大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。
大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。
自打學會了做滷水豆腐我就沒再買過豆腐吃了，家人就愛吃鹽滷點的豆腐，超市賣的大多數都是石膏豆腐，有股苦味不愛吃。很早就看到別人用胡蘿蔔做彩色豆腐，但是感覺加了胡蘿蔔會不會使豆腐粗糙呢？因為做吐司加胡蘿蔔泥加多了就斷筋，我怕做豆腐會不會也會令豆腐的組織不好了，所以一直沒做！今天忽然想我既然可以用枸杞打汁做麵包，何不試試枸杞打汁做一次彩色豆腐呢！於是臨睡前泡好黃豆，一大早起來就開工了。總是佩服自己的一抖機靈，心裡很多想做的放了2年都沒做的，可是有時一抖機靈今天想起明就操作了！
大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。
自打學會了做滷水豆腐我就沒再買過豆腐吃了，家人就愛吃鹽滷點的豆腐，超市賣的大多數都是石膏豆腐，有股苦味不愛吃。很早就看到別人用胡蘿蔔做彩色豆腐，但是感覺加了胡蘿蔔會不會使豆腐粗糙呢？因為做吐司加胡蘿蔔泥加多了就斷筋，我怕做豆腐會不會也會令豆腐的組織不好了，所以一直沒做！今天忽然想我既然可以用枸杞打汁做麵包，何不試試枸杞打汁做一次彩色豆腐呢！於是臨睡前泡好黃豆，一大早起來就開工了。總是佩服自己的一抖機靈，心裡很多想做的放了2年都沒做的，可是有時一抖機靈今天想起明就操作了！
要說自己製作豆腐已經有二年了，自己做的豆腐不但好吃還放心，從選材到製作都是全心全意的，世上也只有自己才會對自己的飲食這麼上心了，所以我儘量能自己做的都親自做，即享受了美味還享受了製作的過程。今天首次嘗試用枸杞打汁做的彩色的豆腐，最後成品的顏色不是很黃，其實剛倒出來看著還行顏色，嫩黃的感覺，結果被風一吹就有點斑駁了，看著多少有點失望，好在味道不錯，而且營養更加豐富了，有興趣的可以一試。以前做一次豆腐都是要抓狂的節奏，因為料理機杯子太小了，一斤黃豆要分十幾二十次打豆漿，如今有了破壁機，2升容量的杯子可算是能滿足我做豆腐的心願了，一斤黃豆四次就打好了，又快打得還特別細膩，非常贊。
大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。
自打學會了做滷水豆腐我就沒再買過豆腐吃了，家人就愛吃鹽滷點的豆腐，超市賣的大多數都是石膏豆腐，有股苦味不愛吃。很早就看到別人用胡蘿蔔做彩色豆腐，但是感覺加了胡蘿蔔會不會使豆腐粗糙呢？因為做吐司加胡蘿蔔泥加多了就斷筋，我怕做豆腐會不會也會令豆腐的組織不好了，所以一直沒做！今天忽然想我既然可以用枸杞打汁做麵包，何不試試枸杞打汁做一次彩色豆腐呢！於是臨睡前泡好黃豆，一大早起來就開工了。總是佩服自己的一抖機靈，心裡很多想做的放了2年都沒做的，可是有時一抖機靈今天想起明就操作了！
要說自己製作豆腐已經有二年了，自己做的豆腐不但好吃還放心，從選材到製作都是全心全意的，世上也只有自己才會對自己的飲食這麼上心了，所以我儘量能自己做的都親自做，即享受了美味還享受了製作的過程。今天首次嘗試用枸杞打汁做的彩色的豆腐，最後成品的顏色不是很黃，其實剛倒出來看著還行顏色，嫩黃的感覺，結果被風一吹就有點斑駁了，看著多少有點失望，好在味道不錯，而且營養更加豐富了，有興趣的可以一試。以前做一次豆腐都是要抓狂的節奏，因為料理機杯子太小了，一斤黃豆要分十幾二十次打豆漿，如今有了破壁機，2升容量的杯子可算是能滿足我做豆腐的心願了，一斤黃豆四次就打好了，又快打得還特別細膩，非常贊。
主料： 黃豆(500g)
輔料： 枸杞(50g)鹽滷(5g)清水(適量)
1將500克黃豆挑一下雜質洗乾淨用冷水浸泡一晚
2泡好的黃豆分成四份，每份加1300毫升水放入破壁機料杯內。
3用五穀檔打磨一次
大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。
自打學會了做滷水豆腐我就沒再買過豆腐吃了，家人就愛吃鹽滷點的豆腐，超市賣的大多數都是石膏豆腐，有股苦味不愛吃。很早就看到別人用胡蘿蔔做彩色豆腐，但是感覺加了胡蘿蔔會不會使豆腐粗糙呢？因為做吐司加胡蘿蔔泥加多了就斷筋，我怕做豆腐會不會也會令豆腐的組織不好了，所以一直沒做！今天忽然想我既然可以用枸杞打汁做麵包，何不試試枸杞打汁做一次彩色豆腐呢！於是臨睡前泡好黃豆，一大早起來就開工了。總是佩服自己的一抖機靈，心裡很多想做的放了2年都沒做的，可是有時一抖機靈今天想起明就操作了！
要說自己製作豆腐已經有二年了，自己做的豆腐不但好吃還放心，從選材到製作都是全心全意的，世上也只有自己才會對自己的飲食這麼上心了，所以我儘量能自己做的都親自做，即享受了美味還享受了製作的過程。今天首次嘗試用枸杞打汁做的彩色的豆腐，最後成品的顏色不是很黃，其實剛倒出來看著還行顏色，嫩黃的感覺，結果被風一吹就有點斑駁了，看著多少有點失望，好在味道不錯，而且營養更加豐富了，有興趣的可以一試。以前做一次豆腐都是要抓狂的節奏，因為料理機杯子太小了，一斤黃豆要分十幾二十次打豆漿，如今有了破壁機，2升容量的杯子可算是能滿足我做豆腐的心願了，一斤黃豆四次就打好了，又快打得還特別細膩，非常贊。
主料： 黃豆(500g)
輔料： 枸杞(50g)鹽滷(5g)清水(適量)
1將500克黃豆挑一下雜質洗乾淨用冷水浸泡一晚
2泡好的黃豆分成四份，每份加1300毫升水放入破壁機料杯內。
3用五穀檔打磨一次
4然後將打好的豆漿倒入棉布口袋裡過濾豆渣，我用的蒸鍋，鍋裡放一個屜，屜上放棉布口袋。
5最後一次打豆漿時加入用溫水浸泡了20分鐘的50克枸杞一起打碎然後過濾掉豆渣。
6豆漿煮開小火繼續煮10分鐘後關火
7待豆漿晾到85度時就可以點鹽滷了
8鹽滷和水按照百分之八的比例勾兌好放在礦泉水瓶內，點豆腐時加一點鹽滷水就用勺子上下攪攪，一定少加多次慢慢加
9直到看到豆漿粘稠並且出現了絮狀物就停止加鹽滷水了，蓋蓋子靜置20分鐘。
10豆腐模子上鋪好打溼的棉布，然後用勺子將豆花舀入模子內。
11棉布蓋好豆花以後將豆腐模子的蓋子蓋好，上面壓個重物，放置1小時左右。
12最後將豆腐從模子裡倒出來，然後去掉棉布，就可以切塊烹飪了，也可以趁熱切小塊蘸汁食用。
小竅門：
1加鹽滷水時一定要加一點就攪攪，看看豆漿的變化再加，千萬彆著急。
2吃不完的豆腐用冷水浸泡放入冰箱。
大家好，我是奶爸郭小肚，一提到豆腐，我想應該是很多人的最愛。
自打學會了做滷水豆腐我就沒再買過豆腐吃了，家人就愛吃鹽滷點的豆腐，超市賣的大多數都是石膏豆腐，有股苦味不愛吃。很早就看到別人用胡蘿蔔做彩色豆腐，但是感覺加了胡蘿蔔會不會使豆腐粗糙呢？因為做吐司加胡蘿蔔泥加多了就斷筋，我怕做豆腐會不會也會令豆腐的組織不好了，所以一直沒做！今天忽然想我既然可以用枸杞打汁做麵包，何不試試枸杞打汁做一次彩色豆腐呢！於是臨睡前泡好黃豆，一大早起來就開工了。總是佩服自己的一抖機靈，心裡很多想做的放了2年都沒做的，可是有時一抖機靈今天想起明就操作了！
要說自己製作豆腐已經有二年了，自己做的豆腐不但好吃還放心，從選材到製作都是全心全意的，世上也只有自己才會對自己的飲食這麼上心了，所以我儘量能自己做的都親自做，即享受了美味還享受了製作的過程。今天首次嘗試用枸杞打汁做的彩色的豆腐，最後成品的顏色不是很黃，其實剛倒出來看著還行顏色，嫩黃的感覺，結果被風一吹就有點斑駁了，看著多少有點失望，好在味道不錯，而且營養更加豐富了，有興趣的可以一試。以前做一次豆腐都是要抓狂的節奏，因為料理機杯子太小了，一斤黃豆要分十幾二十次打豆漿，如今有了破壁機，2升容量的杯子可算是能滿足我做豆腐的心願了，一斤黃豆四次就打好了，又快打得還特別細膩，非常贊。
主料： 黃豆(500g)
輔料： 枸杞(50g)鹽滷(5g)清水(適量)
1將500克黃豆挑一下雜質洗乾淨用冷水浸泡一晚
2泡好的黃豆分成四份，每份加1300毫升水放入破壁機料杯內。
3用五穀檔打磨一次
4然後將打好的豆漿倒入棉布口袋裡過濾豆渣，我用的蒸鍋，鍋裡放一個屜，屜上放棉布口袋。
5最後一次打豆漿時加入用溫水浸泡了20分鐘的50克枸杞一起打碎然後過濾掉豆渣。
6豆漿煮開小火繼續煮10分鐘後關火
7待豆漿晾到85度時就可以點鹽滷了
8鹽滷和水按照百分之八的比例勾兌好放在礦泉水瓶內，點豆腐時加一點鹽滷水就用勺子上下攪攪，一定少加多次慢慢加
9直到看到豆漿粘稠並且出現了絮狀物就停止加鹽滷水了，蓋蓋子靜置20分鐘。
10豆腐模子上鋪好打溼的棉布，然後用勺子將豆花舀入模子內。
11棉布蓋好豆花以後將豆腐模子的蓋子蓋好，上面壓個重物，放置1小時左右。
12最後將豆腐從模子裡倒出來，然後去掉棉布，就可以切塊烹飪了，也可以趁熱切小塊蘸汁食用。
小竅門：
1加鹽滷水時一定要加一點就攪攪，看看豆漿的變化再加，千萬彆著急。
2吃不完的豆腐用冷水浸泡放入冰箱。
好了，說了這麼多，建議沒有嘗試過的小夥伴們一定要親自做一下，說不定你會有意外的驚喜呦！
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