幾道廚房美味菜，四川人不怕的辣口菜

想看你的笑想和你鬧

1/6 饞嘴美蛙做法： 1、牛蛙宰殺去皮，切成小塊，然後加入醃料醃製上漿。青筍、雞腿菇焯水清炒後墊底。 2、鍋下色拉油，四成熱時下牛蛙滑油備用。 3、鍋下老油50克，六成熱時下蔥、蒜末、饞嘴醬略炒，加入鮮湯，下入牛蛙中火燒開，補適量鹽、味精，勾二流芡，入盆。 4、另起鍋下老油50克，下入鮮花椒、辣椒段跑油後潑在牛蛙盆內即可。

2/6 雙椒牛脆骨材料：牛脆骨500克、杭椒段50克、泰椒段25克調料：家樂牌蒜香炸粉30克、大蒜汁15克、鹽5克、糯米粉15克、蔥丁5克、薑片2克、白糖3克、味精3克、三合油10克、料酒15克、水澱粉少許、色拉油2000克。做法： 1、牛脆骨漂淨血水，擠幹水分，用蒜香炸粉、大蒜汁（500克大蒜剁成泥加20克水泡15分鐘取汁即可）、鹽、糯米粉、10克料酒上漿碼好味靜置10分鐘待用。

3/6 2、鍋上火放色拉油2000克，燒至六成熱依次放入牛脆骨、杭椒段、泰椒段，中火拉油約1到2分鐘，這樣能起到增香的作用，還可防止炒牛脆骨時糯米粉粘鍋，經過滑油杭椒段和泰椒段顏色變得非常鮮亮。 3、鍋下三合油爆香蔥丁、薑片，下牛脆骨、杭椒段、泰椒段，烹料酒調味即可。

4/6 尖椒鴨掌材料：去骨鴨掌300克、肉末50克、筍丁50克、香菇50克、尖椒80克調料：味精5克、蠔油5克、辣妹子辣醬5克、大廚四寶肉寶王3克、自制小米椒水50克、花椒油10克做法： 1、將去骨鴨掌汆水，用紅滷水小火滷30分鐘至軟粑，然後離火燜20分鐘取出放涼備用 2、鍋留底油20克，放入肉末、筍丁、香菇丁炒香，下入滷好的鴨掌翻炒均勻，加入尖椒丁，調入所有調料，大火收汁，加入花椒油10克起鍋

5/6 杏鮑菇拌白菜心食材：杏鮑菇100克，白菜心60克，紅辣椒8克，花椒油適量，白醋2湯匙，糖3克，鹽2克，醬油適量。做法： 1、準備材料。 2、將杏鮑菇清洗乾淨，用手撕成條。 3、白菜心切絲。 4、將白菜絲放入碗裡，加少許鹽醃製。

6/6 5、鍋中加水焯燙杏鮑菇。 6、經過醃製的白菜心擠幹水分備用。 7、焯好的杏鮑菇撈出晾涼擠幹水分。 8、取一隻空碗加白醋2湯匙、鹽、糖、少許醬油，將紅辣椒切小段加入攪拌均勻。 9、將調好的碗汁倒入白菜心、杏鮑菇上加花椒油適量攪拌均勻即可。

2017-08-28

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'秋季，三天兩頭多吃這菜，滋養脾胃防秋燥，大魚大肉都不如它'

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'這幾道創新家常菜，餐廳熱賣，一盤豆腐就月售1500份'

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'自己在家做幾道家常菜，做一遍就會，再也不用到外面買了'

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生薑青椒魷魚醬油老乾媽料酒豆豉蒜茸胡蘿蔔檸檬魚露黃酒 2019-09-19

'晒晒我家中秋家宴，14道家常菜，營養又可口，網友：最後一道真牛'

"今天是中國的傳統節日，中秋節。中秋節也是一家人團聚到一起的團圓之日。我和父母都住在同一個城市，回家很方便，所以今天是在父母家過節。因為有個小假期，所以很多人都會不遠萬里地回家團圓。下一次有可能就是春節了。除了和家人團圓聊天，除了賞月吃月餅，團圓飯也是必備選項。一家人在一起...

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'生活在海邊的人對海鮮情有獨鍾，一桌菜海鮮佔一多半，道道都鮮美'

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'看著不起眼的幾道飯菜，下鍋簡單炒一炒，卻變成美味的下飯菜'

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'秋天吃這菜最好，比人蔘還滋補！才1塊錢一斤，不懂太可惜'

"從小就愛吃蘿蔔，白蘿蔔，胡蘿蔔，綠皮蘿蔔，各種蘿蔔都愛。每年媽媽總會種上一塊地，或炒，或燉，或做成小鹹菜，都是餐桌上最讓人垂涎的美味。媽媽經常說“冬蘿蔔賽人蔘”。蘿蔔的最佳搭配是羊肉，但是那時候的日子過得比較清苦，蘿蔔燉羊肉也只屬於春節期間的饕餮大餐。平常吃的比較多的是蘿...

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'上至皇親貴胄，下至販夫走卒，都離不開的一碟菜'

"今天，無論您在中國的哪裡，饞哪口兒了，大致都能立刻、馬上解饞；解放前，無論您在中國的哪裡，饞哪口兒了，也好辦，等過年！當時，平民百姓的日常餐桌上，除了過年，幾乎見不到雞鴨魚肉，每日所食不過蔬菜、豆腐、乾糧而已，除此之外又還有個重要角色——醬菜。【醬】醬，中國特有的一種烹飪...

醬菜糖蒜甜麵醬醬油黃醬醃菜豆腐蔬菜甜品洋姜烹飪技巧花生大白菜杏仁溫暖冬至蓮藕 2019-09-19

'別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換'

"本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或...

醃菜美食生抽粉條芥菜醬油雞蛋 2019-09-19

'13道吉祥菜做法，專為喜慶宴席打造'

"13款粵式意頭菜碧波游龍添喜慶（茄汁澳龍伊麵底）主料：澳洲紅龍1只（約重2斤），伊麵1塊。輔料：蒜蓉20克，洋蔥米30克，青椒粒20克，蕃茄丁30克。調料：鹽8克，糖75克，雞粉15克，黃油100克，鮮露5克，番茄沙司100克，蘋果醋30克，上湯750克，花雕酒5克。做法...

花雕酒雞精龍蝦山葵蘋果醋伊麵蒜茸胡椒粉老抽調味品韭蔥豬腳辣醬油棗子番茄醬雞蛋卷西藍花蠔油生抽醬油青椒鴨番茄沙司李錦記沙拉醬竹筍蓮子酸梅蝦仁芫荽冰糖胡蘿蔔沙拉洋蔥 2019-09-19

'14道解饞又下飯的家常菜，餐餐不重樣，下班吃什麼不再愁'

"一頓好吃的晚餐，是對一天疲勞工作最好的慰藉！可是一到晚上吃什麼？就成了很多小夥伴頭疼的事情！今天就為你們分享14到解饞又下飯的快手家常菜，六點半到家七點就能吃到！半個月不重樣，再也不用發愁吃什麼好了！！！一、無敵下飯的醬爆西葫！食材：西葫3個、胡蘿蔔半個、蔥 1個、蒜...

胡蘿蔔辣椒豆芽蒜茸生抽茄子小米辣老抽豆瓣醬料酒咖哩醬油生薑青椒豆腐魚香茄子白醋麻婆豆腐奶酪花椒洋蔥西葫蘆牛奶郫縣豆瓣醬 2019-09-19

'12道民間明星菜'

"一、青椒牛肉原料：牛後腿肉500克　燒青椒150克　醃料100克　辣鮮露、味精、香油各適量製法：1.把牛肉（可批量製作）加醃料拌勻後，醃製5天才取出，上籠蒸熟後，晾涼了撕成絲。另把燒青椒也撕成絲。2.出菜時，將牛肉絲納盆，加入燒椒絲、香油、辣鮮露和味精拌勻後，裝盤即成。說...

醬油味精大白菜胡蘿蔔香油芫荽胡椒粉紅薯牛蒡料酒蘋果醋海鮮醬豆芽生抽米粉猴頭菇糯米粉白酒小米辣鯽魚芝麻沙茶醬調味品松茸青椒水果燒烤郫縣豆瓣醬翼柄花椒大豆花生芹菜 2019-09-19

'大廚教你做蒜蓉粉絲娃娃菜，鮮香味美，蒜香濃郁，這個做法最地道'

"娃娃菜清爽適口，粉絲嫩滑。家常、宴客都相宜。很多人覺得整天沒精神，排除熬夜、飲食不規律等因素外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜。娃娃菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。粉絲是餐桌上的常見食材。...

娃娃菜蒜茸綠豆醬油大白菜原汁原味的德系SUV 2019-09-19

'換個花樣吃早餐！不去飯店，這樣做能吃一大碗，家常菜小吃店'

"早餐推薦主料：200g冷麵、燜雞肉湯、1小塊肘子肉、少量番茄、半個熟雞蛋、少量辣白菜片、兩顆油菜。輔料：芝麻、香醋、糖、食鹽、海鮮、醬油各少許。做法步驟：1、把冷麵提前在涼水中浸泡30分鐘，鍋中加入足量的水燒開之後把油菜放入鍋裡焯燙一下，把一小塊肘子肉切成片，番茄也切成片...

西紅柿醬油豬腳朝鮮泡菜雞蛋芝麻海鮮油菜 2019-09-19

'廈門必打卡私房菜，深藏於蓮花別墅中，無宗無派，吃過你就懂'

"說起私房菜，給人的感覺就是，在私密的廚房裡烹製而成，無所謂菜系，無所謂章法，要的就是別家沒有，味道獨特。菜館的選址也有講究，往往較為私密，而且從環境到服務都講求人情味，就像到朋友家吃飯一樣。位於廈門凌香裡26號的草根堂，就是這樣一間給人溫暖家庭感覺的私房菜館。深藏於蓮花...

廈門雞湯絲瓜乳鴿烹飪技巧苦瓜水餃我在宮裡做廚師酸菜魚片香茅蛤蜊臘腸醃菜跳槽那些事兒竹筍杏鮑菇魚酒火蔥中山 2019-09-18

'隨手做了1個菜，一蒸就上桌，老公：精緻！比鮑魚更鮮更好吃'

"秋高氣爽，天氣漸涼，但是秋天氣候乾燥，難免口乾舌燥，容易上火，這就是所謂的“秋燥”。所以，從飲食的角度來說，多吃一些滋陰潤燥的蒸菜，無油煙，不上火，原汁原味，味道鮮美，做法卻簡單！今天分享一道別致又好看的“仿真鮑魚”，哈哈，其實是香菇蒸肉丸的花式版。普通的香菇蒸肉丸是香菇...

香菇鮑魚肉丸生抽老抽料酒醬油 2019-09-18

'秋季乾燥，皮膚乾裂的女生，記得多吃這菜，Q彈美味，滋潤皮膚'

"秋季涼爽，秋幹物躁是這個季節的特點。什麼是秋燥呢？秋燥就是人在秋天感受燥邪而發生的疾病，比如喉嚨乾咳、口乾舌燥，以及肌膚乾裂、缺水粗糙等。說到秋天護膚，就離不開飲食的調理，多喝熱水實在聽膩了，乾燥的秋季光喝白開水還不夠，還得多吃一些滋陰養肺、補水的水果，以及滋潤肌膚的食物...

乳霜愛用辣椒料酒醬油蠔油護膚調味品關愛吃貨成長協會水果美容 2019-09-18

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