本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
6 倒入鹹菜絲用筷子炒勻
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
6 倒入鹹菜絲用筷子炒勻
7 放入切成椒圈的尖椒，尖椒有點辣，它的量根據個人口味酌量加減
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
6 倒入鹹菜絲用筷子炒勻
7 放入切成椒圈的尖椒，尖椒有點辣，它的量根據個人口味酌量加減
8 加入粉條，如果鹹菜不鹹的話這時候還要再加少許鹽
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
6 倒入鹹菜絲用筷子炒勻
7 放入切成椒圈的尖椒，尖椒有點辣，它的量根據個人口味酌量加減
8 加入粉條，如果鹹菜不鹹的話這時候還要再加少許鹽
9 把生抽醬油放兩勺在粉條上，用筷子拌一拌使粉條上色，再開大火把食材炒勻即可出鍋
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
6 倒入鹹菜絲用筷子炒勻
7 放入切成椒圈的尖椒，尖椒有點辣，它的量根據個人口味酌量加減
8 加入粉條，如果鹹菜不鹹的話這時候還要再加少許鹽
9 把生抽醬油放兩勺在粉條上，用筷子拌一拌使粉條上色，再開大火把食材炒勻即可出鍋
香噴噴的下飯菜就做好了，別看不好看，味道極好，比炒青菜好吃許多倍
本期導讀：別看這菜長得醜，有多少我都不扔，此方法一做，給大魚大肉都不換
記憶裡，最好吃的是家鄉菜，雖家常，卻一輩子都吃不煩，即使遠隔千里，想念的還是那個味兒。
在內蒙古，秋後的芥菜疙瘩就是醃鹹菜的好食材，家裡人口越多，鹹菜缸就越大，春天的時候吃不完的鹹菜就會被煮熟，切成絲或塊晒成幹，想吃的時候就把它泡軟，放點雞蛋炒著吃，可香了。爸爸說，他們小時候鹹菜疙瘩是好東西，窮人家還吃不著呢，冬天上山幹活的的時候都是揹著凍豆包，踹著鹹菜疙瘩，餓的時候一啃幾口豆包就著一口鹹菜，還覺著挺美呢。現在條件好了，這東西吃的人少，醃鹹菜的也不多了，即使是吃不完的也都扔掉了，尤其是晒成幹就更沒人吃了，黑不溜秋的沒人喜歡。
這麼好吃的食材沒人吃我要，多少我都不扔，媽媽每次都給我晒好多，這次回家又拿回好多，我把它泡軟用肉和粉條炒，香噴噴的可下飯了，老公說比大魚大肉都好吃，兒子說比青菜好吃許多倍，多吃一碗飯。
下圖就是芥菜疙瘩，它是常見食材，葉子和疙瘩都可以醃製後吃，口感好。此外，芥菜疙瘩還有開胃消食的作用，芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化；芥菜疙瘩含大量維生素C，可以緩解疲勞，上班族可以多吃一些芥菜疙瘩。
【肉炒粉條鹹菜絲】
食材：幹鹹菜絲150克，豬瘦肉150克，煮軟的紅薯粉條1小碗，尖椒半個，生抽醬油4勺，蔥花，薑末，玉米澱粉1勺，鹽少許，植物油
做法：
1 這就是幹鹹菜絲，根據需要抓上幾把。沒有幹鹹菜絲的用溼的代替，水疙瘩絲、卜留克絲、榨菜絲都可以
2 幹鹹菜絲炒的時候需要提前泡軟洗淨。溫水泡更快一些，沒硬心就可以了，別泡太久，時間長了太軟沒口感不筋道，並且還要抓一抓讓它變淡。
分享個鹹菜絲快速變淡的小竅門：無論什麼鹹菜，只要反覆在水裡抓，沒一會就能達到滿意要求，中途可以嘗一嘗，別太淡了
3 鹹菜絲稍微攥水備用；紅薯粉條煮軟過涼水後撈出備用；豬瘦肉在未完全解凍狀態下切絲備用；
小竅門：肉在未完全解凍狀態下更好切，尤其是切細絲更適合
4 要想吃著肉嫩不硬，這個肉絲還需要提前處理一下才能入鍋炒。
此方法適合所有炒肉絲的菜：
方法（1）肉絲在水裡抓一抓，能夠抓去血水、去腥顏色也好看。再把肉絲攥水，加1勺清水抓至看不到水分，放蔥姜、生抽醬油，抓勻，放澱粉抓勻，放少許植物油拌一拌鎖住水分。
方法（2）當然瞭如果嫌麻煩還有一個更省事的方法：肉絲用蔥姜、生抽和澱粉拌勻醃3分鐘即可，適合家庭做法，雖然不如上邊的嫩，但也不錯。
5 鍋內加植物油燒至溫熱，放肉絲，用筷子攪動滑散至變色
6 倒入鹹菜絲用筷子炒勻
7 放入切成椒圈的尖椒，尖椒有點辣，它的量根據個人口味酌量加減
8 加入粉條，如果鹹菜不鹹的話這時候還要再加少許鹽
9 把生抽醬油放兩勺在粉條上，用筷子拌一拌使粉條上色，再開大火把食材炒勻即可出鍋
香噴噴的下飯菜就做好了，別看不好看，味道極好，比炒青菜好吃許多倍
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！
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