潮汕菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外
潮汕人最引以為豪的是。1988年原國家副主席王震到廣州品嚐潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”，讓潮汕菜聲名遠揚。
潮汕菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外
潮汕人最引以為豪的是。1988年原國家副主席王震到廣州品嚐潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”，讓潮汕菜聲名遠揚。
潮汕地區在廣東是獨特的存在，背山襟海，冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的方言和地理位置使得這個地區它擁有自己的音樂、戲劇、菜系、工夫茶等民情風俗和文化心態特徵，形成了具有鮮明特色的潮汕文化。
潮菜以烹製海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、鬱而不膩。
今天講的潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。
潮汕菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外
潮汕人最引以為豪的是。1988年原國家副主席王震到廣州品嚐潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”，讓潮汕菜聲名遠揚。
潮汕地區在廣東是獨特的存在，背山襟海，冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的方言和地理位置使得這個地區它擁有自己的音樂、戲劇、菜系、工夫茶等民情風俗和文化心態特徵，形成了具有鮮明特色的潮汕文化。
潮菜以烹製海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、鬱而不膩。
今天講的潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。
揭西棉湖素有“小食天堂”之稱，街頭巷尾有著各式各樣的用傳統手法制作的經典潮汕美食。愛吃、會吃的潮汕人，在對待食物原材料總能夠換著不同的花樣玩，推陳出新。在秋冬季節，“卵清糕”則是最有代表性的街頭經典美食之一。
無人考究過卵清糕的歷史，但棉湖人喜糖，自然卵清糕這樣一種迎合大家口味的小品甜食就順勢而生了。
潮汕菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外
潮汕人最引以為豪的是。1988年原國家副主席王震到廣州品嚐潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”，讓潮汕菜聲名遠揚。
潮汕地區在廣東是獨特的存在，背山襟海，冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的方言和地理位置使得這個地區它擁有自己的音樂、戲劇、菜系、工夫茶等民情風俗和文化心態特徵，形成了具有鮮明特色的潮汕文化。
潮菜以烹製海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、鬱而不膩。
今天講的潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。
揭西棉湖素有“小食天堂”之稱，街頭巷尾有著各式各樣的用傳統手法制作的經典潮汕美食。愛吃、會吃的潮汕人，在對待食物原材料總能夠換著不同的花樣玩，推陳出新。在秋冬季節，“卵清糕”則是最有代表性的街頭經典美食之一。
無人考究過卵清糕的歷史，但棉湖人喜糖，自然卵清糕這樣一種迎合大家口味的小品甜食就順勢而生了。
潮汕話中的“卵”即是雞蛋的意思，而卵清糕顧名思義就是用雞蛋做成的糕點，但實際上棉湖的卵清糕一般是不加雞蛋的。位於棉湖大街肚的王伯伯只在古鎮的秋冬季節便開始擺攤製作卵清糕了，所以每到秋冬季節，前來購買卵清糕的人絡繹不絕。
香軟鬆綿，入口即化，白糖粉與紅糖粉交織而成的微微清甜夾雜著芫荽的香味，一種既細膩又綿密的感覺在舌尖跳躍……這是潮汕人對卵清糕的描述。
潮汕菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外
潮汕人最引以為豪的是。1988年原國家副主席王震到廣州品嚐潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”，讓潮汕菜聲名遠揚。
潮汕地區在廣東是獨特的存在，背山襟海，冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的方言和地理位置使得這個地區它擁有自己的音樂、戲劇、菜系、工夫茶等民情風俗和文化心態特徵，形成了具有鮮明特色的潮汕文化。
潮菜以烹製海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、鬱而不膩。
今天講的潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。
揭西棉湖素有“小食天堂”之稱，街頭巷尾有著各式各樣的用傳統手法制作的經典潮汕美食。愛吃、會吃的潮汕人，在對待食物原材料總能夠換著不同的花樣玩，推陳出新。在秋冬季節，“卵清糕”則是最有代表性的街頭經典美食之一。
無人考究過卵清糕的歷史，但棉湖人喜糖，自然卵清糕這樣一種迎合大家口味的小品甜食就順勢而生了。
潮汕話中的“卵”即是雞蛋的意思，而卵清糕顧名思義就是用雞蛋做成的糕點，但實際上棉湖的卵清糕一般是不加雞蛋的。位於棉湖大街肚的王伯伯只在古鎮的秋冬季節便開始擺攤製作卵清糕了，所以每到秋冬季節，前來購買卵清糕的人絡繹不絕。
香軟鬆綿，入口即化，白糖粉與紅糖粉交織而成的微微清甜夾雜著芫荽的香味，一種既細膩又綿密的感覺在舌尖跳躍……這是潮汕人對卵清糕的描述。
卵清糕的製作工具非常簡單，一個炭爐，一隻平底鍋，一個鍋鏟等，但其製作工序卻是非常繁瑣，首先先將麵粉和白糖末按照比例調配好倒入裝水的容器中進行攪拌，待粉漿混合均勻靜置一定的時間。雖然叫做卵清糕，但其實是不加雞蛋的，因為不加雞蛋的麵皮比較好煎烤，相對不容易烤焦。
潮汕菜以其“色、香、味、形”俱佳而遠播海內外
潮汕人最引以為豪的是。1988年原國家副主席王震到廣州品嚐潮菜後，欣然命筆題下“潮州佳餚甲天下”，讓潮汕菜聲名遠揚。
潮汕地區在廣東是獨特的存在，背山襟海，冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的方言和地理位置使得這個地區它擁有自己的音樂、戲劇、菜系、工夫茶等民情風俗和文化心態特徵，形成了具有鮮明特色的潮汕文化。
潮菜以烹製海鮮見長，從選料到醬碟佐料，都要求新鮮美味、清而不淡、鮮而不腥、鬱而不膩。
今天講的潮汕小吃歷史悠久，是潮汕飲食文化一個重要組成部分。
揭西棉湖素有“小食天堂”之稱，街頭巷尾有著各式各樣的用傳統手法制作的經典潮汕美食。愛吃、會吃的潮汕人，在對待食物原材料總能夠換著不同的花樣玩，推陳出新。在秋冬季節，“卵清糕”則是最有代表性的街頭經典美食之一。
無人考究過卵清糕的歷史，但棉湖人喜糖，自然卵清糕這樣一種迎合大家口味的小品甜食就順勢而生了。
潮汕話中的“卵”即是雞蛋的意思，而卵清糕顧名思義就是用雞蛋做成的糕點，但實際上棉湖的卵清糕一般是不加雞蛋的。位於棉湖大街肚的王伯伯只在古鎮的秋冬季節便開始擺攤製作卵清糕了，所以每到秋冬季節，前來購買卵清糕的人絡繹不絕。
香軟鬆綿，入口即化，白糖粉與紅糖粉交織而成的微微清甜夾雜著芫荽的香味，一種既細膩又綿密的感覺在舌尖跳躍……這是潮汕人對卵清糕的描述。
卵清糕的製作工具非常簡單，一個炭爐，一隻平底鍋，一個鍋鏟等，但其製作工序卻是非常繁瑣，首先先將麵粉和白糖末按照比例調配好倒入裝水的容器中進行攪拌，待粉漿混合均勻靜置一定的時間。雖然叫做卵清糕，但其實是不加雞蛋的，因為不加雞蛋的麵皮比較好煎烤，相對不容易烤焦。
在潮汕特色美食中，卵清糕是列為揭西棉湖的美食特產，與腐皮做成的粿肉同屬棉湖的傳統美食特產，享譽海內外，並傳遍潮汕的許多地方。
在棉湖，卵清糕被寄託著昔日情懷，許多成年人前來購買，就是為了吃過去的味道，回味年少的時光。因為這款小吃有著一種老味道，有家鄉的感覺。