'十款適合節日宴請的家庭美食，葷素搭配，有湯有小吃，美味又大氣'

#中秋晒團圓#

明天就是中國人的傳統中秋節了，中國人很講究禮尚往來的習俗，剛好連在週六日一起，也有三天寬裕的假期，想必有很多家庭會趁著這個節日宴請親朋戚友或是大家庭聚在一起吃頓團圓飯。

現在流行一種說法，說是在家裡請客吃飯，才顯得有誠意。小編雖然不太贊同這種講法，但是，若在家裡親手做一頓豐盛的菜餚，受到吃客們稱讚，想必是在外花多少錢也買不來的滿足感。

所以，今天小編整理了十道適合中秋宴請的家庭美食，有葷有素有靚湯，營養豐富還有小吃，關鍵是做法很簡單，好吃又不失面子，即使是廚房新手，照著做，一點都不難。

第一款：蟲草花豬骨紅棗湯，吃飯之前來一碗靚湯，滋潤喉嚨，為身體補充水分，能順利打開味蕾。

做法：豬骨頭斬塊洗淨，放入鍋中焯煮10分鐘，撈起沖洗乾淨，蟲草花和紅棗洗淨，放入砂鍋中，放入焯過水的豬大骨，倒入6碗清水，遮上鍋蓋，大火煲開後調成中小火煲60分鐘，湯煲好後調入鹽，拌勻即可飲用。

第二款：午餐肉燜冬瓜球，冬瓜和午餐肉挖成球狀，燜過後軟嫩多汁，口感鮮甜又好看。

做法：冬瓜和午餐肉分別挖成球狀，蝦仁和蒜蓉洗淨剁碎，燒熱炒鍋，倒入蒜蓉和蝦仁爆出香味，接著倒入冬瓜炒軟，加上午餐肉拌勻，倒入適量清水，遮上鍋蓋，燜煮至湯汁濃郁，冬瓜綿軟，調入鹽、蠔油和雞粉，撒點胡蘿蔔絲裝飾，拌勻後盛起即可。

第三款：花豆角炒茄子，聚餐多做幾款素菜，比肉類還受歡迎，茄子口感綿軟，秋季吃味道非常好。

做法：茄子和豆角分別洗淨，茄子間隔去皮，切成細條，豆角折斷，蒜瓣去皮剁碎，燒熱炒鍋，將蒜蓉炒香後倒入茄子和豆角，不停翻炒至食材軟化，再倒點開水潤潤鍋，調入鹽，醬油、蠔油，翻炒均勻即可裝盤。

第四款：蝦仁蒸滑蛋，蝦仁和雞蛋是絕配，蒸起來簡單又省時，口感Q彈嫩滑，老少都愛吃的菜餚。

做法：蝦仁用鹽、胡椒粉拌勻、醃製片刻，雞蛋打散，調入1克鹽，加入與雞蛋一樣多的溫水，劃成細膩的蛋液，過濾一遍，遮上保鮮膜或錫紙，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，取開錫紙，均勻放入醃製過的蝦仁，免遮保鮮膜，再大火蒸5分鐘，取出撒入蔥花或秋葵裝飾，淋入少許醬油即可端上餐桌。

第五款：香煎馬鮫魚，宴請的餐桌上有盤魚肉，營養均衡又大氣，至於用什麼魚，按家人喜好則可，馬鮫魚肉質肥厚，少刺又易烹調，老少都喜歡吃。

做法：馬鮫魚切厚片，調入鹽塗抹均勻，醃製片刻，燒熱煎鍋，倒入適量油，將醃製過的馬鮫魚吸乾水分，再撒點澱粉兩面拍幾下，油溫升高時，將馬鮫魚放入鍋中，中火煎至兩面焦黃色，剷起裝盤即可。

第六款：電飯鍋焗雞，俗話說無雞不成宴，雞肉是聚餐必備菜餚，今年不做白切雞，也不做冬菇蒸滑雞，來一道簡單又好吃的電飯鍋焗雞，口感嫩滑鮮香入味，即使廚房新手也能分分鐘搞定。

做法：將草雞洗淨瀝乾水，在雞腹內塞入生薑和蔥結，表面塗抹一些醬油和食鹽，電飯鍋內底部再鋪一層薑片和蔥梗，將整隻雞放在生薑和蔥梗上面，加入2湯匙料酒，2湯匙蠔油、一小杯清水，遮上鍋蓋，通電按煲粥功能鍵，時間到後取出雞肉，斬塊擺盆，將電飯鍋內的湯汁淋在雞肉上面即可。

第七款：椒絲空心菜，餐桌上若沒有一道綠油油的素菜，即使再多大魚大肉也顯得毫無食慾，空心菜口感脆嫩，顏色青綠又好吃，餐桌上來一盤，既調理腸胃，又能刺激味蕾。

做法：將空心菜摘洗乾淨，撈起瀝乾水，燒熱炒鍋，倒入食用油，再加入3湯匙左右清水煮沸，將空心菜倒入後大火翻炒片刻，調入鹽，加入辣椒絲，拌勻即可起鍋。

第八款：黃豆燉豬手，雖然說最近豬肉很貴，但是過節還是不能省的，豬手比豬肉好吃，口感軟糯，滿滿的膠原蛋白，既美容又能解饞。

做法：將黃豆浸泡軟，豬手斬塊後放入鍋中焯煮15分鐘，撈起沖洗乾淨，生薑去皮切片，蒜瓣去皮留整個，燒熱炒鍋，倒入蒜瓣和生薑炒香，再加入一塊南乳摁扁，接著倒入豬手和黃豆，保持大火炒10分鐘，加入醬油和蠔油，再倒入1碗開水，翻炒均勻後盛入壓力鍋中，再壓10分鐘，解壓後盛出豬手即可。

第九款：西芹炒牛肉，西芹氣味芳香，粗纖維豐富，吃過大魚大肉後，吃點西芹能加速腸道蠕動，有利於營養吸收。

做法：西芹洗淨，撕去表皮老筋，切成滾刀塊，牛肉切薄片，調入鹽、醬油、澱粉和少許食用油拌勻，醃製片刻，鍋裡燒開適量清水，將西芹焯煮軟，撈起瀝乾水，盛入碗中，燒熱炒鍋，倒入食用油，將牛肉倒入鍋中，大火煸炒3分鐘左右，炒至牛肉發白，剷起鋪在西芹上面即可。

第十款：飯後甜點紅糖粑粑，糯米小吃深受大家喜愛，吃過飯後大家聚在一起聊聊天，吃點水果再加一盤紅糖糯米小吃，這個聚餐就完美了。

做法：將糯米粉用開水拌勻，揉成柔軟的麵糰，再搓成長條，切出若干個大小一樣的糯米糰劑子，揉圓再摁扁，鍋裡倒入少許食用油，將餈粑放入鍋中，煎至兩面焦黃色，倒入調好的紅糖水，煎燜至糖漿濃郁，剷起即可。

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