說到下酒菜，相信每個地方都有不一樣的習慣，有些人喜歡吃香腸、有些人喜歡吃黃瓜、花生等爽口的小菜、還有一些人喜歡吃肉類或者燒烤類。現在的年輕人還有這吃炸雞配啤酒的習慣。反正下酒菜的選擇是五花八門。今天小編和大家說的這道菜，是70年代最受歡迎的一道下酒菜，不過現在吃的人越來越少，它就是煎帶魚。
"說到下酒菜，相信每個地方都有不一樣的習慣，有些人喜歡吃香腸、有些人喜歡吃黃瓜、花生等爽口的小菜、還有一些人喜歡吃肉類或者燒烤類。現在的年輕人還有這吃炸雞配啤酒的習慣。反正下酒菜的選擇是五花八門。今天小編和大家說的這道菜，是70年代最受歡迎的一道下酒菜，不過現在吃的人越來越少，它就是煎帶魚。
帶魚做法多樣、味道鮮美，營養十分豐富。是一種很優質的深海魚類。以前帶魚的價格可比現在高多了，能夠隨便吃帶魚的人在當時都算得上是“土豪”了。現在帶魚價格變的便宜，不過在飯桌上很少能見到它了，今天小編就教大家一道煎帶魚。
"說到下酒菜，相信每個地方都有不一樣的習慣，有些人喜歡吃香腸、有些人喜歡吃黃瓜、花生等爽口的小菜、還有一些人喜歡吃肉類或者燒烤類。現在的年輕人還有這吃炸雞配啤酒的習慣。反正下酒菜的選擇是五花八門。今天小編和大家說的這道菜，是70年代最受歡迎的一道下酒菜，不過現在吃的人越來越少，它就是煎帶魚。
帶魚做法多樣、味道鮮美，營養十分豐富。是一種很優質的深海魚類。以前帶魚的價格可比現在高多了，能夠隨便吃帶魚的人在當時都算得上是“土豪”了。現在帶魚價格變的便宜，不過在飯桌上很少能見到它了，今天小編就教大家一道煎帶魚。
煎帶魚
用料：帶魚、薑絲、蔥絲、花椒、十三香、白酒（料酒）
1、帶魚去掉魚鰭以及內臟，頭切掉，洗淨攥幹水分或者用廚房紙巾給它擦乾水分。
2、放入盆裡加入醃製配料，姜蔥，鹽，花椒 ，十三香，白酒用手抓拌均勻，丟冰箱醃製三個小時或一夜。
3、醃製好把輔料挑出來備用，盆裡倒點麵粉把帶魚裹上面粉上下也裹一下 ，抖一抖抖掉多餘的乾麵粉，放盤裡備用。
4、鍋裡放入油比炒菜稍微多一點，把輔料小火炒制微黃，揮發出香氣撈出扔掉
5、然後用鍋裡的油溫度稍微高一點再放入帶魚，可以更好定型，放入帶魚中小火慢慢煎制兩面金黃，切記不要老翻動帶魚，越動越碎噢
"說到下酒菜，相信每個地方都有不一樣的習慣，有些人喜歡吃香腸、有些人喜歡吃黃瓜、花生等爽口的小菜、還有一些人喜歡吃肉類或者燒烤類。現在的年輕人還有這吃炸雞配啤酒的習慣。反正下酒菜的選擇是五花八門。今天小編和大家說的這道菜，是70年代最受歡迎的一道下酒菜，不過現在吃的人越來越少，它就是煎帶魚。
帶魚做法多樣、味道鮮美，營養十分豐富。是一種很優質的深海魚類。以前帶魚的價格可比現在高多了，能夠隨便吃帶魚的人在當時都算得上是“土豪”了。現在帶魚價格變的便宜，不過在飯桌上很少能見到它了，今天小編就教大家一道煎帶魚。
煎帶魚
用料：帶魚、薑絲、蔥絲、花椒、十三香、白酒（料酒）
1、帶魚去掉魚鰭以及內臟，頭切掉，洗淨攥幹水分或者用廚房紙巾給它擦乾水分。
2、放入盆裡加入醃製配料，姜蔥，鹽，花椒 ，十三香，白酒用手抓拌均勻，丟冰箱醃製三個小時或一夜。
3、醃製好把輔料挑出來備用，盆裡倒點麵粉把帶魚裹上面粉上下也裹一下 ，抖一抖抖掉多餘的乾麵粉，放盤裡備用。
4、鍋裡放入油比炒菜稍微多一點，把輔料小火炒制微黃，揮發出香氣撈出扔掉
5、然後用鍋裡的油溫度稍微高一點再放入帶魚，可以更好定型，放入帶魚中小火慢慢煎制兩面金黃，切記不要老翻動帶魚，越動越碎噢
可能也是因為帶魚吃起來比較麻煩吧，與其辛辛苦苦燒出來，有這時候還不如去超市裡面買個魚罐頭呢。這樣子還可任意更加省事，所以吃這道菜的人少了很多。但是帶魚這種老一輩經常吃的食物，其實也還是很經典的，大家可以自己嘗試做一做，感受下70年代的珍饈。
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