90歲老奶奶做的傳統炸蝦丸，四代同堂吃過都忘不了的美味

舞之靈1027的美食小屋

1/9 白蝦肉質細嫩鮮美，營養價值甚高，據科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機鹽和維生素A等營養成份。除食用外，還可入藥。當代藥學家葉桔泉在《食物中藥與便方》一書中說：“蝦性味甘、溫，託痘瘡，下乳汁，壯陽道，是一種強壯補精藥，內服有托裡解毒之功”。

2/9 以蝦為主料製作的菜餚，色、香、味俱全。“碧螺蝦仁”、“炒蝦餅”和“三蝦豆腐”等名菜均出於技藝高超的廚師之手。而我今天做的這道炸蝦丸子，卻是我奶奶做了幾十年的古早手藝

3/9 材料：白蝦一斤香蔥適量黃豆80克麵粉適量鹽少許

4/9 黃豆浸泡一夜，看這樣泡髮狀態就可以

5/9 然後加入適量的水放入料理機打成黃豆漿

6/9 倒出來大碗中（等下要加入麵粉）

7/9 加入香蔥和調料然後放入白蝦，加入適量的麵粉成比較濃的狀態

8/9 熱鍋熱油，這個量要大哈

9/9 用勺子舀起白蝦麵糊，炸至金黃酥脆就可以吃了。小叮嚀：關於為何用黃豆漿？這個是我們福建的傳統，黃豆漿本身會發酵，可以代替酥炸粉來用，我家老奶奶用不習慣什麼粉，一直都是用最古老的方式做，對她而言黃豆漿是必不可少的選擇

2017-04-21

更多精彩

'學會了這個方法，家裡從此沒買過豆腐吃，自己做的豆腐最好吃'

"大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。自打學會了做滷水豆腐我就沒再買過豆腐吃了，家人就愛吃鹽滷點的豆腐，超市賣的大多數都是石膏豆腐，有股苦味不愛吃。很早就看到別人用胡蘿蔔做彩色豆腐，但是感覺加了胡蘿蔔會不會使豆腐粗糙呢？因為做吐司加胡蘿蔔泥加多了就斷...

豆腐滷水豆漿胡蘿蔔烹飪技巧麵包棉花大豆枸杞吐司 2019-09-18

'喜歡吃蒜苗的朋友要留意了，蒜苗這麼做更美味，咋吃都不覺得膩'

"最近小編也是很少吃肉了，咱們吃些蔬菜其實很不錯，蒜苗就是很好的選擇。蒜苗就是大蒜在一定時期的幼苗狀態，有著大蒜的香辣味，葉子鮮嫩翠綠，辣味較為濃郁。蒜苗也有很高的營養價值，有著保護肝臟與消食等作用，很受人們喜歡。接下來，我們簡單說一下如何製作美味的蒜苗，蒜苗這麼做更美味，...

辣椒醬油臘肉青椒豆腐料酒生抽雞蛋魷魚豆豉水煮肉片蒜茸香油豆瓣醬魷魚絲 2019-09-16

'秋天，多吃紅豆好處多多，7種不同搭配，學會了每天做給家人吃'

"教你紅豆的7種做法，女人要多吃，秋天正合適，再也不做黃臉婆紅豆，也叫“相思豆”，益氣補血，是豆類中很常見的品種。因為紅豆有補血補鐵的作用，所以特別適合需要補氣血的人群，別小看這小小的紅豆，好處可多多了。這會正是進入秋天，秋季乾燥，用紅豆搭配其他食材熬煮，不同搭配，效果和口...

紅豆薏米冰糖西米南瓜百合生薑棗子牛奶紅糖銀耳紅豆沙綠豆調味品黑豆豆漿板栗南瓜粥 2019-09-15

'豆腐如何製作既營養又美味？大廚教你這樣做，吃了還想再吃'

"昨天教大家如何製作海鮮（蝦類），吃完可能覺得有點“油膩”，那就教大家做一些素食，同樣吃了還想在吃，今天的主角就是：豆製品知識普及：將豆類（黃豆、黑豆、青豆）去纖維或加工，使之軟化製成豆製品如豆腐、豆漿、腐竹、豆豉、腐乳等後，其蛋白質的吸收率可達95%。豆類食品營養豐富，脂...

豆腐腐皮香油筍乾胡椒粉味精蝦皮醬油香菇豆豉海鮮烹飪技巧豆漿豌豆黑豆腐乳蔬菜大豆 2019-09-14

'歷史悠久，美味又傳統的中國名菜，你吃過幾道'

"如今的美食多種多樣，有剛剛創新出來的美味也有歷史悠久的傳統美味。但小妞覺得還是一些傳統的中國名菜最容易吸引到我，真的可以打開一道我們不知道的關於美食的大門，因此今天小妞就將為你們介紹幾道歷史悠久的傳統美食。東坡肉東坡肉東坡肉是屬於浙菜系類的一道美食，在早年間就已經具有美味...

我在宮裡做廚師關愛吃貨成長協會東坡肉烹飪技巧麻婆豆腐糖醋鯉魚鯉魚豆腐浙菜童子雞川菜辣椒青椒花椒四川山東 2019-09-12

'大廚做豆腐加倆雞蛋，比炸的更好吃，外焦裡嫩，一上桌就被搶光了'

"豆腐，是一種常見的食材，有嫩豆腐和老豆腐之分，嫩豆腐口感嫩滑，做麻婆豆腐最好了；老豆腐口感偏硬，用來燉煮、油炸非常好吃。製作豆腐的原材料是大豆，大豆富含蛋白質、維生素、微量元素、碳水化合物等營養，所以吃豆腐也是非常更有營養的。豆腐營養豐富，易消化，烹飪方式多種多樣，所以深...

豆腐雞蛋豆卜蒜茸麻婆豆腐番茄醬蠔油烹飪技巧大豆 2019-09-10

'這四道中國傳統名菜，每一道都是經典，全吃過就是賺到了'

"這四道中國傳統名菜，每一道都是經典，全吃過就是賺到了眾所周知，中國是一個美食大國，飲食文化也源遠流長。在上下五千年的歷史中，每個地方都有自己的傳統菜，也有當地獨有的特色。隨著時代的改變，美食也發生了不小的改變。下面這四道中國傳統名菜，每一道都是經典，全吃過就是賺到了，快和...

川菜東坡肉關愛吃貨成長協會麻婆豆腐魯菜浙菜湘菜烹飪技巧我在宮裡做廚師辣椒吃在四海八方糖醋鯉魚豆腐花椒鯉魚童子雞濟南杭州浙江省四川魚 2019-09-09

'在家吃火鍋剩了一堆菜，花心思用剩菜做出一桌美味，家人直誇好吃'

"在家吃火鍋剩了一堆菜，花心思用剩菜做出一大桌美味，家人都誇“太好吃！”，來看看我都做了什麼。昨天是老爸生日，老媽安排在家吃火鍋，一家人熱熱鬧鬧的給老爸慶生。在家吃火鍋輕鬆愜意，環境不熱不吵，一家人還能其樂融融的說話聊天，十分美妙，可唯有一點令人發愁，那就是一不小心食材就會...

火鍋豆腐魚片調味品鯉魚關愛吃貨成長協會西紅柿木耳 4月吃什麼辣椒香菇花生萱草 2019-09-05

'這美味香極了，烤一烤，又香又解饞，每回做一盤，上桌兒子吃嗨了'

"開學了，小朋友們迴歸校園，家長們也並沒有閒著，走讀生每天還要按時接送，準備一日三餐，一天下來也是忙忙碌碌的，一點不比上班輕鬆。平時小朋友在家裡家長們會控制孩子別亂吃零食，但到了學校，很多小朋友在沒有家長的家督下就開始在小賣部裡亂買零食吃了，每天的零花錢都不夠花的節奏。以其...

年糕小紅莓糯米粉雞蛋牛奶葡萄乾糕點堅果不完美媽媽小吃豆漿關愛吃貨成長協會 2019-09-04

'【藥食同源】雞柳只吃過炸的吧？想不到還能和燕麥、薏米做成養生膳食！'

"【團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授】五穀原指粳米、麻、大豆、麥、黃黍，後泛指穀類食物，也包括豆類作物；養是給養、滋養的意思，指穀類性味比較平和，有補脾胃的作用，氣血生化有源，以供養五臟之氣。今日推薦燕麥薏米煮雞柳材料：燕麥150克，薏...

燕麥薏米養生糖尿病營養學廣東中醫腹瀉便祕生薑粳稻五穀乳腺癌調味品大豆 2019-09-04

'一元豆芽，兩把粉絲，搭配做了一道開胃美味，當菜又可以當主食吃'

"一元豆芽，兩把粉絲，搭配做了一道開胃美味，當菜又可以當主食吃我是小C！用柴米油鹽烹飪菜餚，陪你走過三餐四季。早上出門有點早，沒有做早餐於是就來到家附近的豌雜麵。這家麵館，時不時要去吃一次，他家的豌雜麵味道不錯。雖然家附近麵館不少，但是吃習慣了這家店的味道。說起麵館想到小區...

豆芽麵條粉條辣醬生抽烹飪技巧炒飯蔬菜服裝大豆綠豆酸辣粉 2019-09-03

'美味不可擋炸金條的家常做法，好吃又簡單，學會這道菜做給媽媽吃'

"這是我老家的特色點心，一般婚宴酒席上，都會有。因為豆腐諧音：多福，整個點心是條狀金黃，所以寓意多福多金。好看又好吃！剛炸出來噴著熱氣，蘸上冰涼的酸奶藍莓，又涼又熱。咬一口，外殼酥脆帶著芝麻的香，裡面滑嫩，透著豆腐的滑，因為有酸奶，所以感覺一點也不油膩。主料豆腐適量輔料麵包...

豆腐糕點雞蛋芝麻酸奶 2019-09-02

'水果除了直接吃，還能這樣做！5種水果美味吃法，好看更好吃'

"導語：水果除了直接吃，還能這樣做！5種水果的美味吃法，自己做吃得更放心。8月尾，廣州的天氣還是一如既往的熱，昨天36度，今天34度，巴不得躲冰箱裡凍著。面對這高溫，我喜歡把各種水果打成奶昔、果汁來喝，或者做成簡單版的冰淇淋等來消暑。【芒果奶昔】【準備食材】芒果，自制酸奶，...

水果奶昔西米火龍果酸奶芒果煉奶葡萄柚烹飪技巧養樂多西瓜牛奶哈密瓜西米露冰淇淋豆漿布丁冰箱燕麥堅果 2019-09-01

'吃膩了麻婆豆腐，再試試豆腐肉末一起這樣做，美味多汁特下飯'

"豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末...

豆腐麻婆豆腐生抽烹飪技巧美食胡椒粉蠔油胡蘿蔔香菇客家釀豆腐洋蔥蒜茸蔬菜 2019-08-28

'老廣味道！廣東美食你吃過哪些？試試這些，吃過一次就忘不了'

"對每個老廣來說，最好的味道就是最接地氣的味道。老廣的能吃會吃那可是出了名的，天上飛的，地上跑的，每一種味道，都有著特殊的印記；從早茶開始，一日三餐，每一道都讓人垂涎三尺！民以食為天，粵菜作為傳統四大菜系之一，一直在眾多吃貨中風靡。點點今天就給大家帶來了幾道經典的廣東美食，...

美食煲仔飯艇仔粥拉腸粉餛飩麵餛飩比目魚竹升面魷魚韭菜粵菜豆豉廣東蝦仁生魚片鹹魚乾貝蝦皮廣州芝麻粥 2019-08-26

'豆腐還能這樣做？沒想到如此好吃，美味又解饞，媳婦又要流口水了'

"大家好。我是你們的美食小王子。今天我們用豆腐來做好吃的。首先我們把豆腐先切成片，再切成條，最後切成小塊。鍋中水燒開，倒入切好的豆腐，再加入一勺鹽焯水兩分鐘，除去豆腐的腥味。焯好水後，將豆腐盛出晾涼。準備青椒一個曲子先切成條。然後再切成丁。紅椒也去籽切成絲後裝入碗中備用。碗...

豆腐美食生抽蒜茸雞蛋青椒胡椒粉蠔油 2019-08-25

'豆腐這樣做太美味了，入秋來一份好吃又爽口，食慾大增'

"豆腐是我們日常生活中最常見的，不管春夏秋冬在超市都能看見豆腐的蹤影，豆腐是由大豆製作而成的，品種齊全，花樣繁多，製作簡單食用方便，豆腐中含有高蛋白，低脂肪，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可食用。被稱為牛奶的替代品。【家常豆腐】食材：老豆腐1塊，青辣椒，紅辣椒，...

豆腐青椒胡蘿蔔洋蔥蠔油香菇生抽番茄醬香油十三香蔬菜老抽辣椒培根牛奶日本 2019-08-25

'人一旦過了45歲，遠離2個習慣多吃這5種食物，有利於心腦血管健康'

"人一旦過了45歲以後，身體多多少少會出現一些“故障”，其中以心血管問題比較常見，因此，想要避免心血管問題加重，要改掉飲食上和生活上的一些習慣。人過了45歲，改掉兩個習慣，這幾種食物要多吃，是保護心腦血管的“好手”。久坐不運動的習慣現在很多人的條件好，到了45歲後，什麼事...

心血管海帶黑木耳豆腐紅酒芝麻動脈硬化豆漿食療海鮮大豆體育 2019-08-22

'上桌連汁都不剩的24道菜，全家人都喜歡，吃過一次再也忘不了'

"糯米餈用料糯米粉250克；白糖100g；水450ml；油適量；椰蓉適量；紅豆餡適量做法準備好材料，忘記拍椰絲和紅豆餡將白糖和水攪勻，攪到白糖融化就可以再加入糯米粉攪勻最後再加入油攪勻即可，這是加了油攪勻的狀態盤刷一層油，倒入漿，放鍋蒸20分鐘左右這是蒸好的狀態，放一邊涼後...

麵條胡蘿蔔吐司雞腿海苔蝦仁豆沙黃瓜沙拉醬花生胡椒粉洋蔥肉鬆糯米粉奶酪薯片豌豆蠔油雞蛋糯米餈生抽牛奶赤小豆煎餅料酒紅糖棗子枸杞微波爐酸奶沙拉朝天椒 2019-08-21

'豆腐這樣做太美味了，入秋來一份好吃又爽口，食慾大增'

"豆腐不管是作為主菜還是配菜都能駕馭得了，不管是煎燜炸都有獨特的風味，不管怎麼做都好吃。今天來介紹一道美味又健康的菜，它就是糖醋豆腐塊，這道糖醋豆腐塊不僅好吃，味道還很特別，又香又甜，做出來的豆腐嫩滑爽口，健康又美味。這道豆腐不同於平常的做法，這次是用糖醋烹出來的豆腐，別有...

豆腐番茄醬生抽雞蛋烹飪技巧大豆美食傑蝦夷蔥魚青檸不完美媽媽 2019-08-20

推薦中...

相關推薦

更多精彩