秋天，多給孩子吃這魚，肉肥刺少，補充營養，增強記憶力學習棒。秋天是個豐收的季節，也是享受各種美食的季節，雖然我們一年四季都可以吃到帶魚，但是帶魚是這個季節大量上市，也最肥美好吃。帶魚營養價值高，脂肪含量高於一般魚類，關鍵是少刺，所以特別適合小孩和老人吃。
帶魚的吃法也可以多種多樣，紅燒，香煎，涼拌，清蒸等等，都很美味。今天就來分享一道我媽媽祖傳的糖醋帶魚，這麼燒好吃，極其入味，鮮香濃郁，保證孩子多吃兩碗飯哦。
糖醋帶魚
秋天，多給孩子吃這魚，肉肥刺少，補充營養，增強記憶力學習棒。秋天是個豐收的季節，也是享受各種美食的季節，雖然我們一年四季都可以吃到帶魚，但是帶魚是這個季節大量上市，也最肥美好吃。帶魚營養價值高，脂肪含量高於一般魚類，關鍵是少刺，所以特別適合小孩和老人吃。
帶魚的吃法也可以多種多樣，紅燒，香煎，涼拌，清蒸等等，都很美味。今天就來分享一道我媽媽祖傳的糖醋帶魚，這麼燒好吃，極其入味，鮮香濃郁，保證孩子多吃兩碗飯哦。
糖醋帶魚
By 小丫食堂
配料：
帶魚 適量、澱粉 適量、料酒 10毫升、黑胡椒粉 3克、花生油 40克、薑末 8克、蒜末 8克、八角 5克、生抽 10克、老抽 6克、精鹽 3克、糖 8克、水 200毫升、醋 6克、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。
秋天，多給孩子吃這魚，肉肥刺少，補充營養，增強記憶力學習棒。秋天是個豐收的季節，也是享受各種美食的季節，雖然我們一年四季都可以吃到帶魚，但是帶魚是這個季節大量上市，也最肥美好吃。帶魚營養價值高，脂肪含量高於一般魚類，關鍵是少刺，所以特別適合小孩和老人吃。
帶魚的吃法也可以多種多樣，紅燒，香煎，涼拌，清蒸等等，都很美味。今天就來分享一道我媽媽祖傳的糖醋帶魚，這麼燒好吃，極其入味，鮮香濃郁，保證孩子多吃兩碗飯哦。
糖醋帶魚
By 小丫食堂
配料：
帶魚 適量、澱粉 適量、料酒 10毫升、黑胡椒粉 3克、花生油 40克、薑末 8克、蒜末 8克、八角 5克、生抽 10克、老抽 6克、精鹽 3克、糖 8克、水 200毫升、醋 6克、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。
2.帶魚裹上澱粉，鍋中倒入油，加入薑末，蒜末，八角，小火煸香。
秋天，多給孩子吃這魚，肉肥刺少，補充營養，增強記憶力學習棒。秋天是個豐收的季節，也是享受各種美食的季節，雖然我們一年四季都可以吃到帶魚，但是帶魚是這個季節大量上市，也最肥美好吃。帶魚營養價值高，脂肪含量高於一般魚類，關鍵是少刺，所以特別適合小孩和老人吃。
帶魚的吃法也可以多種多樣，紅燒，香煎，涼拌，清蒸等等，都很美味。今天就來分享一道我媽媽祖傳的糖醋帶魚，這麼燒好吃，極其入味，鮮香濃郁，保證孩子多吃兩碗飯哦。
糖醋帶魚
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配料：
帶魚 適量、澱粉 適量、料酒 10毫升、黑胡椒粉 3克、花生油 40克、薑末 8克、蒜末 8克、八角 5克、生抽 10克、老抽 6克、精鹽 3克、糖 8克、水 200毫升、醋 6克、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。
2.帶魚裹上澱粉，鍋中倒入油，加入薑末，蒜末，八角，小火煸香。
3.放入帶魚，擺放整齊，翻面，兩面煎黃。
秋天，多給孩子吃這魚，肉肥刺少，補充營養，增強記憶力學習棒。秋天是個豐收的季節，也是享受各種美食的季節，雖然我們一年四季都可以吃到帶魚，但是帶魚是這個季節大量上市，也最肥美好吃。帶魚營養價值高，脂肪含量高於一般魚類，關鍵是少刺，所以特別適合小孩和老人吃。
帶魚的吃法也可以多種多樣，紅燒，香煎，涼拌，清蒸等等，都很美味。今天就來分享一道我媽媽祖傳的糖醋帶魚，這麼燒好吃，極其入味，鮮香濃郁，保證孩子多吃兩碗飯哦。
糖醋帶魚
By 小丫食堂
配料：
帶魚 適量、澱粉 適量、料酒 10毫升、黑胡椒粉 3克、花生油 40克、薑末 8克、蒜末 8克、八角 5克、生抽 10克、老抽 6克、精鹽 3克、糖 8克、水 200毫升、醋 6克、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。
2.帶魚裹上澱粉，鍋中倒入油，加入薑末，蒜末，八角，小火煸香。
3.放入帶魚，擺放整齊，翻面，兩面煎黃。
4.加入生抽，老抽，鹽，糖，清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，放入醋，湯汁收濃，撒上蔥花。
秋天，多給孩子吃這魚，肉肥刺少，補充營養，增強記憶力學習棒。秋天是個豐收的季節，也是享受各種美食的季節，雖然我們一年四季都可以吃到帶魚，但是帶魚是這個季節大量上市，也最肥美好吃。帶魚營養價值高，脂肪含量高於一般魚類，關鍵是少刺，所以特別適合小孩和老人吃。
帶魚的吃法也可以多種多樣，紅燒，香煎，涼拌，清蒸等等，都很美味。今天就來分享一道我媽媽祖傳的糖醋帶魚，這麼燒好吃，極其入味，鮮香濃郁，保證孩子多吃兩碗飯哦。
糖醋帶魚
By 小丫食堂
配料：
帶魚 適量、澱粉 適量、料酒 10毫升、黑胡椒粉 3克、花生油 40克、薑末 8克、蒜末 8克、八角 5克、生抽 10克、老抽 6克、精鹽 3克、糖 8克、水 200毫升、醋 6克、細香蔥 適量
烹飪步驟：
1.帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。
2.帶魚裹上澱粉，鍋中倒入油，加入薑末，蒜末，八角，小火煸香。
3.放入帶魚，擺放整齊，翻面，兩面煎黃。
4.加入生抽，老抽，鹽，糖，清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，放入醋，湯汁收濃，撒上蔥花。
烹飪小貼士：
1.新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，眼睛很亮，用手拿在魚的中段，魚身是真的，若是軟軟的向下垂，就不新鮮了。
2.看看這條魚，魚身很結實，眼睛很光亮。魚的腹部一定要用剪刀剪開，看到了沒，有一層黑色的膜，這一層要清理掉。
3.洗完後，腹部很乾淨了。（新鮮的帶魚，選購時要看腹部這一段的肉是否結實，若是軟軟的，就不新鮮了）這一段腹部有一塊黃色的，這是海魚被捕獲後，掙扎又害怕致膽破裂膽汁流出來的，這一塊要剪掉（會有點苦味）。
4.魚頭切下來後，要把魚頭兩邊的魚臉頰也剪掉，這兩邊上有一層黑膜。
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