在菏澤農間手擀麵也是家庭主食之一。當然這個都是純手工農家自制。想要好吃一定要把面多揉一段時間，或者說是揉的均勻之後餳上一段時間再揉，這樣出來的面很好吃的，擀麵的時候也不會有疙瘩，很光滑的。有的朋友還會在面中加點鹽，來增加勁道感。
下面說一下家常手擀麵的製作方法
1、和麵要用冷水。溫水也可以。
2、和麵的時候沒有嚴格的規定非要加雞蛋。口感好可以加一個，這個要看你的面量決定的。
3、放完雞蛋攪拌後再加水，一點一點的加。
4、加水的時候注意自己掌握好硬度就好。不要太軟面和好，醒個五分鐘。
5、砧板上灑一層面，防止粘連。把和好的面壓扁，開始用麵杖擀，不要忘記在擀的過程中不要忘記灑面，要不會粘在一起的。面片厚度看自己的愛好。
6、切成細麵條，可以下鍋煮了
親們，這些家常食品簡單易學，味道也不錯！你學會了嗎？
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