'「黑卡指南」號稱上海第一的披薩'
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
作為名廚Jean-Georges旗下餐廳，Mercato開業6年多來一直維持著極高的水準和人氣。餐廳主打“農場時尚”的料理理念，自然淳樸又不乏現代元素。Jean-Georges也把他最愛的亞洲元素融入Mercato的菜單，將意式的經典料理變得更為豐富有趣。餐廳出品的木炭烤披薩風格獨特，既不屬於那不勒斯式也不是羅馬式。披薩邊緣及底部有點脆，而中間有一點點空氣麵糰的質感，但又不是太厚。
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
作為名廚Jean-Georges旗下餐廳，Mercato開業6年多來一直維持著極高的水準和人氣。餐廳主打“農場時尚”的料理理念，自然淳樸又不乏現代元素。Jean-Georges也把他最愛的亞洲元素融入Mercato的菜單，將意式的經典料理變得更為豐富有趣。餐廳出品的木炭烤披薩風格獨特，既不屬於那不勒斯式也不是羅馬式。披薩邊緣及底部有點脆，而中間有一點點空氣麵糰的質感，但又不是太厚。
鴨肝無花果披薩
做披薩的麵糰用的是意大利進口麵粉Caputo，香味和口感十分平衡，乾酵母發酵8-12個小時後，入爐前再繼續醒發一個小時。這裡出品的披薩比較軟，水分較多，所以一般不會拋在空中，而是用手把麵糰揉開，入300-330℃的烤爐中烤3分鐘方成。不論是開啟先河的三種芝士黑松露有機蛋披薩，還是意大利式辣味香腸披薩，餅底輕薄，麵糰香氣十足，餡料豐富且焦脆度恰到好處。目前菜單上共有8款披薩，最受歡迎的依然是黑松露與意大利聖丹尼火腿，新推出的魚子醬披薩和鵝肝披薩也不錯。
（黑卡專員：鹹肉君）
Mercato by Jean-Georges
黑松露披薩（¥218）、意大利聖丹尼火腿披薩（¥198）、自制香腸牛肋排芝士披薩（¥178）、什錦蘑菇披薩（¥168）
上海市黃浦區中山東一路3號外灘三號6樓
音樂學院
GEMMA
致敬卡普里島的人氣之作
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
作為名廚Jean-Georges旗下餐廳，Mercato開業6年多來一直維持著極高的水準和人氣。餐廳主打“農場時尚”的料理理念，自然淳樸又不乏現代元素。Jean-Georges也把他最愛的亞洲元素融入Mercato的菜單，將意式的經典料理變得更為豐富有趣。餐廳出品的木炭烤披薩風格獨特，既不屬於那不勒斯式也不是羅馬式。披薩邊緣及底部有點脆，而中間有一點點空氣麵糰的質感，但又不是太厚。
鴨肝無花果披薩
做披薩的麵糰用的是意大利進口麵粉Caputo，香味和口感十分平衡，乾酵母發酵8-12個小時後，入爐前再繼續醒發一個小時。這裡出品的披薩比較軟，水分較多，所以一般不會拋在空中，而是用手把麵糰揉開，入300-330℃的烤爐中烤3分鐘方成。不論是開啟先河的三種芝士黑松露有機蛋披薩，還是意大利式辣味香腸披薩，餅底輕薄，麵糰香氣十足，餡料豐富且焦脆度恰到好處。目前菜單上共有8款披薩，最受歡迎的依然是黑松露與意大利聖丹尼火腿，新推出的魚子醬披薩和鵝肝披薩也不錯。
（黑卡專員：鹹肉君）
Mercato by Jean-Georges
黑松露披薩（¥218）、意大利聖丹尼火腿披薩（¥198）、自制香腸牛肋排芝士披薩（¥178）、什錦蘑菇披薩（¥168）
上海市黃浦區中山東一路3號外灘三號6樓
音樂學院
GEMMA
致敬卡普里島的人氣之作
偏安一隅的東湖路獨享鬧市區的安靜，低調的意大利小館GEMMA便落在此處。餐廳是店主致敬卡普里島GEMMA餐廳的作品，做的也是地道的意大利料理。一樓是主要的用餐區，充滿意式小酒館氣息的吧檯還擺放著不少鮮見的意大利葡萄酒。二樓除部分餐位外，GEMMA還大費手筆地將果木披薩的烤爐建在此處，半開放式的做法能讓食客欣賞到披薩的全部製作過程。
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
作為名廚Jean-Georges旗下餐廳，Mercato開業6年多來一直維持著極高的水準和人氣。餐廳主打“農場時尚”的料理理念，自然淳樸又不乏現代元素。Jean-Georges也把他最愛的亞洲元素融入Mercato的菜單，將意式的經典料理變得更為豐富有趣。餐廳出品的木炭烤披薩風格獨特，既不屬於那不勒斯式也不是羅馬式。披薩邊緣及底部有點脆，而中間有一點點空氣麵糰的質感，但又不是太厚。
鴨肝無花果披薩
做披薩的麵糰用的是意大利進口麵粉Caputo，香味和口感十分平衡，乾酵母發酵8-12個小時後，入爐前再繼續醒發一個小時。這裡出品的披薩比較軟，水分較多，所以一般不會拋在空中，而是用手把麵糰揉開，入300-330℃的烤爐中烤3分鐘方成。不論是開啟先河的三種芝士黑松露有機蛋披薩，還是意大利式辣味香腸披薩，餅底輕薄，麵糰香氣十足，餡料豐富且焦脆度恰到好處。目前菜單上共有8款披薩，最受歡迎的依然是黑松露與意大利聖丹尼火腿，新推出的魚子醬披薩和鵝肝披薩也不錯。
（黑卡專員：鹹肉君）
Mercato by Jean-Georges
黑松露披薩（¥218）、意大利聖丹尼火腿披薩（¥198）、自制香腸牛肋排芝士披薩（¥178）、什錦蘑菇披薩（¥168）
上海市黃浦區中山東一路3號外灘三號6樓
音樂學院
GEMMA
致敬卡普里島的人氣之作
偏安一隅的東湖路獨享鬧市區的安靜，低調的意大利小館GEMMA便落在此處。餐廳是店主致敬卡普里島GEMMA餐廳的作品，做的也是地道的意大利料理。一樓是主要的用餐區，充滿意式小酒館氣息的吧檯還擺放著不少鮮見的意大利葡萄酒。二樓除部分餐位外，GEMMA還大費手筆地將果木披薩的烤爐建在此處，半開放式的做法能讓食客欣賞到披薩的全部製作過程。
火腿披薩
為了做出真正的“那不勒斯派”，GEMMA的麵糰用的是意大利進口的高級精磨麵粉製作。在發酵過程中麵糰慢慢膨脹，手工拉伸麵糰時再將空氣推至外部一圈，這也是披薩邊擁有完美氣泡的祕密。果木烤爐則將整體的風味都激發出來，猛火烤制的披薩上桌時氣泡依舊堅挺，兼有焦香，表皮上的點點“豹紋”很是誘人。基本餡料有紅底、綠底、白底三種可選，從傳統的瑪格麗特到加入帕瑪爾火腿、芝麻菜的招牌都是人氣之選，水牛芝士披薩則是老饕們的最愛。
GEMMA
水牛芝士披薩（¥130）、招牌披薩（¥130）、松露生牛肉片披薩（¥130）
上海市徐彙區東湖路20號
淮海路
Pane e Vino
號稱全城第一披薩？
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
作為名廚Jean-Georges旗下餐廳，Mercato開業6年多來一直維持著極高的水準和人氣。餐廳主打“農場時尚”的料理理念，自然淳樸又不乏現代元素。Jean-Georges也把他最愛的亞洲元素融入Mercato的菜單，將意式的經典料理變得更為豐富有趣。餐廳出品的木炭烤披薩風格獨特，既不屬於那不勒斯式也不是羅馬式。披薩邊緣及底部有點脆，而中間有一點點空氣麵糰的質感，但又不是太厚。
鴨肝無花果披薩
做披薩的麵糰用的是意大利進口麵粉Caputo，香味和口感十分平衡，乾酵母發酵8-12個小時後，入爐前再繼續醒發一個小時。這裡出品的披薩比較軟，水分較多，所以一般不會拋在空中，而是用手把麵糰揉開，入300-330℃的烤爐中烤3分鐘方成。不論是開啟先河的三種芝士黑松露有機蛋披薩，還是意大利式辣味香腸披薩，餅底輕薄，麵糰香氣十足，餡料豐富且焦脆度恰到好處。目前菜單上共有8款披薩，最受歡迎的依然是黑松露與意大利聖丹尼火腿，新推出的魚子醬披薩和鵝肝披薩也不錯。
（黑卡專員：鹹肉君）
Mercato by Jean-Georges
黑松露披薩（¥218）、意大利聖丹尼火腿披薩（¥198）、自制香腸牛肋排芝士披薩（¥178）、什錦蘑菇披薩（¥168）
上海市黃浦區中山東一路3號外灘三號6樓
音樂學院
GEMMA
致敬卡普里島的人氣之作
偏安一隅的東湖路獨享鬧市區的安靜，低調的意大利小館GEMMA便落在此處。餐廳是店主致敬卡普里島GEMMA餐廳的作品，做的也是地道的意大利料理。一樓是主要的用餐區，充滿意式小酒館氣息的吧檯還擺放著不少鮮見的意大利葡萄酒。二樓除部分餐位外，GEMMA還大費手筆地將果木披薩的烤爐建在此處，半開放式的做法能讓食客欣賞到披薩的全部製作過程。
火腿披薩
為了做出真正的“那不勒斯派”，GEMMA的麵糰用的是意大利進口的高級精磨麵粉製作。在發酵過程中麵糰慢慢膨脹，手工拉伸麵糰時再將空氣推至外部一圈，這也是披薩邊擁有完美氣泡的祕密。果木烤爐則將整體的風味都激發出來，猛火烤制的披薩上桌時氣泡依舊堅挺，兼有焦香，表皮上的點點“豹紋”很是誘人。基本餡料有紅底、綠底、白底三種可選，從傳統的瑪格麗特到加入帕瑪爾火腿、芝麻菜的招牌都是人氣之選，水牛芝士披薩則是老饕們的最愛。
GEMMA
水牛芝士披薩（¥130）、招牌披薩（¥130）、松露生牛肉片披薩（¥130）
上海市徐彙區東湖路20號
淮海路
Pane e Vino
號稱全城第一披薩？
能將“Best pizza in Shanghai”這樣的招牌寫在店門口，Pane e Vino無疑是將自己推向了餐飲圈的風口浪尖，饒是如此，它也在上海安穩度過了十幾個年頭。據說，小館老闆是曾經供職於北京某酒店的意大利籍行政總廚，除了自信外，地道的意式料理才是根本保障。餐廳位置不大，依舊是家庭小館的路數，思南公館的優越環境倒是替它加分不少。
南京西路
Mercato by Jean-Georges
木炭烘烤的特色披薩
作為名廚Jean-Georges旗下餐廳，Mercato開業6年多來一直維持著極高的水準和人氣。餐廳主打“農場時尚”的料理理念，自然淳樸又不乏現代元素。Jean-Georges也把他最愛的亞洲元素融入Mercato的菜單，將意式的經典料理變得更為豐富有趣。餐廳出品的木炭烤披薩風格獨特，既不屬於那不勒斯式也不是羅馬式。披薩邊緣及底部有點脆，而中間有一點點空氣麵糰的質感，但又不是太厚。
鴨肝無花果披薩
做披薩的麵糰用的是意大利進口麵粉Caputo，香味和口感十分平衡，乾酵母發酵8-12個小時後，入爐前再繼續醒發一個小時。這裡出品的披薩比較軟，水分較多，所以一般不會拋在空中，而是用手把麵糰揉開，入300-330℃的烤爐中烤3分鐘方成。不論是開啟先河的三種芝士黑松露有機蛋披薩，還是意大利式辣味香腸披薩，餅底輕薄，麵糰香氣十足，餡料豐富且焦脆度恰到好處。目前菜單上共有8款披薩，最受歡迎的依然是黑松露與意大利聖丹尼火腿，新推出的魚子醬披薩和鵝肝披薩也不錯。
（黑卡專員：鹹肉君）
Mercato by Jean-Georges
黑松露披薩（¥218）、意大利聖丹尼火腿披薩（¥198）、自制香腸牛肋排芝士披薩（¥178）、什錦蘑菇披薩（¥168）
上海市黃浦區中山東一路3號外灘三號6樓
音樂學院
GEMMA
致敬卡普里島的人氣之作
偏安一隅的東湖路獨享鬧市區的安靜，低調的意大利小館GEMMA便落在此處。餐廳是店主致敬卡普里島GEMMA餐廳的作品，做的也是地道的意大利料理。一樓是主要的用餐區，充滿意式小酒館氣息的吧檯還擺放著不少鮮見的意大利葡萄酒。二樓除部分餐位外，GEMMA還大費手筆地將果木披薩的烤爐建在此處，半開放式的做法能讓食客欣賞到披薩的全部製作過程。
火腿披薩
為了做出真正的“那不勒斯派”，GEMMA的麵糰用的是意大利進口的高級精磨麵粉製作。在發酵過程中麵糰慢慢膨脹，手工拉伸麵糰時再將空氣推至外部一圈，這也是披薩邊擁有完美氣泡的祕密。果木烤爐則將整體的風味都激發出來，猛火烤制的披薩上桌時氣泡依舊堅挺，兼有焦香，表皮上的點點“豹紋”很是誘人。基本餡料有紅底、綠底、白底三種可選，從傳統的瑪格麗特到加入帕瑪爾火腿、芝麻菜的招牌都是人氣之選，水牛芝士披薩則是老饕們的最愛。
GEMMA
水牛芝士披薩（¥130）、招牌披薩（¥130）、松露生牛肉片披薩（¥130）
上海市徐彙區東湖路20號
淮海路
Pane e Vino
號稱全城第一披薩？
能將“Best pizza in Shanghai”這樣的招牌寫在店門口，Pane e Vino無疑是將自己推向了餐飲圈的風口浪尖，饒是如此，它也在上海安穩度過了十幾個年頭。據說，小館老闆是曾經供職於北京某酒店的意大利籍行政總廚，除了自信外，地道的意式料理才是根本保障。餐廳位置不大，依舊是家庭小館的路數，思南公館的優越環境倒是替它加分不少。
黑松露披薩
Pane e Vino的松露披薩是店內的人氣產品，在眾多明星的爭相打卡下更顯得星光熠熠。店內的披薩餅皮均為現擀，並在製作時加入海鹽增添風味，餅底纖薄如紙，神似羅馬風格，邊緣又薄又脆，裡側也不失韌勁。松露披薩的表面鋪上滿滿的黑松露和馬蘇裡拉芝士，周圍餅皮鼓起帶著焦香，還未上桌香氣便撲鼻而來，店家特地加熱餐盤保證最佳食用溫度。混合海鮮披薩餡料更豐富些，蟶子、蝦仁、魷魚加上混入番茄醬中的金槍魚，顏色鮮豔誘人，口感偏清爽，搭配紅、白葡萄酒都好。
Pane e Vino
混合海鮮披薩（¥145）、黑松露披薩（¥218）
上海市黃浦區思南路47號1-2樓