'「黑卡指南」Root Pop：素食餐廳界的“鄰家酷女孩兒”'
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京城素食餐廳，有中西合璧且供應仿葷的霖舍，有以時令菜入饌的高端素宴席Feast，也有位居雍和宮的老牌素食地標京兆尹，將傳統意義上的素食場景描繪的雅緻而有儀式感。相比之下，Root Pop則可以說是素食界的“鄰家女孩兒”——臨街的小店推門即入、年輕化的隨意、快餐的不搶眼、找不到素食概念的明顯痕跡。只不過，二層的由知名刺青師王可帶領一群新銳女刺青師創立的紋身工作室Ladyink，為這個鄰家女孩添加了些許酷勁兒與個性，讓她變得引人探究。
明星主廚Brandon Trowbridge是Root Pop的菜單設計者和聯合創始人，來自美國新奧爾良的他曾操刀過如Tribe、大躍啤酒、Mode-L在內的許多健康主題餐廳的菜單。所有菜品均為純植物，不使用任何動物成分，甚至拒絕蛋奶及蜂蜜，不使用非健康添加，主打墨西哥風的漢堡、煎餅、三明治、沙拉碗以及低熱量的手工甜品和果蔬飲品。黑卡君翻牌了墨西哥巴哈堡（¥48），用天然發酵的大豆製品“天貝”和蘑菇替代肉餅，搭配手撕蘑菇、牛油果泥、捲心菜，用甜辣醬調味，自己烤制的麵包加分不少，整體感覺清淡少油好消化，很適合在暑熱天吃。另點了一杯綠巨人（¥38）冷榨果汁補充纖維素，可惜並不是鮮榨，不過好在味道清爽偏甜好入口。Root Pop還供應著豐富的葡萄酒、雞尾酒和大躍啤酒特供的精釀，待夕陽西垂，你就是這裡最酷的那個女孩兒！
Root Pop
北京市朝陽區百子灣路蘋果社區北區3號樓B座22號
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