豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末，報著不能浪費的原則，於是我今天換了個做法，用豆腐做成釀菜-“煎釀豆腐”。
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豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末，報著不能浪費的原則，於是我今天換了個做法，用豆腐做成釀菜-“煎釀豆腐”。
所謂“釀菜”，就是在一種食材中夾進、塗上、塞進、包進別的食材，然後烹飪成菜的方法。豆腐做釀菜最具代表的有砂鍋煲豆腐釀、東江豆腐釀、釀豆腐等等，而煎釀豆腐就是比較常見的一道用豆腐為主材料做的釀菜。口味多汁，湯汁拌飯也是非常的下飯。這道菜用來待客也是很不錯的，好吃又好看。
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豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末，報著不能浪費的原則，於是我今天換了個做法，用豆腐做成釀菜-“煎釀豆腐”。
所謂“釀菜”，就是在一種食材中夾進、塗上、塞進、包進別的食材，然後烹飪成菜的方法。豆腐做釀菜最具代表的有砂鍋煲豆腐釀、東江豆腐釀、釀豆腐等等，而煎釀豆腐就是比較常見的一道用豆腐為主材料做的釀菜。口味多汁，湯汁拌飯也是非常的下飯。這道菜用來待客也是很不錯的，好吃又好看。
現在我把這道菜的烹飪方法也分享大家，希望你們喜歡。
【煎釀豆腐】
準備材料：老豆腐、豬肉、小蔥、蒜瓣、白胡椒粉、白砂糖、鹽、生薑汁、澱粉、蠔油、生抽、菜油。
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豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末，報著不能浪費的原則，於是我今天換了個做法，用豆腐做成釀菜-“煎釀豆腐”。
所謂“釀菜”，就是在一種食材中夾進、塗上、塞進、包進別的食材，然後烹飪成菜的方法。豆腐做釀菜最具代表的有砂鍋煲豆腐釀、東江豆腐釀、釀豆腐等等，而煎釀豆腐就是比較常見的一道用豆腐為主材料做的釀菜。口味多汁，湯汁拌飯也是非常的下飯。這道菜用來待客也是很不錯的，好吃又好看。
現在我把這道菜的烹飪方法也分享大家，希望你們喜歡。
【煎釀豆腐】
準備材料：老豆腐、豬肉、小蔥、蒜瓣、白胡椒粉、白砂糖、鹽、生薑汁、澱粉、蠔油、生抽、菜油。
【烹飪步驟】
1、蒜瓣剝皮切成末；小蔥洗淨切成蔥花。
2、首先將豬肉洗淨處理好剁成肉末放入大碗中，然後加入蒜末和蔥花，加入適量的白砂糖、白胡椒粉倒入蠔油、薑汁和生抽，順時針攪拌均勻成肉餡。
3、老豆腐沖洗一下瀝乾水，再從側面切一刀，把老豆腐均勻的切成上下兩部分，然後再從頂部切“十”字刀形狀，均勻的切成八小塊。
4、用小勺子，在老豆腐中的間挖一個圓形的洞（注意力道，不要挖破了），然後把調製好的豬肉餡搓成肉圓子塞進老豆腐的洞裡。
5、在平底鍋中燒熱適量菜油，把帶有肉餡的一面老豆腐一個一個的放在平底鍋上用小火煎定型，然後再分別把另外的幾面依次煎一下。
6、在鍋中留適量再次燒熱，再把豆腐放進鍋中，把有肉餡的一面朝上，再準備一個碗，碗裡放入適量的水、白砂糖、生抽、白胡椒粉、蠔油和澱粉調均勻後倒入鍋中，用大火煮開後轉用小火慢慢燜煮十至十五分鐘左右，待收汁以後盛出，再把湯汁淋在老豆腐上即可。
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豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末，報著不能浪費的原則，於是我今天換了個做法，用豆腐做成釀菜-“煎釀豆腐”。
所謂“釀菜”，就是在一種食材中夾進、塗上、塞進、包進別的食材，然後烹飪成菜的方法。豆腐做釀菜最具代表的有砂鍋煲豆腐釀、東江豆腐釀、釀豆腐等等，而煎釀豆腐就是比較常見的一道用豆腐為主材料做的釀菜。口味多汁，湯汁拌飯也是非常的下飯。這道菜用來待客也是很不錯的，好吃又好看。
現在我把這道菜的烹飪方法也分享大家，希望你們喜歡。
【煎釀豆腐】
準備材料：老豆腐、豬肉、小蔥、蒜瓣、白胡椒粉、白砂糖、鹽、生薑汁、澱粉、蠔油、生抽、菜油。
【烹飪步驟】
1、蒜瓣剝皮切成末；小蔥洗淨切成蔥花。
2、首先將豬肉洗淨處理好剁成肉末放入大碗中，然後加入蒜末和蔥花，加入適量的白砂糖、白胡椒粉倒入蠔油、薑汁和生抽，順時針攪拌均勻成肉餡。
3、老豆腐沖洗一下瀝乾水，再從側面切一刀，把老豆腐均勻的切成上下兩部分，然後再從頂部切“十”字刀形狀，均勻的切成八小塊。
4、用小勺子，在老豆腐中的間挖一個圓形的洞（注意力道，不要挖破了），然後把調製好的豬肉餡搓成肉圓子塞進老豆腐的洞裡。
5、在平底鍋中燒熱適量菜油，把帶有肉餡的一面老豆腐一個一個的放在平底鍋上用小火煎定型，然後再分別把另外的幾面依次煎一下。
6、在鍋中留適量再次燒熱，再把豆腐放進鍋中，把有肉餡的一面朝上，再準備一個碗，碗裡放入適量的水、白砂糖、生抽、白胡椒粉、蠔油和澱粉調均勻後倒入鍋中，用大火煮開後轉用小火慢慢燜煮十至十五分鐘左右，待收汁以後盛出，再把湯汁淋在老豆腐上即可。
小貼士：
1. 在製作餡料的時候，可以看個人喜好加一些自己喜歡的食材，比如香菇、白菜、胡蘿蔔、蓮白、洋蔥都可以，但是水分比較多的蔬菜的話，記得切碎後把水分擠幹再放進肉餡裡。
2. 老豆腐挖洞、裝餡和煎老豆腐都是細心活而且很考驗耐心，要慢慢來不要急。
3. 在煎老豆腐的的時候，每一面都要煎成金黃色，這樣可以更好的防止老豆腐在後期烹飪時不會破碎。
4. 挖出來的老豆腐可以和剩下來的豬肉餡一起炒，這樣又成了一道菜。
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豆腐的烹飪方法有很多，白菜豆腐湯、拌豆腐、蒸豆腐、豆腐吃火鍋等等，而豆腐和豬肉搭配的美食最經典的莫過於“麻婆豆腐”，但麻婆豆腐雖好吃也會有吃膩的時候，我就是如此。我是很喜歡吃麻婆豆腐的，這星期我就吃了五次，今天終於是吃膩了。但是今天在做飯時，發現家裡冰箱還有一些豆腐和肉末，報著不能浪費的原則，於是我今天換了個做法，用豆腐做成釀菜-“煎釀豆腐”。
所謂“釀菜”，就是在一種食材中夾進、塗上、塞進、包進別的食材，然後烹飪成菜的方法。豆腐做釀菜最具代表的有砂鍋煲豆腐釀、東江豆腐釀、釀豆腐等等，而煎釀豆腐就是比較常見的一道用豆腐為主材料做的釀菜。口味多汁，湯汁拌飯也是非常的下飯。這道菜用來待客也是很不錯的，好吃又好看。
現在我把這道菜的烹飪方法也分享大家，希望你們喜歡。
【煎釀豆腐】
準備材料：老豆腐、豬肉、小蔥、蒜瓣、白胡椒粉、白砂糖、鹽、生薑汁、澱粉、蠔油、生抽、菜油。
【烹飪步驟】
1、蒜瓣剝皮切成末；小蔥洗淨切成蔥花。
2、首先將豬肉洗淨處理好剁成肉末放入大碗中，然後加入蒜末和蔥花，加入適量的白砂糖、白胡椒粉倒入蠔油、薑汁和生抽，順時針攪拌均勻成肉餡。
3、老豆腐沖洗一下瀝乾水，再從側面切一刀，把老豆腐均勻的切成上下兩部分，然後再從頂部切“十”字刀形狀，均勻的切成八小塊。
4、用小勺子，在老豆腐中的間挖一個圓形的洞（注意力道，不要挖破了），然後把調製好的豬肉餡搓成肉圓子塞進老豆腐的洞裡。
5、在平底鍋中燒熱適量菜油，把帶有肉餡的一面老豆腐一個一個的放在平底鍋上用小火煎定型，然後再分別把另外的幾面依次煎一下。
6、在鍋中留適量再次燒熱，再把豆腐放進鍋中，把有肉餡的一面朝上，再準備一個碗，碗裡放入適量的水、白砂糖、生抽、白胡椒粉、蠔油和澱粉調均勻後倒入鍋中，用大火煮開後轉用小火慢慢燜煮十至十五分鐘左右，待收汁以後盛出，再把湯汁淋在老豆腐上即可。
小貼士：
1. 在製作餡料的時候，可以看個人喜好加一些自己喜歡的食材，比如香菇、白菜、胡蘿蔔、蓮白、洋蔥都可以，但是水分比較多的蔬菜的話，記得切碎後把水分擠幹再放進肉餡裡。
2. 老豆腐挖洞、裝餡和煎老豆腐都是細心活而且很考驗耐心，要慢慢來不要急。
3. 在煎老豆腐的的時候，每一面都要煎成金黃色，這樣可以更好的防止老豆腐在後期烹飪時不會破碎。
4. 挖出來的老豆腐可以和剩下來的豬肉餡一起炒，這樣又成了一道菜。
今天分享的這道“煎釀豆腐”就這樣完成了，喜歡的朋友快試試哦。這道菜不僅味道好，而且看著也美觀，招待客人是非常合適的。