你們應該是瞭解小編的
小編可是一本體察民情的吃貨指南
眾卿在後臺給小編種下的草
一直是小編出門尋吃的重要源泉
前段時間，小編在後臺瞄到這麼一條
“新開的融僑中心有家閩菜店
小編快去試試，叫八閩小聚”
小編順勢去到一瞧，真不一般，往下看
港真，已經列入小編N刷名單！
“星洲集團潛心五年，匠心力作！”
星洲集團創始人夫婦在國外打拼多年
記憶中的閩味，縈繞在心頭難以抹去
與友人分享福建菜餚時總會得到讚許
這使他們萌生了創辦一個閩菜品牌的念頭
經過五年蟄伏與準備
行走八萬裡，探訪二十多個縣城與鄉村
上山尋味，下海尋鮮
踏遍福建山林溪海澗，找尋風味獨特的閩地食材
才有了現在的<八閩小聚>
“香港食神 & 米其林一星大廚”
八閩小聚的精英團隊是味蕾享受的把關
周星馳電影中《食神》的人物原型
香港食神戴龍老師
將傳統的閩菜與國際美食元素碰撞得新穎
福建土生土長的米其林一星大廚陳世杰先生
曾多年在新加坡名店出任出品總監
更有米其林一星的福建籍廚政主理團隊
讓八閩小聚有了更直接的閩菜交流
“讓處女座都無可挑剔的環境”
福建，中華大陸東南一隅
背倚眾山，面朝大海
擁有綿長的海岸線和豐茂的山林
人們就地取材建造房屋，形成閩地多元化特色
紅磚屋、石厝屋、土坯混合鵝軟石
甚至還有貝殼、稻草、沙土...
國際著名設計大師周偉昕
從這些原始的房屋中尋到靈感
將福建廢舊的石屋石牆通過現代工藝加工消毒
保留原有的質感和建築風格
把福建八閩人情味，帶來我們現代化生活中
“海派福建菜，用心匠造山林溪海的饋贈”
翻看八閩小聚的菜單
你會發現不少菜餚的旁邊印著“產地直供”四個字
為了還原地道的閩味，八閩小聚返璞歸真
走進大山的深處，尋找獨有的山珍野味
將每一處山巒裡藏著的自然饋贈
翻山越嶺的來到你的身邊
駛往江河通津，生機勃勃的大海
去往靜謐卻富饒的江河，捕取各類鮮奇百味
每日鮮撈，當日直達
整個大福建的味道在這裡都能找到
| 必須“趁冷吃”荔枝肉 |
福州百年荔枝肉，酸酸甜甜讓人愛
八閩小聚改良傳統荔枝肉，獨門海派創新
冰鎮降燥處理後
使得荔枝肉外冷內熱、外酥裡嫩
還帶有荔枝果肉的水果芳香
| 內涵豐富的福州大雜燴 |
福州太平燕，常出現於宴席上
12種以上的家常食材葷素搭配
豬肚、肉燕、蟶乾、花菜、腐竹...
琳琅滿目，色香味俱全，肉燕更是手工製作
濃郁的骨湯混合著果蔬之鮮，一碗下肚，妙哉~
| 醉人心扉的香醉二都蚶 |
傳統的福州味
滋味鮮美，鮮度吃得到，根本停不下來
| 鮮嫩溫涼的溫湯羊肉 |
莆田獨創羊肉吃法
羊肉肥瘦相間，淡無腥羶
溫火中微悶，反而保存了羊肉的脆嫩
| 綿密入味的興化炒米粉 |
莆田興化米粉細長綿密
八閩小聚的興化炒米粉將山珍海味溶於一盤
米粉既吸收了蔬菜中的清新
又汲取了海味中的鮮
| 酥鬆嫩滑的賽德國 |
精選7寸豬蹄
蒸煮3小時肉質鬆軟後炸至而成
表皮噴香脆，內裡肉筋黏軟，膠質糯而不膩
連德國友人吃過，都要大讚“賽過德豬蹄”
| 鮮甜爽口的拌頭水紫菜 |
來自著名海鮮產地--霞浦
每年第一次生長出來、第一茬被收割的紫菜
入口即有淡淡海藻清新味
一抹醋一把蝦米，更加激發紫菜的鮮味
清脆爽口，開胃極贊~
| 鹹鮮冰滑的冰鎮南日鮑 |
莆田南日島純天然養殖的鮑魚
個頭碩大，肉質肥美緊實
經冰鎮處理後，鮮美的汁水也結成凍
Q彈的鮑魚連著鮑魚汁水凍一同吸入
口感尤為精妙
| 清甜可口的百秒黃瓜魚 |
產於“大黃魚之鄉”霞浦
魚蝦餵養的大黃魚肉質飽滿緊實，古法炮製
僅以滾燙魚湯衝淋，輔以薑片鮮燜100秒上桌
時間火候掌握剛剛好，牢牢鎖住精華
湯頭醇香，清淡而回甘，魚肉與湯同食最佳
| 香脆薄鮮的星洲脆皮雞 |
一上桌就被紅亮的色澤吸引
八閩小聚祕製的脆炸法，口感果然不俗
脆炸5分鐘，蜜幹2小時
外皮薄而脆，內裡飽有溼度，雞肉不柴
| 解膩恩物 古早花生湯 |
花生的香濃都已化在湯中
甜度適中，不像傳統花生湯的甜膩
飽餐過後，來碗這樣甜潤的花生湯簡直棒
“文創空間，傳承福建大閩文化遺產”
除了將原始的石牆搬到八閩小聚
這裡還有一隅文創空間
用來展示福建大閩土地上的傳統文化
例如脫胎漆器、油紙傘、福建茶葉、有機蔬菜乾
最惹小朋友喜愛的便是泉州的提線木偶
將逐漸被人遺忘的文化重新走入我們的生活
讓匠人們一生一事的堅持，被更多人看見和傳承
八閩小聚，是福建的味道
它是山，是海，是鄉愁
你可以在這裡感受到山林的清新淳樸
來自大海溪河的鮮美風情
你也可以在這裡感受到不一樣的福建文化與故事
{ 八閩小聚*福州融僑店 }
地址：福州市臺江區江濱西大道融僑中心3005
營業時間：週一至週日 11:00-21:30
電話: 0591-83210901
責任編輯 | 再見二丁目
圖片來源 | 雞排君
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