秋天最該吃這菜，1.5元一大把，這麼做簡單又好吃，上桌瞬間搶光

斯佳麗的小廚房

1/10 不知道大家吃過這綠葉菜沒？可能很多人都不知道，這也是最近幾年開始流行的，南瓜葉（南瓜尖），就是南瓜藤上最前端最嫩的部分。有人會不會擔心摘了南瓜尖後就不會結南瓜，克恰恰相反，正是為了南瓜多結果，且能長大個，才會把南瓜藤上多餘的頭去掉，而去掉的尖頭部份正好可以拿來食用。

2/10 南瓜葉含人體所需的多種營養素多種維，生素與礦物質，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱、解暑、主暑熱口渴、熱痢、外傷止血等功效，它還有大量的粗纖維，能促消化排毒，是非常好的清道夫喲。在以前這南瓜葉很少人食用，很多時候是作為豬飼料，不過由於它不打農藥，是天然綠色的蔬菜，因此在很多農家餐館流行起來。

3/10 嫩南瓜葉都是口感絕佳、甘甜味美，是營養豐富的時鮮蔬菜、綠色蔬菜，且價格便宜，我昨天買了一大把才1.5 元，夠炒兩次的量了。但要注意一下，南瓜葉的表皮有細毛，要撕去薄膜，再放入開水中焯燙一下，拿出來輕揉一下，就沒問題了。南瓜葉熗炒在我家非常受歡迎，做法簡單，非常下飯，你一定也要嘗試一下，下面就來看看做法吧。

4/10 【熗炒南瓜葉】原料：南瓜葉 1把蒜 3瓣紅椒 2個油鹽適量製作：1. 準備好原材料，摘下南瓜葉，撕去藤表面的筋膜；

5/10 2. 燒鍋開水，加入幾滴油和適量的鹽；

6/10 3.將南瓜葉放入裡面去焯，變色後撈出，再擠去水分，切成小粒備用；

7/10 4. 熱鍋涼油，放入蒜末和紅椒末進去煸炒；

8/10 5. 煸炒香後放入南瓜葉碎粒翻炒；（抱歉圖片有些糊了）

9/10 6. 最後加入鹽調味即可。

10/10 小貼士：1. 南瓜葉要注意撕去筋膜，再焯下水，焯水時加入點鹽和幾滴油； 2. 焯好後揉一下，再切成小粒，這是因為南瓜藤上有些小毛刺，以免影響口感。

2017-09-19