一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
一種可以吃的“九層塔”,成就黔北黃燜雞,第一次吃把家人嚇一跳
黔味小哥
1/6 貴州黔北婁山黃燜雞,肉質軟糯,味道獨特,回味悠長,是黔菜中的一道精品。用料天然,還加入了九層塔草葉作為香料入味,好吃的山野味,只應天上有。第一次聽說九層塔嚇得家人一跳,還以為是九層妖塔,哈哈!我的做法如下,我給大家分享一下。
2/6 第一步:選土雞為主料,斬成小塊,不用醃製。
3/6 第二步;熱鍋下麻油,先爆香姜蒜,然後下雞塊炒至金黃色,然後再加入鹽、生抽和少許糖炒一會兒。
4/6 第三步:加入米酒和適量的高湯,等湯汁煮開後關小火加蓋悶至全熟,其間,要開蓋攪拌一次,使雞塊得以充分均勻的與調味料接觸和吸收。
5/6 第四步:燜熟後加入九層塔草葉片一小把,再加入蒜苗和味精,翻炒入味就可以起鍋裝在鐵鍋裡,再把用水燙好的雞血放在肉上吃著更美味。九層塔草具有疏風解表,化溼和中,行氣活血,解毒消腫之效,中國在北魏時期就有食用的記載,在全國都有分佈。
6/6 婁山黃燜雞雞塊色澤金黃,口味醇厚,鮮嫩酥爛,香而不膩,現在已經在貴州的大街小巷流行開來,味道沒得說嘞,快自己做來嘗一嘗吧!
2017-10-28

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