牛村屬饒陽縣饒陽鎮，原名為牛趙村，該村最早時只有杜、張兩家在此居住。明永樂二年，牛氏家族從山西遷來，在此居住，改名為牛家村。據記載，牛家至今已二十六代，抗日戰爭時期牛村和鄰村的趙村合併為一村叫牛趙村，該村原為牛村公社所在地（現已取消）。該村位於縣城西偏北6.4公里處(根據1983年饒陽縣地名資料彙編)。
筆者對牛村的印象，是在96年洪水過後，根據工作安排進行的水毀耕地調查，（我當時剛中專畢業，正在實習階段），調查組一共三人，在宋隊長的帶領下我們途徑牛村到圈子、東支沃、西支沃、劉各莊、景各莊、羅屯等村進行實地調查，經過一段時間的工作將被洪水沖毀的耕地進行測量，並及時進行了上報。
關注牛村集市是因為一個朋友說牛村集有好吃的點心，那就踩踩點吧，牛村集市是陰曆的4,9，第一次來是7月的一天恰逢牛村集，感覺牛村集特別大，走了很久才找到了傳說中的點心，當第一眼看過去就勾起了小時候的回憶，點心有很多種：蜜麻糖、糖三角、江米條、桃酥、廖化（諧音）等，口水馬上就要流了出來，因為去的晚了，趕緊的讓老闆給稱了兩包，一包給母親吃一包自己吃，包裝也是很有歷史文化內涵，牛皮紙包裝，紅色商標印有：西支沃，德義永，滿漢茶食，一概俱全。絕了!這不就是我們應該發掘的非物質文化遺產嗎，所以我決定抽空再來一次，把牛村大集再拍一拍~~
8月的一天恰逢牛村大集和幾位影友如約而至，放眼望去牛村大集的各類攤位秩序井然，衛生狀況非常好，街道上非常整潔，看來饒陽鎮在建設潔淨鄉村上是下了功夫了，群眾素質也提高了，在這樣的環境中逛大集確實很好。
賣荷花的，荷花在晨光下盡情舒展。
在介紹美食之前，我先帶大家看一些傳統手藝，修氣管的~~
修鞋的
這位美女說
師傅,我放下的鞋修好了嗎
師傅說：馬上就好了
你稍微等等~~
美女答：行，我等一等吧，看著鞋馬上就修好了，美女露出了笑容。
另一個修鞋的師傅，在為客人修理小書包。
刮臉、剃頭師傅。每次8元，價格便宜，刮的乾淨~~
這位師傅，戴著草帽，圍著圍裙，一招一式，認真仔細。服務好每一位客人，是他的追求，都是鄉里鄉親，得把活幹好，像這樣的手藝人越來越少了，他們是最值得尊敬的。
我們幾位影友都將鏡頭對準了他。攝影師是歷史的記錄者，我們在追求攝影藝術的同時，更不能忘記把鏡頭對著這些勞動者，對準基層農村的人和事，一定要接地氣~~~
下面我們就開始介紹牛村大集上的美食吧~~
小棗切糕，這位大爺熱情樸實，聽說我們是給大家做宣傳的，非要免費讓我們嘗一塊，實在推辭不過，只好免費嘗一塊吧，希望大家到了牛村集一定要買這位大爺的小棗切糕，大爺，你太好了
來吧，展示一下，小米的小棗切糕，養胃開胃美容~~婧姐姐你的大鐲子也上鏡了~~~
現做的爐糕，小米麵，營養豐富~~
父親比較愛吃，給父親買點，讓他嚐嚐~~
美味的食物
酥餅，有好多餡的，外酥裡糯~~
紅豆餅，也稱為：臺灣紅豆餅，臺灣是中國的一部分。
MEI&SHI
紅豆餅也是外酥裡嫩
我還是比較喜歡吃紅豆餡的食品~~
哎呀，大早上沒吃飯，就看到了燒餅裹肉，啥也不說了，先來兩個
by 羅伊·馬丁納
牛村美食
這位肉食攤的老闆戴著眼鏡，文質彬彬，很儒雅的形象。來吧嚐嚐這儒雅老闆的燒餅裹大肉吧~~
油炸糕，大爺非常講究衛生，戴著口罩。他炸的油炸糕個頭比較大，感覺比城裡的要大一些。
來吧，大爺邀請你逛逛牛村集，嚐嚐油炸糕~~
牛筋面，涼餄餎，這個牛筋面我可是第一次看到啊。
大哥說他是無極的，來吧嚐嚐，絕對好吃，行，來兩碗~~
牛筋面是中國中西部地區的傳統特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季主要是涼拌，冬季熱炒或者下在湯中。 選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰,放入機器壓製成條狀。表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止。放入漏筐控盡多餘水分。用辣椒油，或芝麻醬，香油，牛肉醬等調味品拌制而成的麵食。
餄餎面：大家都知道是用蕎麥麵製作而成，蕎麵多種植於內蒙古，張家口一帶，蕎麥麵中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般穀物所罕見。蕎麥麵的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麵還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。每100克的能量約為1411千焦。
各種佐料放好了，裝起來吧，帶回家慢慢品嚐~~一定非常可口
另一個肉食攤~~，燒餅裹肉是我們這一帶大家都喜歡吃的美食，一口下去，燒餅烤的外皮有嚼勁，肉的鮮香在口中翻滾。
這些都是小朋友愛吃的炸制食品，一般有：炸雞架，炸雞柳、炸蝦等，這個還有炸跳跳腸，炸豆腐，這位大媽也喜歡吃，炸制好的食品放上孜然、椒鹽，味道好極了~~
香辣酥，看起來色澤沒有五公集上的好看，味道肯定也差不了，這可是下飯的好東西~~
這位大哥還賣冰淇淋，排隊的人也不少，想起了小時候，在百貨樓門口第一次吃到冰淇淋時的場景，竟然還有這麼好吃的冰品。在農村集市上這也是稀罕玩意兒，小朋友們都排隊買。
放好冰淇淋粉等配料，經過機器調製降溫，可以了~~
小姑娘的大眼睛，清澈無邪~~
來個特寫吧，吃慢點昂，趕一次集市只能吃一個，涼的還是不能吃太多哦~~
雞蛋餅，這位大姐的雞蛋餅也是很受歡迎，大概一個集市能賣出一百多張~~，雞蛋、火腿煎熟，抹上醬，加入生菜一裹，沒的說肯定好吃~~
最樸實的笑容，當我每次拍到這樣的照片，我打心裡高興，他們的笑發自內心，是我們國家強盛、民族復興的最好體現，國泰民安，有買有賣，一團和氣，所以和平是我們這個時代的主題，只有和平，百姓才能安居樂業，只有和平大家才能好好工作，奔向美好生活~~
現做的糕點，麵包、蛋糕。這個大姐說我們現烤的蛋糕馬上就出鍋了，好的，不著急我們等一等一定要拍上~~
蛋糕熟了~~金黃色的蛋糕出鍋。
我問：大哥，每個集市烤多少鍋呢？
他說：還真沒記著，反正好多好多！
我說：你累不累？
他說：不累~
勞動最光榮，質量好的食品，銷售也絕對不成問題~~
現烤的蛋糕，又想起了兒時，當年居住在西村，東鄰隔一家就是一個烤蛋糕的，媽媽經常備好雞蛋、白麵請鄰居代加工，烤好後帶回家，吭哧咬上一口，感覺好吃極了，裡面的雞蛋清香至今讓人回味無窮~~
牛村大集上糕點、點心特別多，看來大家偏愛甜食，江米條、月餅，餅乾等~~
重點來了~~~這就是西支沃的滿漢茶食~~~
攤位前客人絡繹不絕，女兒和父母三人照看攤位，據她們說：這個茶食已經傳了四代，有上百年的歷史，現在因為就業機會更多，所以她們也不光做茶食，不過她們還依然堅持。
經過主人的允許，我近距離的進行拍攝，這是江米條，小時候每個人的最愛~~
翻心餅、菊花酥
這個大家看了肯定都想吃，像蜂巢，叫蜂糕。左邊白色的糕點是蓮花酥、馬蹄酥。
蜜麻糖糖三角
上面這兩種忘了，不好意思，大家補充。
美女們都開始採購了，來老闆，我要這個，我要這個~~
美味的食物
每種都來點，都嚐嚐，上好的白砂糖，好油，放心食用。
我在拍照時說：大姐你能不能微笑微笑，大姐說：俺不會笑。真直爽，這樣才能做出好食品，堅持傳統，恪守制作工藝~~
裝起來昂~~
交錢~~~
大姐我要傳統包裝的，讓大姨給裝上吧~~我看看這包果子的流程~~
大姨很認真，包裝了起來~~大姐露出了笑容，抓拍到了，自然的笑最美~~
纏繩~
捆紮~~
傳統包裝的茶食好了~~
美女姐姐用手機拍下來，她說：我發朋友圈，讓北京的朋友們也看看~~西支沃，滿漢茶食，德義永，一概俱全。這個產生於清代的食品能夠延續至今，是手藝人的代代相傳，這個食品能不能繼續傳承需要政府加以保護，需要群眾多多購買，茶食本身也應不斷適應社會發展，在合適的條件下加以創新，讓德義永這個老字號繼續發揚光大~~~~
又一個重點昂：燉豬雜的肉食攤，這個可真火爆，大姨、大娘們擠在一起，俺要這塊，還要這個~~
別急昂都有
輪到這位大爺了，大爺要了一圈香腸~~
巖大師也按耐不住了，來兩個肘子，先給兩位大娘稱嘍。一說這肘子可以讚一讚，11一斤，一個肘子也就25元左右，價格不貴，關鍵是回去後一吃，那真是太好吃了，就是清燉的偉大，沒什麼邪味。
肘子近照，2斤左右一個，強烈推薦大家牛村集市採購肘子和熟食，這個攤位老闆就是牛村本地人，還兼營鮮豬肉~~
一位大媽想買肘子，但是買不了一個，我說這樣吧大媽，你看中這個肘子哪個部位讓老闆給你切下來，剩下的我要~~~兩全其美~~
饒陽每一個集市美食各有不同，我感覺牛村集市的美食代表了一方水土的飲食文化，牛村集市乾淨、整潔，美食眾多，商家顧客一團和氣。大家現在都有車了，在陰曆4,9時到饒陽鎮牛村大集上逛一逛，感受一下鄉土氣息，購買一些集市美食，既能拉動本地經濟，又心情愉快，也是兩全其美~~
來源：金樹文化旅行傳媒