木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
主料
豬裡脊適量，雞蛋適量
輔料
木耳適量，黃花菜適量，黃瓜適量，紅椒適量，大蔥適量
配料
鹽一點五茶匙（兩次用），生抽二分之一湯匙，老抽五分之一湯匙，白糖半茶匙，料酒半湯匙，澱粉適量，胡椒粉適量
木須肉的做法步驟
1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗裡備用。
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
主料
豬裡脊適量，雞蛋適量
輔料
木耳適量，黃花菜適量，黃瓜適量，紅椒適量，大蔥適量
配料
鹽一點五茶匙（兩次用），生抽二分之一湯匙，老抽五分之一湯匙，白糖半茶匙，料酒半湯匙，澱粉適量，胡椒粉適量
木須肉的做法步驟
1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗裡備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會鬆軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋裡。
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
主料
豬裡脊適量，雞蛋適量
輔料
木耳適量，黃花菜適量，黃瓜適量，紅椒適量，大蔥適量
配料
鹽一點五茶匙（兩次用），生抽二分之一湯匙，老抽五分之一湯匙，白糖半茶匙，料酒半湯匙，澱粉適量，胡椒粉適量
木須肉的做法步驟
1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗裡備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會鬆軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋裡。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入醃漬好的肉片，炒散。
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
主料
豬裡脊適量，雞蛋適量
輔料
木耳適量，黃花菜適量，黃瓜適量，紅椒適量，大蔥適量
配料
鹽一點五茶匙（兩次用），生抽二分之一湯匙，老抽五分之一湯匙，白糖半茶匙，料酒半湯匙，澱粉適量，胡椒粉適量
木須肉的做法步驟
1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗裡備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會鬆軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋裡。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入醃漬好的肉片，炒散。
4、放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
主料
豬裡脊適量，雞蛋適量
輔料
木耳適量，黃花菜適量，黃瓜適量，紅椒適量，大蔥適量
配料
鹽一點五茶匙（兩次用），生抽二分之一湯匙，老抽五分之一湯匙，白糖半茶匙，料酒半湯匙，澱粉適量，胡椒粉適量
木須肉的做法步驟
1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗裡備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會鬆軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋裡。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入醃漬好的肉片，炒散。
4、放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。
5、最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨！
主料
豬裡脊適量，雞蛋適量
輔料
木耳適量，黃花菜適量，黃瓜適量，紅椒適量，大蔥適量
配料
鹽一點五茶匙（兩次用），生抽二分之一湯匙，老抽五分之一湯匙，白糖半茶匙，料酒半湯匙，澱粉適量，胡椒粉適量
木須肉的做法步驟
1、豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。生抽老抽白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗裡備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會鬆軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋裡。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入醃漬好的肉片，炒散。
4、放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。
5、最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
小竅門
做好木須肉，看起來容易，其實不容易，但是也沒有想象的那麼難。只要掌握肉片的醃漬，和火候，就會做出超級好吃的木須肉——
1，肉片，我謹遵“一夫上漿法”：就是肉片先不用澱粉抓拌，先用鹽 胡椒 食用油醃漬，臨上鍋再拌澱粉，這樣不容易脫漿，也更嫩。
之所以用食用油，不用蛋清，因為蛋清你用不好就會在炒製得時候出現很多白色的渣滓。
2，炒制時間：全程中大火，肉片五成熱倒入料汁（就是肉片外面全部變白），料汁就是生抽老抽，白糖料酒兌好，在碗裡，會節省很多時間也不會手忙腳亂。翻炒勻了就放木耳和金針菜，大概八成熟。最後倒入黃瓜和紅椒。ok了。
3，為什麼老抽和生抽兌著放，因為只放生抽顏色太淺，老抽少許可以增色，但是好醬油的顏色才會很好看。