人總是很矛盾，小的時候覺得時間太慢，想趕快長大；長大以後，又嫌變化太快，一心想找回兒時的感覺。
在成都這座美食之都，美食遍地開花，但是隻有從小生活在成都的人才知道，那些環境高大上、服務員體貼周到的店兒，並不能吃到資格的成都美食。
那些成都人從小吃到大的美食都是藏在巷子裡，左拐右拐，看上去根本不起眼，一般人都會錯過，但是隻要你進去吃了，就會發現原來高手在民間真的是名不虛傳。
今天我們品味成都土生土長的成都妹兒就帶著七七去嚐了一下資格的小郡肝串串，讓七七帶大家一起去還原一下老成都人過去吃的串串是什麼味道。
小郡肝串串沿襲了成都人很喜歡的結子串串口味，然後在這個基礎上又做了一些調整，但是還是用的老成都人喜歡的清油鍋底，畢竟就像老闆娘雪雪說的：吃串串一定要清油，這才是老成都的味道，這也是火鍋和串串最大的區別。
01兒時味道的清油鍋底
最正宗的串串是用精煉的純植物油作為原料的鍋底，十分清香、純麻、不油膩，而且可以真正的做到久吃不上火，食用後不辣腸胃。
所以作為資深吃貨的老闆娘雪雪親自為自己的小郡肝串串打call，幾乎天天都在自家店裡吃串串，就是這樣天天的重口味，雪雪仍舊膚白貌美，身材苗條。
說起為什麼在現在牛油盛行的風潮下小郡肝仍舊堅持在用清油，老闆娘雪雪給出了她的安利理由：
清油鍋底一生推
☑ 老成都的記憶，這才是最本真的味道；
☑ 清油鍋底口感清爽不餬口，不膩，而且還不凝固；
☑ 不容易長胖，不會傷胃，喜歡可以一週七次，絕對不虛；
02權威的小郡肝串串
清油的鍋底，因為少了牛油的厚重、醇香，所以更加能夠檢驗菜品的口味，小郡肝家的味道地道，不僅僅體現在它開店時間很早，在小郡肝還沒有風靡全球的時候就已經開了，還因為它是註冊了商標的小郡肝串串。
不僅有商標註冊，還有老闆娘Q版logo，所以要想吃最地道、最原始的老成都串串，一定要認準雪雪家的小郡肝串串香。
03地道的小郡肝串串
當然地道不是嘴巴上說出來的，必須要用實實在在巴適的味道征服口味挑剔的成都吃貨。
串串味道好不好，最關鍵的在於碼料，24小時實打實的碼料，每一串都已經味道十足，不用在蘸碟上大花功夫，放在鍋裡煮熟了直接就可以撈起來吃。
如果你是重口味，還有三種口味的蘸碟任你選，保證你滿意。
七七推薦：想吃本味的，香油碟很適合你；回憶兒時的味道，當然是原湯碟了；重口味：你值得擁有幹碟。
04耿直的小郡肝串串
吃小郡肝肯定就是衝著這口郡肝來的，每個郡肝都都是用獨家祕製的醃料醃製，配上麻辣的鍋底，那鮮脆的口感簡直不擺了，拿一大把是對小郡肝的尊重。
作為鎮店之寶，完全不用擔心郡肝煮久了不脆，七七拍著胸脯給你說，小郡肝家的郡肝絕對嘎嘣脆。
老闆娘示範最佳吃小郡肝的方法：郡肝沾上幹碟，裹上一層細細碎碎的辣椒和花生碎，一口一個脆脆的口感嚼起來超級爽！
在小郡肝還沒有聞名世界前，牛肉絕對是佔據著“最受顧客歡迎”的寶座，小郡肝家的牛肉肉質經得起考驗，大幾十塊一斤的牛肉是實打實的在賣口碑，吃貨一口就能嚐出好壞。
大香菜牛肉
香菜牛肉一直是七七吃串串時選牛肉的必選系列，精選的後腿牛肉，肉質細嫩，牛肉緊緊地過著一小捆香菜，份量很足。
燙熟的香菜牛肉，一次捋兩三個進碗裡，肉嫩不失嚼勁，香菜清香在嘴裡，牛肉與香菜在嘴裡撞擊，竟然在麻辣中還有一絲回甜，絕對讓你驚喜。
小香菜牛肉
如果覺得大香菜牛肉裡的香菜太多掩蓋了牛肉的味道，可以選擇小香菜牛肉，只保留了香菜的菜尖兒（奢侈的不要不要的），讓你完全挑不出任何錯處，只能一個勁兒的說好吃。
紅白相間的金針菇牛肉絕對是牛肉系列裡的顏值第一，比起單吃牛肉或者單吃金針菇，金針菇和牛肉的結合稱得上是金玉良緣。
相信大家吃牛排的時候會經常點黑胡椒口味的牛排，but，在小郡肝家也能吃到黑胡椒口味的牛肉，這是雪雪自己研究出來的口味，有多好吃呢？大概就是遇見了真愛的感覺，吃了完全停不下來。
咖喱牛肉也是小郡肝家比較受寵的一個口味，咖喱那濃郁的味道總能迅速征服你的味蕾，將所有美味放大再放大，濃烈而奔放，所以咖喱配牛肉簡直是完美。
大排骨最大的特點當然是“大”，排骨選用的是邊排，密密麻麻地碼足了料，不用擔心不好咬，煮熟了，骨肉分離十分快，七七五分鐘就吃了三大塊，十分滿足。
小郡肝家的菜品很多，一一介紹的話，七七估計會寫個萬把字，估計你們也懶得看，與其看著舔屏流口水，不如實打實的去gao一盤。
味道地道巴適，還有美女老闆娘親自服務，簡直安逸慘，地址拿去，巷巷有點多，莫走丟了。
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