔥花少許；
做法：
1、牛百葉和竹筍洗乾淨，切絲後放入鍋中，加少許鹽和生薑片煮熟並撈出備用；
2、在碗中加入醬油2茶匙、香醋1茶匙、香油1/4茶匙調成醬汁，香菜剁碎；
3、把醬汁澆在煮好的牛百葉中拌勻，最後撒上香菜和蔥花即可。
四、涼拌甘藍
涼拌甘藍
食材：
甘藍半個、小青椒1個、生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量；
做法：
1、甘藍、小青椒洗乾淨並切絲；
2、鍋中將水燒開，甘藍、小青椒灼一下水；
3、碗里加入生抽2茶匙、陳醋1茶匙、香油1/4茶匙、鹽少量，調成醬汁；
4、把醬汁拌入備好的甘藍中，攪勻即可食用。
五、涼拌豆腐絲
涼拌豆腐絲
食材：
豆腐絲1包、黃瓜半條、紅蘿蔔半條、香菜2顆、生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、黃瓜、紅蘿蔔切絲灼水煮一下，豆腐絲同時煮熟撈出，三種食材放在碗裡備用；
2、在小碗中加入生抽1茶匙、香醋1茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁，將香菜剁碎；
3、把醬汁加入備好的豆腐絲食材中攪勻，撒上香菜。
六、涼拌蘿蔔絲
涼拌蘿蔔絲
食材：
白蘿蔔1根、生薑2片、紅蘿蔔半根、小青椒1個、生抽1茶匙、香油1/4茶匙、鹽適量、香菜少許；
做法：
1、白蘿蔔、紅蘿蔔、生薑、小青椒去皮後切絲，灼水備用；
2、在蘿蔔絲中加入適量鹽醃15分鐘，擠幹水備用；
3、往蘿蔔絲中加入生抽1茶匙、香油1/4茶匙拌勻，並撒上香菜。
七、涼拌菠菜粉絲
涼拌菠菜粉絲（圖片來源百度圖庫）
食材：
菠菜1把、粉絲1卷，大蒜1瓣、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、菠菜洗乾淨切斷，並灼水備用；同時，粉絲煮熟撈出瀝乾，和菠菜放在一起待用；
2、大蒜剁碎放於碗中，加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁澆在菠菜粉絲中，攪拌均勻可以食用。
八、涼拌酸辣萵筍
涼拌酸辣萵筍
食材：
萵筍1根、幹辣椒2個、香醋2茶匙、食用油適量、鹽少許；
做法：
1、萵筍洗乾淨後去皮切絲，灼水備用；
2、幹辣椒切成圈狀，鍋裡放入適量食用油，加熱到出煙後，將幹辣椒放進去爆一下關火；
3、立即將熱燙的辣椒油澆在萵筍絲上，再加入2茶匙的香醋及鹽少許，拌勻後即可。
九、涼拌清香西葫蘆
涼拌清香西葫蘆
食材：
西葫蘆1個、小紅辣椒1個、小蔥1顆、香油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、西葫蘆洗乾淨去皮，用刨絲器將它刨成絲狀，並灼水一下備用；
2、紅辣椒、小蔥剁碎備用；
3、在西葫蘆絲中加入香油、少量鹽攪拌均勻，最後撒上辣椒和蔥花。
十、涼拌酸辣木耳
涼拌酸辣木耳
食材：
黑木耳20克、大蒜2瓣、小紅辣椒1個、醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許、白芝麻少許；
做法：
1、木耳提前泡發3個小時，洗乾淨後灼一下熱水撈出備用；
2、大蒜、小紅辣椒剁碎，在鍋里加入食用爆一下，再加入醬油2茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、香油1/4茶匙、鹽少許調成醬汁；
3、把醬汁和木耳拌勻，撒上白芝麻少許即可。
十一、涼拌土豆絲
涼拌土豆絲
食材：
土豆2個、青椒1個、大蒜1瓣、小蔥1顆、香醋3茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、土豆洗乾淨去皮，用刨絲器刨成絲，用水多洗幾遍，去除澱粉，讓土豆絲更脆，最後灼一下熱水（不要超過1分鐘）；
2、青椒、大蒜、小蔥剁碎，鍋里加入食用油爆香一下，倒出碗中；
3、然後在碗中加入香醋3茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，調成醬汁；
4、把醬汁澆在土豆絲中即可食用。
十二、涼拌海帶絲
涼拌海帶絲
食材：
海帶4片、紅蘿蔔1/4根、大蒜1瓣、老乾媽1茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許；
做法：
1、海帶清水浸泡4~5小時去鹽，中間換水3次；
2、將泡好的海帶放入熱水中灼燙5~10分鐘，撈出過冷水；
3、把海帶切絲，同時紅蘿蔔去皮後切絲備用；
4、大蒜剁碎放入碗中，加入老乾媽1茶匙、香醋2茶匙、辣椒油1/4茶匙、鹽少許，並加入適量的熱油，調成醬汁；
5、將醬汁澆在胡蘿蔔海帶絲上拌勻即可食用。