就像四川街頭的火鍋，蘭州街頭的拉麵，渦陽的街頭擁有最好吃的幹扣面。
幹扣面，已經成為渦陽的一個地域符號。基本的調味料，簡單的烹飪方式，便宜的價格，更讓幹扣面走進了渦陽人的日常飲食，成為一個必不可少的美味。
幹扣面的底料包括蒜汁、蔥花、味精、胡椒、食醋、香油、醬油等，配比可以根據個人的喜好，隨心調配。（幹扣面一定要用小鐵盆裝才經典！）
再加上一大筷子煮熟的黃豆芽，增加一份脆生生的口感。
黃豆芽上，再滿滿地扣上一層煮好的麵條。幹扣面的麵條是用鹼煮的，口感特別，還不會坨。
再加上一大筷子煮熟的黃豆芽，增加一份脆生生的口感。
黃豆芽上，再滿滿地扣上一層煮好的麵條。幹扣面的麵條是用鹼煮的，口感特別，還不會坨。
最後，一定要添上一大勺紅油辣椒！
這辣椒特別香，又不是很辣，渦陽人總是填上一勺再加一勺才滿意~
拌一拌，就可以吃啦！是不是很簡單~
叮！叮！叮！您的面煮好啦！還記得怎麼吃起來嗎？
叮！叮！叮！您的面煮好啦！還記得怎麼吃起來嗎？
填一大勺辣椒！拌一拌！豆芽和麵條一起吃！yeah~
叮！叮！叮！您的面煮好啦！還記得怎麼吃起來嗎？
填一大勺辣椒！拌一拌！豆芽和麵條一起吃！yeah~
相比干扣面，熗鍋肉絲麵在“渦陽媽媽”們的食譜上更為常見。在丈夫加班晚歸的夜裡，在孩子生病吃不下飯時，在家人即將出遠門或終於從遠方歸來時，渦陽媽媽常會做一碗熗鍋肉絲麵，一湯一面，盡是關懷。
真正的熗鍋肉絲麵的麵條，都是手工現擀制的。一絲不苟的揉一個麵糰，再一點點將面鋪展開。
像小時候做扇子似的，鋪上一層層生散面，將麵餅疊好。
接下來，把面切成柳葉寬。因為加個許多生散面，很容易就抖散了。
接下來就開始熗鍋啦！火要大，油不能少。
加上事先切好的蔥絲、薑絲、肉絲。
稍加熗鍋，便可以加入西紅柿。有些人家喜歡加入其他青菜，這個沒有定規，按照個人喜好就好。
最後，就可以加水煮麵啦~黑木耳和芹菜特也是經典的搭配哦~
咕嘟咕嘟咕嘟~咕嘟咕嘟咕嘟~
咕嘟咕嘟咕嘟~咕嘟咕嘟咕嘟~
一碗美味的熗鍋肉絲麵就可以出鍋啦~（小編我現在很後悔當時沒有多吃兩碗）
“有星突流於園，老子因而降誕”，公元前571年（推定），道家先聖老子就誕生在宋國相縣渦河北岸一村莊內。
渦陽是老子的家鄉，是道家文化的源頭。坐落在渦陽城北的天靜宮，就是為了紀念中國先秦偉大思想家、哲學家、道家學派創始人、道教鼻祖老子的聖地。
為了紀念聖賢老子，渦陽縣還設計建造了老子騎青牛這一雕塑。作為渦陽縣的地標，它將永遠等候在渦陽街頭，迎接各位客人的到來。
