豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
鍋中燒油,油熱後倒入蔥段,薑片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分鐘,炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮開,轉中小火燜煮2個小時。開蓋,加入鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
鍋中燒油,油熱後倒入蔥段,薑片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分鐘,炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮開,轉中小火燜煮2個小時。開蓋,加入鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
炒五花肉
備料:五花肉1塊、豆乾5片、青椒8個、乾紅椒4個、蒜3瓣、姜1塊、鹽半勺、豆豉一勺、生抽一勺。
做法:把乾紅辣椒洗淨切成段、蔥洗淨切成段,蒜去皮洗淨切成片備用。五花肉洗淨切成片,放入碗中。加入薑絲、料酒、耗油和少許的鹽攪拌均勻,醃製一個小時備用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
鍋中燒油,油熱後倒入蔥段,薑片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分鐘,炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮開,轉中小火燜煮2個小時。開蓋,加入鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
炒五花肉
備料:五花肉1塊、豆乾5片、青椒8個、乾紅椒4個、蒜3瓣、姜1塊、鹽半勺、豆豉一勺、生抽一勺。
做法:把乾紅辣椒洗淨切成段、蔥洗淨切成段,蒜去皮洗淨切成片備用。五花肉洗淨切成片,放入碗中。加入薑絲、料酒、耗油和少許的鹽攪拌均勻,醃製一個小時備用。
青辣椒洗淨切成滾刀塊,豆乾洗淨切成片備用。鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒、蒜翻炒出香味。倒入五花肉和豆豉翻炒2分鐘,炒出油脂。
加入鹽和料酒翻炒均勻,放入蔥段翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
鍋中燒油,油熱後倒入蔥段,薑片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分鐘,炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮開,轉中小火燜煮2個小時。開蓋,加入鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
炒五花肉
備料:五花肉1塊、豆乾5片、青椒8個、乾紅椒4個、蒜3瓣、姜1塊、鹽半勺、豆豉一勺、生抽一勺。
做法:把乾紅辣椒洗淨切成段、蔥洗淨切成段,蒜去皮洗淨切成片備用。五花肉洗淨切成片,放入碗中。加入薑絲、料酒、耗油和少許的鹽攪拌均勻,醃製一個小時備用。
青辣椒洗淨切成滾刀塊,豆乾洗淨切成片備用。鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒、蒜翻炒出香味。倒入五花肉和豆豉翻炒2分鐘,炒出油脂。
加入鹽和料酒翻炒均勻,放入蔥段翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。
五香滷雞
備料:雞一隻、蔥3段、辣椒1個、生薑1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、花椒粒1勺、鹽一勺、老抽2勺、生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺。
做法:把雞清洗乾淨,去掉內臟,切掉雞屁股和雞脖子上的淋巴,用水沖洗乾淨備用,薑切片,蔥切段備用。
鍋中燒水,放入雞大火煮開,轉中火煮3分鐘,撈出沖洗乾淨,控幹水分,放在案板上,用繩子捆好定型,放入高壓鍋中,加入蔥段、薑片、辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、鹽、老抽、生抽、耗油和料酒。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
鍋中燒油,油熱後倒入蔥段,薑片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分鐘,炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮開,轉中小火燜煮2個小時。開蓋,加入鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
炒五花肉
備料:五花肉1塊、豆乾5片、青椒8個、乾紅椒4個、蒜3瓣、姜1塊、鹽半勺、豆豉一勺、生抽一勺。
做法:把乾紅辣椒洗淨切成段、蔥洗淨切成段,蒜去皮洗淨切成片備用。五花肉洗淨切成片,放入碗中。加入薑絲、料酒、耗油和少許的鹽攪拌均勻,醃製一個小時備用。
青辣椒洗淨切成滾刀塊,豆乾洗淨切成片備用。鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒、蒜翻炒出香味。倒入五花肉和豆豉翻炒2分鐘,炒出油脂。
加入鹽和料酒翻炒均勻,放入蔥段翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。
五香滷雞
備料:雞一隻、蔥3段、辣椒1個、生薑1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、花椒粒1勺、鹽一勺、老抽2勺、生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺。
做法:把雞清洗乾淨,去掉內臟,切掉雞屁股和雞脖子上的淋巴,用水沖洗乾淨備用,薑切片,蔥切段備用。
鍋中燒水,放入雞大火煮開,轉中火煮3分鐘,撈出沖洗乾淨,控幹水分,放在案板上,用繩子捆好定型,放入高壓鍋中,加入蔥段、薑片、辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、鹽、老抽、生抽、耗油和料酒。
大火煮開,上汽後鴨15分鐘。關火放氣,取出雞瀝乾水分。用手撕成條,擺入盤中,即可食用。
豬肉燉粉條
備料:五花肉200克、水發粉條250克、蔥2段、姜3片、蒜5瓣、香菜2根、鹽6克、味精3克、白糖5克、耗油一勺、料酒一勺、南乳汁15克、大料2個、香葉3片、桂皮10克。
做法:把五花肉洗淨切成寬條,再切成丁備用。寬粉條放在水中泡發,剪成段備用。姜洗淨切成片,蔥切成花、蒜去皮洗淨切成粒,香菜洗淨切成段備用。
鍋中燒水,放入五花肉丁大火燒開,轉中火煮2分鐘,撈出沖洗乾淨控水備用。鍋中燒油,油熱後倒入白糖中小火煸炒至變色,倒入五花肉煸炒3分鐘上色。
加入蔥薑蒜、大料、香葉和桂皮煸炒出香味。放入耗油、鹽、味精、南乳汁、料酒、老抽和適量的清水。大火煮開,轉中火燜煮20分鐘。
開蓋加入寬粉條燉煮5分鐘,關火撒上香菜翻炒均勻。出鍋裝盤即可食用。
燉五花肉
備料:五花肉500克、油3勺、鹽1勺、蔥2根、姜1塊、花椒1勺、八角1個、生抽2勺、老抽1勺。
做法:把五花肉洗淨放在盆中,加入清水浸泡30分鐘,撈出沖洗乾淨,控水備用。蔥洗淨切成段,姜洗淨切成片備用。
鍋中燒油,油熱後倒入蔥段,薑片、花椒、八角炒出香味。倒入五花肉煸炒3分鐘,炒出油脂。加入生抽、老抽、料酒翻炒至上色。
加入清水大火煮開,轉中小火燜煮2個小時。開蓋,加入鹽翻炒均勻。關火,出鍋裝盤即可食用。
炒五花肉
備料:五花肉1塊、豆乾5片、青椒8個、乾紅椒4個、蒜3瓣、姜1塊、鹽半勺、豆豉一勺、生抽一勺。
做法:把乾紅辣椒洗淨切成段、蔥洗淨切成段,蒜去皮洗淨切成片備用。五花肉洗淨切成片,放入碗中。加入薑絲、料酒、耗油和少許的鹽攪拌均勻,醃製一個小時備用。
青辣椒洗淨切成滾刀塊,豆乾洗淨切成片備用。鍋中燒油,油熱後倒入幹辣椒、蒜翻炒出香味。倒入五花肉和豆豉翻炒2分鐘,炒出油脂。
加入鹽和料酒翻炒均勻,放入蔥段翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。
五香滷雞
備料:雞一隻、蔥3段、辣椒1個、生薑1塊、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、花椒粒1勺、鹽一勺、老抽2勺、生抽1勺、耗油1勺、料酒2勺。
做法:把雞清洗乾淨,去掉內臟,切掉雞屁股和雞脖子上的淋巴,用水沖洗乾淨備用,薑切片,蔥切段備用。
鍋中燒水,放入雞大火煮開,轉中火煮3分鐘,撈出沖洗乾淨,控幹水分,放在案板上,用繩子捆好定型,放入高壓鍋中,加入蔥段、薑片、辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒粒、鹽、老抽、生抽、耗油和料酒。
大火煮開,上汽後鴨15分鐘。關火放氣,取出雞瀝乾水分。用手撕成條,擺入盤中,即可食用。
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