椒鹽饅頭丁
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
食材
油餅1張、香蔥3根、杏鮑菇少許、綠杭椒5個、紅柿子椒少許、蠔油1勺、椒鹽少許。
做法
1、準備食材，杏鮑菇，青紅椒切丁，香蔥切末。
2、油餅切成條。
3、鍋內放油少許，先炒杏鮑菇，杏鮑菇微黃時放入香蔥炒香。
4、放入油餅略炒，加入1勺蠔油炒勻。
5、撒少許椒鹽，放入青紅椒丁翻炒均勻，加l小勺水，餅可以變軟一點盛盤。
椒鹽鰻魚芝麻燒
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
食材
油餅1張、香蔥3根、杏鮑菇少許、綠杭椒5個、紅柿子椒少許、蠔油1勺、椒鹽少許。
做法
1、準備食材，杏鮑菇，青紅椒切丁，香蔥切末。
2、油餅切成條。
3、鍋內放油少許，先炒杏鮑菇，杏鮑菇微黃時放入香蔥炒香。
4、放入油餅略炒，加入1勺蠔油炒勻。
5、撒少許椒鹽，放入青紅椒丁翻炒均勻，加l小勺水，餅可以變軟一點盛盤。
椒鹽鰻魚芝麻燒
食材
鰻天下蒲燒鰻魚165g、麵粉350g、水200g、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、酵母適量、油適量。
做法
1、先將酵母倒入溫水中融化，接著慢慢倒入裝麵粉的大盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，等到沒有乾麵粉再揉成光滑的麵糰，接著蓋上保鮮膜發酵最少一小時；
2、小火熱鍋，將準備好的花椒放入，然後翻炒約2 3分鐘取出放涼；
3、將焯熟的花椒用擀麵杖擀一下，越細越好,接著將花椒末放入小碗，再加少許鹽和熟油拌勻；
4、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，加入蔥末，豆腐碎（或者其他家裡有的食材），生抽，少許鹽拌勻備用；
5、將發好的面再揉幾分鐘，搓成長條，再切成等大的劑子揉圓；
6、將劑子都擀成牛舌狀；
7、然後捲起，鬆弛幾分鐘（如果想要分層多就把這一步多做幾次，擀長-捲起-鬆弛-）；
8、接著將牛舌狀劑子擀成長條形，在上面刷上一層椒鹽油，再捲起來；
9、將卷子的兩端往中間捏合，再按扁，稍微擀一擀成一張麵皮的樣子；
10、光滑面朝下，在麵皮中央放上鰻魚肉餡，然後捏合成餅胚，再鬆弛幾分鐘；
11、在餅胚上刷上清水，然後粘滿滿一層芝麻；烤箱預熱220度，將餅胚一一放入鋪了油紙的烤盤；
12、上烤箱烤約15-20分鐘至表面金黃即可。
發麵椒鹽油酥餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
食材
油餅1張、香蔥3根、杏鮑菇少許、綠杭椒5個、紅柿子椒少許、蠔油1勺、椒鹽少許。
做法
1、準備食材，杏鮑菇，青紅椒切丁，香蔥切末。
2、油餅切成條。
3、鍋內放油少許，先炒杏鮑菇，杏鮑菇微黃時放入香蔥炒香。
4、放入油餅略炒，加入1勺蠔油炒勻。
5、撒少許椒鹽，放入青紅椒丁翻炒均勻，加l小勺水，餅可以變軟一點盛盤。
椒鹽鰻魚芝麻燒
食材
鰻天下蒲燒鰻魚165g、麵粉350g、水200g、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、酵母適量、油適量。
做法
1、先將酵母倒入溫水中融化，接著慢慢倒入裝麵粉的大盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，等到沒有乾麵粉再揉成光滑的麵糰，接著蓋上保鮮膜發酵最少一小時；
2、小火熱鍋，將準備好的花椒放入，然後翻炒約2 3分鐘取出放涼；
3、將焯熟的花椒用擀麵杖擀一下，越細越好,接著將花椒末放入小碗，再加少許鹽和熟油拌勻；
4、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，加入蔥末，豆腐碎（或者其他家裡有的食材），生抽，少許鹽拌勻備用；
5、將發好的面再揉幾分鐘，搓成長條，再切成等大的劑子揉圓；
6、將劑子都擀成牛舌狀；
7、然後捲起，鬆弛幾分鐘（如果想要分層多就把這一步多做幾次，擀長-捲起-鬆弛-）；
8、接著將牛舌狀劑子擀成長條形，在上面刷上一層椒鹽油，再捲起來；
9、將卷子的兩端往中間捏合，再按扁，稍微擀一擀成一張麵皮的樣子；
10、光滑面朝下，在麵皮中央放上鰻魚肉餡，然後捏合成餅胚，再鬆弛幾分鐘；
11、在餅胚上刷上清水，然後粘滿滿一層芝麻；烤箱預熱220度，將餅胚一一放入鋪了油紙的烤盤；
12、上烤箱烤約15-20分鐘至表面金黃即可。
發麵椒鹽油酥餅
食材
麵粉300克、酵母1/4小匙、植物油約15ml、清水適量、油酥麵粉2滿勺、植物油約4勺、花椒粉適量、鹽適量。
做法
1、麵粉里加酵母、植物油，加水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵過夜。
2、取出，排氣，鬆弛幾分鐘。
3、麵粉里加鹽、花椒粉，澆熱油拌成糊狀即為油酥。
4、鬆弛好的麵糰擀開成長方形面片。
5、倒入適量油酥，均勻塗抹開，沿一邊捲起，分成小份。
6、取一份，捏緊切面，防止油酥流出，擀開，再抹油酥，三折。
7、捏緊收口，朝下放置。
8、順長軸擀長，不要擀的太薄，靜置幾分鐘。
9、鍋入油燒熱，下靜置餳好後的餅胚，撒點黑芝麻。
10、小火慢煎，可以蓋鍋蓋，一面煎熟後翻面。
11、兩面都煎至金黃，其間可以多次翻面，使其受熱均勻。
家常蔥花椒鹽餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
食材
油餅1張、香蔥3根、杏鮑菇少許、綠杭椒5個、紅柿子椒少許、蠔油1勺、椒鹽少許。
做法
1、準備食材，杏鮑菇，青紅椒切丁，香蔥切末。
2、油餅切成條。
3、鍋內放油少許，先炒杏鮑菇，杏鮑菇微黃時放入香蔥炒香。
4、放入油餅略炒，加入1勺蠔油炒勻。
5、撒少許椒鹽，放入青紅椒丁翻炒均勻，加l小勺水，餅可以變軟一點盛盤。
椒鹽鰻魚芝麻燒
食材
鰻天下蒲燒鰻魚165g、麵粉350g、水200g、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、酵母適量、油適量。
做法
1、先將酵母倒入溫水中融化，接著慢慢倒入裝麵粉的大盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，等到沒有乾麵粉再揉成光滑的麵糰，接著蓋上保鮮膜發酵最少一小時；
2、小火熱鍋，將準備好的花椒放入，然後翻炒約2 3分鐘取出放涼；
3、將焯熟的花椒用擀麵杖擀一下，越細越好,接著將花椒末放入小碗，再加少許鹽和熟油拌勻；
4、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，加入蔥末，豆腐碎（或者其他家裡有的食材），生抽，少許鹽拌勻備用；
5、將發好的面再揉幾分鐘，搓成長條，再切成等大的劑子揉圓；
6、將劑子都擀成牛舌狀；
7、然後捲起，鬆弛幾分鐘（如果想要分層多就把這一步多做幾次，擀長-捲起-鬆弛-）；
8、接著將牛舌狀劑子擀成長條形，在上面刷上一層椒鹽油，再捲起來；
9、將卷子的兩端往中間捏合，再按扁，稍微擀一擀成一張麵皮的樣子；
10、光滑面朝下，在麵皮中央放上鰻魚肉餡，然後捏合成餅胚，再鬆弛幾分鐘；
11、在餅胚上刷上清水，然後粘滿滿一層芝麻；烤箱預熱220度，將餅胚一一放入鋪了油紙的烤盤；
12、上烤箱烤約15-20分鐘至表面金黃即可。
發麵椒鹽油酥餅
食材
麵粉300克、酵母1/4小匙、植物油約15ml、清水適量、油酥麵粉2滿勺、植物油約4勺、花椒粉適量、鹽適量。
做法
1、麵粉里加酵母、植物油，加水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵過夜。
2、取出，排氣，鬆弛幾分鐘。
3、麵粉里加鹽、花椒粉，澆熱油拌成糊狀即為油酥。
4、鬆弛好的麵糰擀開成長方形面片。
5、倒入適量油酥，均勻塗抹開，沿一邊捲起，分成小份。
6、取一份，捏緊切面，防止油酥流出，擀開，再抹油酥，三折。
7、捏緊收口，朝下放置。
8、順長軸擀長，不要擀的太薄，靜置幾分鐘。
9、鍋入油燒熱，下靜置餳好後的餅胚，撒點黑芝麻。
10、小火慢煎，可以蓋鍋蓋，一面煎熟後翻面。
11、兩面都煎至金黃，其間可以多次翻面，使其受熱均勻。
家常蔥花椒鹽餅
食材
中筋粉、蔥花、花椒油、鹽。
做法
1、適量中筋粉加入開水慢慢揉成光滑麵糰，靜止一小時，醒發。
2、醒發好的麵糰取出，撒少許乾麵粉在案板上。
3、擀開，成薄片。
4、抹上適量花椒油，再撒上少許鹽，最後撒蔥花。
5、從上往下把面片捲起來，然後橫向捲成圓狀，然後輕輕按扁，最後輕輕擀開，成小圓餅。
6、做好餅丕後，放入抹了少許油的電餅鐺，烙成兩面微黃即可。
油酥椒鹽餅
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
食材
油餅1張、香蔥3根、杏鮑菇少許、綠杭椒5個、紅柿子椒少許、蠔油1勺、椒鹽少許。
做法
1、準備食材，杏鮑菇，青紅椒切丁，香蔥切末。
2、油餅切成條。
3、鍋內放油少許，先炒杏鮑菇，杏鮑菇微黃時放入香蔥炒香。
4、放入油餅略炒，加入1勺蠔油炒勻。
5、撒少許椒鹽，放入青紅椒丁翻炒均勻，加l小勺水，餅可以變軟一點盛盤。
椒鹽鰻魚芝麻燒
食材
鰻天下蒲燒鰻魚165g、麵粉350g、水200g、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、酵母適量、油適量。
做法
1、先將酵母倒入溫水中融化，接著慢慢倒入裝麵粉的大盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，等到沒有乾麵粉再揉成光滑的麵糰，接著蓋上保鮮膜發酵最少一小時；
2、小火熱鍋，將準備好的花椒放入，然後翻炒約2 3分鐘取出放涼；
3、將焯熟的花椒用擀麵杖擀一下，越細越好,接著將花椒末放入小碗，再加少許鹽和熟油拌勻；
4、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，加入蔥末，豆腐碎（或者其他家裡有的食材），生抽，少許鹽拌勻備用；
5、將發好的面再揉幾分鐘，搓成長條，再切成等大的劑子揉圓；
6、將劑子都擀成牛舌狀；
7、然後捲起，鬆弛幾分鐘（如果想要分層多就把這一步多做幾次，擀長-捲起-鬆弛-）；
8、接著將牛舌狀劑子擀成長條形，在上面刷上一層椒鹽油，再捲起來；
9、將卷子的兩端往中間捏合，再按扁，稍微擀一擀成一張麵皮的樣子；
10、光滑面朝下，在麵皮中央放上鰻魚肉餡，然後捏合成餅胚，再鬆弛幾分鐘；
11、在餅胚上刷上清水，然後粘滿滿一層芝麻；烤箱預熱220度，將餅胚一一放入鋪了油紙的烤盤；
12、上烤箱烤約15-20分鐘至表面金黃即可。
發麵椒鹽油酥餅
食材
麵粉300克、酵母1/4小匙、植物油約15ml、清水適量、油酥麵粉2滿勺、植物油約4勺、花椒粉適量、鹽適量。
做法
1、麵粉里加酵母、植物油，加水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵過夜。
2、取出，排氣，鬆弛幾分鐘。
3、麵粉里加鹽、花椒粉，澆熱油拌成糊狀即為油酥。
4、鬆弛好的麵糰擀開成長方形面片。
5、倒入適量油酥，均勻塗抹開，沿一邊捲起，分成小份。
6、取一份，捏緊切面，防止油酥流出，擀開，再抹油酥，三折。
7、捏緊收口，朝下放置。
8、順長軸擀長，不要擀的太薄，靜置幾分鐘。
9、鍋入油燒熱，下靜置餳好後的餅胚，撒點黑芝麻。
10、小火慢煎，可以蓋鍋蓋，一面煎熟後翻面。
11、兩面都煎至金黃，其間可以多次翻面，使其受熱均勻。
家常蔥花椒鹽餅
食材
中筋粉、蔥花、花椒油、鹽。
做法
1、適量中筋粉加入開水慢慢揉成光滑麵糰，靜止一小時，醒發。
2、醒發好的麵糰取出，撒少許乾麵粉在案板上。
3、擀開，成薄片。
4、抹上適量花椒油，再撒上少許鹽，最後撒蔥花。
5、從上往下把面片捲起來，然後橫向捲成圓狀，然後輕輕按扁，最後輕輕擀開，成小圓餅。
6、做好餅丕後，放入抹了少許油的電餅鐺，烙成兩面微黃即可。
油酥椒鹽餅
食材
麵粉、油酥、黑芝麻椒鹽、蔥花。
做法
1、適量麵粉，適量溫水和成柔軟麵糰。醒二三十分鐘。
2、適量麵粉，適量油燒八成熱，澆到麵粉中，邊倒熱油邊攪拌，和好的油酥。
3、取適量麵糰，揉圓，擀成長條，撒適量鹽，抹一層油酥。
4、均勻撒上一層黑芝麻椒鹽，一層蔥花。
5、從上往下捲起，兩頭捏緊。
6、握住兩頭，左手往右，右手往左，一起旋動，扭出紋理按扁，擀成薄餅。
7、鍋內適量油燒三成熱，餅放入。小火煎制。
8、煎至兩面金黃，關火。切成三角裝盤。
南瓜椒鹽油卷
椒鹽饅頭丁
食材
饅頭1個、雞蛋1個、韭菜1小把、椒鹽適量。
做法
1、饅頭切丁，韭菜切末。
2、雞蛋打入碗中，放入切好的韭菜末攪打均勻。
3、攪拌均勻的蛋液澆在切好的饅頭丁上。
4、用筷子輕輕拌勻，儘量讓每一粒饅頭都裹上蛋液。
5、鍋燒熱放2茶匙食用油。
6、放入裹好蛋液的饅頭丁小火煎炒。
7、煎至饅頭丁金黃色，加入椒鹽兜炒均勻即可。
椒鹽千層餅
食材
麵粉400克、水220克、酵母3克、鹽3勺、五香粉2勺、白芝麻適量、油適量。
做法
1、酵母加適量水化開加入麵粉中和成光滑的麵糰後發酵備用。
2、取適量麵粉加鹽、五香粉和適量熟油攪拌均勻備用。
3、發酵好的麵糰排氣後擀成長方形。
4、均勻的塗抹上油酥並從一端往中間對摺，再次對摺變成如圖的狀態。
5、對摺好的麵糰擀成長方形，然後繼續重複上面的步驟，完成三次對摺。
6、開酥結束後擀成長方形餅分割成大小適合的小塊。
7、依次把餅胚放進烤盤中，表面刷少許水並撒上白芝麻後開始二次發酵。
8、餅胚發酵至兩倍大，烤箱210度預熱10分鐘再烤15分鐘左右即可。
水煎椒鹽培根花捲
食材
麵粉150g、溫水85g、鹽2g、培根1片、香蔥葉5g、椒鹽粉適量、橄欖油適量、水50g。
做法
1、普通麵粉150g，酵母1.5g，溫水85g，鹽2g和成光滑麵糰。
2、麵糰和好蓋保鮮膜鬆馳，把培根片切丁，香蔥葉切末。
3、麵糰不用等發酵，鬆馳好直接擀成厚約0.4釐米的厚片，整理成長方形。上面刷橄欖油，捏一點椒鹽粉撒勻。
4、取適量的培根丁和香蔥葉撒在面片1/2處。
5、將空白處向上對摺，切一指寬的段。
6、切面向上，每三條為一組，捏起兩端稍稍抻長，向左右扭轉3圈
7、不粘鍋放入一勺橄欖油，將扭好的花整齊排入鍋中，中間留些空隙。
8、蓋上鍋蓋發酵。花捲變得胖胖時，就可以開小火慢慢加熱。
9、煎到花捲底部變黃。
10、順著鍋上下兩邊倒入50g水，中火燒開，轉中小火，煎到水乾。
11、出鍋前撒蔥花和熟黑芝麻，出鍋裝盤，鹹香可口。
椒鹽排叉
食材
高筋粉200g、椒鹽4g、蛋黃1個、熟芝麻5g。
做法
1、麵粉加入適量的水合成餃子麵糰，蓋上保鮮膜餳著。
2、花椒7g入炒鍋焙熟，擀成花椒麵，加入2g鹽。
3、將麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好，切成3釐米見方的面片。
4、兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。
5、做好所有的排叉，碼入烤盤。
6、雞蛋黃打散，在排叉上刷一層蛋黃液，撒一層芝麻，撒一層椒鹽粉。
7、烤箱170度預熱，中層烤20分鐘左右，至焦脆，出爐。
雙喜椒鹽酥
食材
普通粉150g、豬油50g、水75g、白砂糖15g、低筋麵粉110g、植物油60g、炒熟麵粉100g、白砂糖80g、鹽7g、炒熟芝麻30g、炒熟花生碎30g、全蛋液80g、茴椒粉4g、幹香蔥3g、植物油適量、吃紅適量。
做法
1、油皮中的全部材料混合於麵包機桶中，和成光滑的麵糰；
2、並且和至使麵糰能拉出筋膜，蓋上面包機蓋子鬆馳20分鐘左右；
3、油酥中的全部材料混合成麵糰，起鍋小火將麵粉炒至微黃色晾涼；
4、加入白砂糖、鹽、茴椒粉（茴椒粉就是我用一半花椒和一半小茴香炒香打成粉製成的）、香蔥碎、花生碎和芝麻攪拌均勻；
5、最後加入蛋液和適量的玉米油（我這裡用了二個蛋白一個蛋黃，剩下一個蛋黃刷表面用了，玉米油酌情添加，拌成的餡料能捏成團就行）；
6、用刮刀攪拌均勻，用手和成麵糰，揉成長條狀；
7、稱重後用手捏成12個小際子，油皮稱重後分成12個小際子揉圓；
8、油酥稱出總重量，油皮壓扁、用手抓一塊油酥稱重（每一個約13克左右）；
9、包入油酥捏緊收口，按照包完的1到12個順序排列，完成每一個（這樣就省去鬆馳時間，全部完成後第一就已經鬆馳好了）；
10、從第一個開始，取一個壓扁，用擀麵杖擀成長舌形，捲成筒狀；
11、按順序排列完成12個，從第一開始取一個筒狀麵糰，壓扁後擀成長方形；
12、捲成矩形，依次完成12個，從第一個開始取一個，用手在中央壓一下；
13、兩頭朝中間擠在一起，用手壓扁，包入餡料，捏緊收口；
14、整成你喜歡的形狀、排入烤盤中，表面刷上蛋液，點上吃紅；
15、放入175度烤箱中層，上下火、25分鐘左右即可；
蔥香椒鹽花捲
食材
中筋麵粉400克、溫水200—220克、酵母2克、香蔥30克、椒鹽粉適量、食用油1大勺。
做法
1、先用40度左右的水把酵母化開，麵粉倒入廚師機，加入酵母水。
2‘廚師機一檔揉麵5分鐘。揉成光滑的麵糰蓋溼布發酵。
3、麵糰發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好了。面一定要發起來才能進行下一步。
4、發好的麵糰移到案板上揉搓排氣後醒5—10分鐘。
5、香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。
6、醒好的面擀成3毫米左右厚度的長方形面片，塗抹一層食用油。
7、撒上適量多的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽也可以。
8、香蔥碎撒勻，從短的一面捲起，切成段切雙數，寬度在三釐米左右。
9、取兩塊疊起來，用筷子從中間壓下，兩頭向中間收圓。
10、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘。
11、十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花捲的大小來定。
12、關火燜3分鐘再揭開蓋子，香噴噴的花捲可以吃了。
老北京黑芝麻椒鹽牛舌餅
食材
油皮：普通粉200g、豬油70g、細砂糖20g、涼水90g到120g。
油酥：普通粉180g、豬油90g。
餡料：普通粉100g、黑芝麻60g、細砂糖100g、蛋清2個到3個、椒鹽10g、
表面裝飾：白芝麻適量、蛋黃液適量。
做法
1、先做內餡兒：花椒、小茴香各一份炒香至微黃色，放入料理機中打成粉和鹽混合成椒鹽；
2、餡料中的麵粉炒香至微黃色，黑芝麻炒香用料理機打成粉；
3、以上餡用材料一起放入容器中攪拌均勻，加入二個蛋青（剩下的蛋黃留做表面裝飾用），用筷子攪拌成疙瘩狀，用手捏成12個小丸子；
4、製作油皮：麵粉和糖混合後加入豬油用手搓成砂粒狀，再逐漸地加入水和成光滑的麵糰最好能拉出筋膜，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時備用；
5、製作油酥；麵粉中加入豬油用手抓成團；
6、把油皮和油酥分別分成12個小丸子（油皮每個大概重30克，油酥重22克）；
7、將油皮按扁包入油酥，收口朝上捏緊，這樣依次包完12個；
8、再次按扁，擀成長片，自上向下捲成卷，依次完成每一個；
9、用手在中間壓一下，按成類似餃子皮樣的小圓片；
10、包人椒鹽芝麻餡兒，收口朝下、依次完成12個；
11、擀成橢圓形麵餅、依次完成12個，排入烤盤；
12、表面刷一層蛋液，稍幹後表面再刷上一層蛋液、撒上芝麻；
13、放入預熱175度烤箱中層、上下火，15到20分鐘即可；
椒鹽南瓜捲餅
食材
南瓜200g、麵粉100g、雞蛋2個、菠菜3棵、土豆半個、玉米油10ml、椒鹽3g、小茴香3g、甜麵醬5g、豆瓣醬5g、雞粉2g。
做法
1、南瓜去皮去籽，切成薄片。放入微波爐中，高火叮五分鐘。
2、南瓜叮軟後放涼，放入麵粉、小茴香、雞粉和椒鹽。
3、根據麵粉的吸水性加入適量的清水，和成較軟的麵糰。
4、將麵糰一分為二，擀開，抹5ml的玉米油，撒蔥花，從上至下捲起來。
5、壓扁，再從上至下捲起來，按扁，擀成圓形。
6、鍋中倒入剩餘的5ml玉米油，放入餅子小火烙。
7、烙至一面金黃後，翻面，餅子兩面金黃後取出。
8、鍋中剩餘的油，用來煎一個雞蛋。土豆去皮擦絲兒，土豆絲稍微翻炒一下。
9、將雞蛋煎至兩面成熟，土豆絲也炒熟。
10、菠菜擇洗乾淨，在鍋中稍微汆湯一下即可。
11、甜麵醬，豆瓣醬放入碗中，混合成醬料。
12、拿一張餅，抹勻醬料，擺放菠菜，放土豆絲，放煎好的雞蛋，捲起來即可。
椒鹽麻醬餅
食材
麵粉200g、溫開水125g、麻醬20g、花椒粉1勺、鹽1勺、香油2g、開水15克、植物油適量。
做法
1、麵粉加溫開水拌成絮狀，揉成麵糰餳發30分鐘。
2、麻醬加入一勺香油和適量水攪成流動形的麻醬糊。
3、麵糰揉光擀成薄片，把麻醬倒在上面抹平。
4、撒上花椒粉和鹽，卷好了，切段摺疊起，擀成薄餅。
5、平底鍋裡到一點油放入擀好的餅。
6、小火煎熟即可，煎好的脆脆的。
椒鹽蔥香餅
食材
中筋麵粉300克、溫水160克、椒鹽15克、蔥花適量。
做法
1、將麵粉300克倒小盆中，夏天溫熱水就行，約160克，和成麵糰，放保鮮袋裡面醒面一個小時（面多醒一會特軟）。
2、準備適量的蔥花。
3、將麵糰擀成一張大片。
4、表面刷一層植物油，然後撒適量椒鹽，均勻撒蔥花。
5、從面片的一側捲起，捲成圓形，按扁，擀成餅狀。
6、鍋里加適量植物油，五成油溫，將餅放入，小火。
7、因為餅比較大，小火，蓋鍋蓋烙，容易熟，烙成一面金黃色。
8、翻面烙熟出鍋，切塊即可。
椒鹽炒餅
食材
油餅1張、香蔥3根、杏鮑菇少許、綠杭椒5個、紅柿子椒少許、蠔油1勺、椒鹽少許。
做法
1、準備食材，杏鮑菇，青紅椒切丁，香蔥切末。
2、油餅切成條。
3、鍋內放油少許，先炒杏鮑菇，杏鮑菇微黃時放入香蔥炒香。
4、放入油餅略炒，加入1勺蠔油炒勻。
5、撒少許椒鹽，放入青紅椒丁翻炒均勻，加l小勺水，餅可以變軟一點盛盤。
椒鹽鰻魚芝麻燒
食材
鰻天下蒲燒鰻魚165g、麵粉350g、水200g、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、酵母適量、油適量。
做法
1、先將酵母倒入溫水中融化，接著慢慢倒入裝麵粉的大盆中，一邊加一邊用筷子攪拌，等到沒有乾麵粉再揉成光滑的麵糰，接著蓋上保鮮膜發酵最少一小時；
2、小火熱鍋，將準備好的花椒放入，然後翻炒約2 3分鐘取出放涼；
3、將焯熟的花椒用擀麵杖擀一下，越細越好,接著將花椒末放入小碗，再加少許鹽和熟油拌勻；
4、將提前解凍好的鰻天下烤鰻切成碎丁，加入蔥末，豆腐碎（或者其他家裡有的食材），生抽，少許鹽拌勻備用；
5、將發好的面再揉幾分鐘，搓成長條，再切成等大的劑子揉圓；
6、將劑子都擀成牛舌狀；
7、然後捲起，鬆弛幾分鐘（如果想要分層多就把這一步多做幾次，擀長-捲起-鬆弛-）；
8、接著將牛舌狀劑子擀成長條形，在上面刷上一層椒鹽油，再捲起來；
9、將卷子的兩端往中間捏合，再按扁，稍微擀一擀成一張麵皮的樣子；
10、光滑面朝下，在麵皮中央放上鰻魚肉餡，然後捏合成餅胚，再鬆弛幾分鐘；
11、在餅胚上刷上清水，然後粘滿滿一層芝麻；烤箱預熱220度，將餅胚一一放入鋪了油紙的烤盤；
12、上烤箱烤約15-20分鐘至表面金黃即可。
發麵椒鹽油酥餅
食材
麵粉300克、酵母1/4小匙、植物油約15ml、清水適量、油酥麵粉2滿勺、植物油約4勺、花椒粉適量、鹽適量。
做法
1、麵粉里加酵母、植物油，加水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵過夜。
2、取出，排氣，鬆弛幾分鐘。
3、麵粉里加鹽、花椒粉，澆熱油拌成糊狀即為油酥。
4、鬆弛好的麵糰擀開成長方形面片。
5、倒入適量油酥，均勻塗抹開，沿一邊捲起，分成小份。
6、取一份，捏緊切面，防止油酥流出，擀開，再抹油酥，三折。
7、捏緊收口，朝下放置。
8、順長軸擀長，不要擀的太薄，靜置幾分鐘。
9、鍋入油燒熱，下靜置餳好後的餅胚，撒點黑芝麻。
10、小火慢煎，可以蓋鍋蓋，一面煎熟後翻面。
11、兩面都煎至金黃，其間可以多次翻面，使其受熱均勻。
家常蔥花椒鹽餅
食材
中筋粉、蔥花、花椒油、鹽。
做法
1、適量中筋粉加入開水慢慢揉成光滑麵糰，靜止一小時，醒發。
2、醒發好的麵糰取出，撒少許乾麵粉在案板上。
3、擀開，成薄片。
4、抹上適量花椒油，再撒上少許鹽，最後撒蔥花。
5、從上往下把面片捲起來，然後橫向捲成圓狀，然後輕輕按扁，最後輕輕擀開，成小圓餅。
6、做好餅丕後，放入抹了少許油的電餅鐺，烙成兩面微黃即可。
油酥椒鹽餅
食材
麵粉、油酥、黑芝麻椒鹽、蔥花。
做法
1、適量麵粉，適量溫水和成柔軟麵糰。醒二三十分鐘。
2、適量麵粉，適量油燒八成熱，澆到麵粉中，邊倒熱油邊攪拌，和好的油酥。
3、取適量麵糰，揉圓，擀成長條，撒適量鹽，抹一層油酥。
4、均勻撒上一層黑芝麻椒鹽，一層蔥花。
5、從上往下捲起，兩頭捏緊。
6、握住兩頭，左手往右，右手往左，一起旋動，扭出紋理按扁，擀成薄餅。
7、鍋內適量油燒三成熱，餅放入。小火煎制。
8、煎至兩面金黃，關火。切成三角裝盤。
南瓜椒鹽油卷
食材
麵粉400克、熟南瓜一塊、水約150克、酵母4克、椒鹽適量、芝麻油適量。
做法
1、南瓜蒸熟，去皮放在盆中，加入麵粉、水和酵母，用筷子拌成面絮，因為南瓜的含水量不同，需要試著加水，拌成面絮的狀態大至上可以看出水量夠不夠用，這個需要經驗。沒有經驗也不怕，水一點一點加入，至到麵糰能揉到完美狀態就好。
2、啟動廚師機把麵糰和至表面光滑，放在溫暖的地放發酵。
3、發好的麵糰體積明顯變大，撕開面團，內部充滿氣泡，取出排氣。
4、擀成大片，
5、均勻抹上色芝麻油，撒上椒鹽碎，然後將面片疊成長條形，注意是疊不是卷。
6、然後切成寬約3、4釐米的油卷生胚。視疊起後的層數多少，可以將兩個生胚疊放在一起扭花捲也可以單獨用一個扭花捲，成品的層次多少和個頭大小會有區別。
7、用筷子壓一下。
8、把生胚稍稍拉長，
9、兩頭捏起來壓在下面，直接收口或者扭一下收口都可以。
10、扭好的花捲放在籠格上面，放在溫暖的地放進行二次發酵。
11、發到理想狀態後蒸熟即可，我用蒸箱，直接定時25分鐘，如果用蒸鍋，水開後計時二十五分鐘就好了。
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