紅燒豬尾
紅燒豬尾
食材：豬尾、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉
做法：
1、紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨切段；大蒜去皮、洗淨切片；
2、將豬尾清洗乾淨，焯水過涼水，再次以清水洗淨，分切成小段備用；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入切段的豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分；
4、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅椒爆香，再加入豬尾翻炒均勻，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、沒過豬尾的水大火燒開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
青椒燒脆骨
紅燒豬尾
食材：豬尾、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉
做法：
1、紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨切段；大蒜去皮、洗淨切片；
2、將豬尾清洗乾淨，焯水過涼水，再次以清水洗淨，分切成小段備用；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入切段的豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分；
4、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅椒爆香，再加入豬尾翻炒均勻，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、沒過豬尾的水大火燒開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
紅燒魚塊
紅燒豬尾
食材：豬尾、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉
做法：
1、紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨切段；大蒜去皮、洗淨切片；
2、將豬尾清洗乾淨，焯水過涼水，再次以清水洗淨，分切成小段備用；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入切段的豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分；
4、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅椒爆香，再加入豬尾翻炒均勻，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、沒過豬尾的水大火燒開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
紅燴丸子
紅燒豬尾
食材：豬尾、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉
做法：
1、紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨切段；大蒜去皮、洗淨切片；
2、將豬尾清洗乾淨，焯水過涼水，再次以清水洗淨，分切成小段備用；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入切段的豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分；
4、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅椒爆香，再加入豬尾翻炒均勻，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、沒過豬尾的水大火燒開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
紅燴丸子
食材：肉餡、老豆腐、青椒、西紅柿、蛋清、剁椒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、蔥薑蒜
做法：
1、肉餡中加入鹽2克，蔥薑蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調勻。豆腐放進保鮮袋捏碎，倒入調好的肉餡中，拌勻。
2、鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。
3、鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊儘量用鏟子把西紅柿弄得更碎。將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。
蘆筍蝦仁
紅燒豬尾
食材：豬尾、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉
做法：
1、紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨切段；大蒜去皮、洗淨切片；
2、將豬尾清洗乾淨，焯水過涼水，再次以清水洗淨，分切成小段備用；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入切段的豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分；
4、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅椒爆香，再加入豬尾翻炒均勻，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、沒過豬尾的水大火燒開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
紅燴丸子
食材：肉餡、老豆腐、青椒、西紅柿、蛋清、剁椒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、蔥薑蒜
做法：
1、肉餡中加入鹽2克，蔥薑蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調勻。豆腐放進保鮮袋捏碎，倒入調好的肉餡中，拌勻。
2、鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。
3、鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊儘量用鏟子把西紅柿弄得更碎。將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。
蘆筍蝦仁
做法：
1.把蘆筍（不去），並把蝦去蝦線切一刀（蝦不能切），蔥切片，姜切成絲。
2.將熱水煮沸後，將蝦放入鍋中煮沸撈出備用，熱鑊放油，放入蔥姜放入鍋中煸炒。
3.加入蘆筍煸炒後，再加入蝦仁和炒菜炒至六或七點鹽，繼續炒雞肉。
4.水在鍋裡慢慢倒入澱粉炒鍋即可！
辣子雞翅
紅燒豬尾
食材：豬尾、紅辣椒、蔥、姜、蒜、油、生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉
做法：
1、紅辣椒洗淨、剖開去籽、切片;姜洗淨、去皮、切片;蔥洗淨切段；大蒜去皮、洗淨切片；
2、將豬尾清洗乾淨，焯水過涼水，再次以清水洗淨，分切成小段備用；
3、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入切段的豬尾，以中火炸至外皮金黃，撈出瀝乾油分；
4、炒鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜、蒜、紅椒爆香，再加入豬尾翻炒均勻，放入生抽、蠔油、料酒、老抽、白糖、八角、桂皮、香葉、沒過豬尾的水大火燒開，改小火煨燒30分鐘至入味，最後改大火將湯汁收幹即可盛盤。
青椒燒脆骨
食材： 豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1、先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗淨切小塊；
2、將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟後將肉取出備用；
3、將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間；
4、熱鍋放油，油熱後開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蠔油、鹽翻炒均勻後關火，即可出鍋裝盤
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精
做法
1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時
2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻
3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用
4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末
5、把煎好魚塊入鍋炒勻
6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）
7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁
8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
紅燴丸子
食材：肉餡、老豆腐、青椒、西紅柿、蛋清、剁椒、生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、蔥薑蒜
做法：
1、肉餡中加入鹽2克，蔥薑蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調勻。豆腐放進保鮮袋捏碎，倒入調好的肉餡中，拌勻。
2、鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。
3、鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊儘量用鏟子把西紅柿弄得更碎。將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。
蘆筍蝦仁
做法：
1.把蘆筍（不去），並把蝦去蝦線切一刀（蝦不能切），蔥切片，姜切成絲。
2.將熱水煮沸後，將蝦放入鍋中煮沸撈出備用，熱鑊放油，放入蔥姜放入鍋中煸炒。
3.加入蘆筍煸炒後，再加入蝦仁和炒菜炒至六或七點鹽，繼續炒雞肉。
4.水在鍋裡慢慢倒入澱粉炒鍋即可！
辣子雞翅
食材：雞翅，青椒，紅椒，花椒，蔥，姜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒，糖，鹽
做法：
1、雞翅洗淨，剁成小快加蔥段、薑片、料酒、鹽、黑胡椒醃製2小時
2、鍋裡多加些油，待油熱後下雞翅塊炸，撈出涼一下再炸、再撈出，重複3次，把雞塊炸至金黃
3、鍋裡留底油，下蔥薑末炒，再下花椒、幹辣椒煸出香氣，然後下青椒翻炒
4、把炸好的雞塊倒入，放少許蠔油，倒生抽調味，加糖、略加點水稍翻炒一下出鍋