廣州 煲仔飯 研究報告

煲仔飯 臘腸 排骨 臘肉 昭son 2017-05-26

每次有外地噶朋友黎廣州玩

除佐帶距地區嘆一下早茶之外...

仲有一種可怕噶美食喺一定唔可以錯過噶!!!

就係

煲!仔!飯!

每次有外地噶朋友黎廣州玩

除佐帶距地區嘆一下早茶之外...

仲有一種可怕噶美食喺一定唔可以錯過噶!!!

就係

煲!仔!飯!

廣州 煲仔飯 研究報告

煲仔飯源自於廣東,

以砂鍋作為器皿煮飯,而廣東會將砂鍋稱之為“煲仔”

所以固稱“煲仔飯”

廣州 煲仔飯 研究報告

特別繫到了冬天,廣州人最愛就係食煲仔飯!一個煲仔飯,成身暖笠笠!簡直就係老少咸宜~

學名:煲仔飯

出生地:廣州

主料:絲苗米、臘味、排骨、青菜、廣式臘腸、雞蛋、香菇、大米....

輔料:水、香蔥...

製作方法:把米放入砂鍋中,量好水量,加蓋,把米飯加熱至七成熟的時候加入配料,再傳慢火煲熟....

口感:美味可口,老少咸宜

好彩煲仔飯

正值飯店的好彩,排隊是必不可少的...

拿個號碼坐在門外耐心等待~

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好彩雖然有兩層兩次

但第一層一半是廚房,一半是座位。

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樓上也是僅僅只能放7、8張桌子

但是慕名而來的人很多,想要吃到它就要等一下啦~

牛肉煲仔飯 + 窩蛋 25+ 2 = 27

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價格比起廣州的煲仔飯來說偏高

老闆會很精明的問你要不要來玩例湯~

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牛肉和窩蛋真是絕配,牛肉的本身煮得嫩滑,加上蛋清一起吃口感更加美味

青菜稍微有點老了。

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這裡的飯焦基本都是微微的金黃色,

極少部分是黑色的,

吃起來焦脆至於還有淡淡的煙燻味~

地址:北京南路44號(近地鐵6號線北京路站A出口)

萬興小食

遠遠走在路上就能看見萬興的門前排著小隊

下午兩點的時候,店裡基本還是坐滿人的

這裡的煲仔飯賣的很快,一不小心晚點來都沒得吃~

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簡陋的裝修,一看那些砂鍋就知道很有故事...

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臘味飯 + 窩蛋 18 + 1.5 =19.5

牛肉飯 + 窩蛋 18 + 1.5 =19.5

價格算是比較公道的,普通一碗煲仔飯20塊錢都不用

他們家的砂鍋真的很舊很舊~份量剛好。

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這裡把牛肉和臘腸鋪在米飯上

再鋪幾條菜然後把窩蛋打在菜上面

所以煲仔飯上來的時候連蛋清都還是生的

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牛肉很大一塊,非常嫩滑,只有幾塊

牛肉很大一塊,非常嫩滑,只有幾塊

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臘腸肥膩又大條,配著飯吃簡直一流!

廣州 煲仔飯 研究報告

地址:萬福路289號(近文德路)

祺祺小食

這裡雖然不是專門賣煲仔飯,

但是他們家的煲仔飯也是遠近馳名..

地址:萬福路289號(近文德路)

祺祺小食

這裡雖然不是專門賣煲仔飯,

但是他們家的煲仔飯也是遠近馳名..

廣州 煲仔飯 研究報告

我們下午三點多才到,

但是店裡依然有很多街坊捧場

地址:萬福路289號(近文德路)

祺祺小食

這裡雖然不是專門賣煲仔飯,

但是他們家的煲仔飯也是遠近馳名..

廣州 煲仔飯 研究報告

我們下午三點多才到,

但是店裡依然有很多街坊捧場

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臘味飯 17

牛肉飯 + 窩蛋 18 + 2 = 20

廣州 煲仔飯 研究報告

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這裡的用料非常豐富

臘味飯上鋪滿了臘肉和臘腸

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扒開青菜,下面全是牛肉哦!

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這裡最讓人驚喜的當然是煲仔飯裡面的飯焦!

一點燒焦的焦黑都沒有~ 全都是金黃色的飯焦,非常好吃。

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地址:德政北路486號

陶園美食

煲仔飯首選之一!人氣很火爆,店鋪容納的人數不多,典型的小食檔裝修。

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窩蛋牛肉煲仔飯 15

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飯的分量比較足,有焦味的香

牛肉鮮嫩

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煲仔飯不過不失,價錢在煲仔飯中屬於中等,味道也不錯。

地址:越秀區德政中路310號

現在終於知道煲仔飯是什麼了吧!?

廣州有無數間吃煲仔飯的地方

每一間都有各自的特色與傳統

我想這大概就是為什麼我們對煲仔飯那麼的喜愛吧!

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