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秋葵焗生蠔
原料：
生蠔4只，秋葵500g，蒜末2g，洋蔥末1g，蔥絲，香菜，紅尖椒絲各適量。
調料：
淡奶油100ML，檸檬汁1g，鹽適量，黑胡椒適量，黃油1g，李錦記蒸魚豉油5g。
做法：
1、將生蠔殼打開，取下蠔肉，沖洗乾淨，備用。
2、將生蠔肉下入沸水中燙一下後，撈出瀝乾水分。
3、鍋中加入少許黃油融化，下入蒜末和洋蔥末炒香，加入奶油煮開，加入適量鹽和黑胡椒煮至濃稠後，加入蠔肉煲一會，離火備用。
4、將秋葵頭部去掉，過水撈出備用。
5、蔥切絲，紅椒切絲，香菜切段，作為三絲。
6、秋葵擺放盤中，放上生蠔肉，撒上蔥絲、紅椒絲、香菜、少許李錦記蒸魚豉油，澆上熱油即可。
麥香焗南瓜
原料：
南瓜500克，鹹蛋黃5個，麥香2小袋。
調料：
黃酒5g，澱粉10g，吉士粉1g，鹽1g，糖1g。
做法：
1、將鹹蛋黃加一大勺黃酒，放入蒸鍋大火蒸5分鐘。
2、將南瓜去皮去瓤，切成長條。
3、鍋內水燒開，水裡加鹽1g，將南瓜煮至5～6成熟（約1～2分鐘），至表面微微透明即可撈出控幹備用。
4、將澱粉和吉士粉混合，並均勻的裹在南瓜條上。
5、將蒸好的鹹蛋黃用勺子碾碎，加入糖備用。
6、鍋內熱油，待油溫燒至4～5熱時，下裹好的南瓜條，炸至金黃硬挺後撈出。
7、鍋內留底油，下入鹹蛋黃小火不斷攪拌，直到蛋黃泛出細密的小泡時，下入炸過的南瓜條，快速裹勻後撒上麥香，製作完成。
蜂蜜檸檬豬小排
原料：
豬小排500g，薑片2g，黃梔子1個。
調料：
蜂蜜100g，檸檬50g，火龍果100g，鹽5g，味精1g，雞精1g，老抽5g，澱粉3。
做法：
1、將豬小排剁成段，長短一致。
2、鍋中燒水，下入排骨、姜、鹽、味精、雞精、枝子同煮，把血沫撈出，煮至6～7成熟撈出備用。
3、將排骨裹上澱粉，鍋中上油，燒至7成熱時下入排骨，煎至變色時放蜂蜜、檸檬汁水翻炒均勻，然後倒入適量排骨湯，大火煮沸後轉小火，倒入老抽少許，鹽少許。
4、火龍果切成片，擺放盤中。
5、排骨汁略濃稠時，出鍋裝在切好的火龍果上面，撒上白芝麻即可。
蘆筍三文魚卷
原料：
蘆筍500g，三文魚200g。
調料：
鹽2g，生抽15ml，芥末醬1g，醋2g，白糖1g。
做法：
1、將冰鮮三文魚半扇拔去大刺，去皮切成大塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱裡冷凍。
2、蘆筍去尾，鍋中燒開水加少許鹽，燙一下，撈出備用。
3、將生抽、芥末醬、醋、白糖調成汁，放入小碗備用。
4、將三文魚從冰箱拿出，切成0.3～0.5cm左右薄厚的片，將三文魚卷在過好水的蘆筍上，放入盤中，同小料上桌即可。
香酥魚米雞翅根
原料：
雞翅根8個，麵包糠5g，薄荷葉1朵，香菇1g，紅羅卜1g，鱸魚肉2g，雞蛋5g，香菜1g，小蔥1g，錫紙6張。
調料：
香油1g，澱粉3g，鹽1g，味精1g，雞精1g，十三香0.1g，胡椒粉0.1g。
做法：
1、將雞翅根去骨，用鹽、味精各少許醃一下備用。
2、將香菇、紅蘿蔔切末；鱸魚肉去骨去刺後切末；小蔥、香菜切末，再用鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉、香油拌勻，做肉餡。
3、將雞翅根平放，把醃好的肉餡釀入雞翅根中，用錫紙包起來，上鍋蒸5～6分鐘。
4、將蒸好的雞翅根抹上幹澱粉，再裹上蛋液，撒上面包糠備用。
5、鍋上油燒至3～4成熱，下入裹好的雞翅根，炸至金黃色，撈出擺放在裝飾好的盤中，放上薄荷葉即可。
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