青島本地的海鮮魚類中舌頭魚算是比較常見的,家家都會經常買一點或煎或炸,簡單一做味道就好的不得了。提前醃製一下祛除腥味,涼了也不腥。
這次買的舌頭魚太大,肉比較厚,所以先做一下花刀,方便入味
切一點蔥和姜,切成絲就可以,做海鮮,魚類蔥姜是必不可少的好搭檔,提味去腥
將蔥薑絲和料酒一起撒在魚身上,倒入一點鹽
將調料拌勻,均勻的抹在魚身上,按摩一分鐘,醃製30分鐘
打兩個雞蛋,放一點鹽攪勻
將魚沾滿蛋液,然後裹上生粉,不需要太多,薄薄的一層就好
鍋內放油,油熱即可放入魚
魚比較大,所以一次只能放兩條,輕輕的撥動 防止粘連
炸至金黃即可撈出控油,準備開吃
做一碗簡單的米線,搭配炸舌頭魚,很家常卻很幸福
這次買的魚,確實太好了,魚肉這麼厚,我只能吃4條哈哈
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