雞蛋羹怎麼做好吃鮮嫩？飯店大廚教你這1招，又香又滑家人都愛吃

發現美麗生活

1/10 這個我們叫它蒸水蛋，有些地方叫雞蛋羹。它雖說是很家常的一道菜，可是要蒸得又香又滑也是不容易的。要蒸出一碗絲滑細膩如嫩豆腐般的水蛋，有以下幾點要注意：

2/10 1、將雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，充分地攪勻成蛋液；2、加入溫開水（溫開水的用量約為蛋液的1.5倍左右）；

3/10 3.將水和蛋液充分攪勻；4.將蛋液用一個網格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，這樣蒸出來的蛋上面才不會有孔，口感也更加光滑細膩；

4/10 5.再用小勺子將過濾後蛋液表面的小泡沫舀淨；6.然後蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂；

5/10 7.蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關火後不開蓋再燜幾分鐘；

6/10 8.將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最後放入蔥花即可（如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下）。下面小編給大家介紹幾款製作蛋的神器，希望大家喜歡

7/10

8/10

9/10

10/10

2017-10-30

更多精彩

'想吃烤豬蹄不用出去買，教你在家做，乾淨衛生吃著放心'

"大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜餚。色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”...

豬腳關愛吃貨成長協會醬油生薑冰糖燒烤生抽料酒五香粉美容 2019-09-19

'秋吃蓮藕最補人，這種做法下飯還解饞，我家隔三差五就吃這道菜'

"秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。別看蓮藕長相普通，但是它的營養價...

蓮藕肉丸料酒醬油雞蛋香菇五香粉花椒生抽蔬菜桂花糯米藕大豆九孔桂花 2019-09-19

'別再整天煮麵吃了，在家做個油潑面，好吃又簡單！只需記住這3點'

"說起油潑面，就不得不提起陝西了，這個地方的人更是離不開面食。油潑面是這個地方的特色麵食之一，油潑面起源於明朝，其中咸陽的油潑面最為出名，有鮮香味、酸辣味、麻辣味等，不同的人可以選擇而不同的口味，這樣受眾群體就會很多，久而久之就會受到很多人的歡迎。其實油潑面的製作方法很簡單...

麵條雞蛋生抽豆芽西紅柿醬油 2019-09-19

'雞爪最好吃的做法在這裡，百吃不厭，上桌家人搶著吃'

"雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，雞爪上滿滿都是膠原蛋白，啃起來比直接吃雞肉還帶勁，不知道做啥菜，備點雞爪在冰箱，總能應應急，平時在飯店吃的特別好吃，可是不會做，怎麼辦？別急，小編這就給大家介紹幾款好吃簡單美味的雞爪做法！【麻...

泡椒鹽焗雞朝天椒老抽生抽豆豉蒜茸料酒滷水香油胡椒粉白醋咖哩香茅叉燒味精花椒檸檬冰糖冰箱 2019-09-19

'我家一週5天的早餐不重樣，換著花樣做，家人愛吃，再累也值得'

"嗨，大家好！我是荷媽，又到每日分享的時刻了，今天分享這一週的早餐。一直以來都堅持給家人做早餐，對上班或上學的來說每天吃得好，精神充沛，能量滿滿。這周事情比較多，早餐不是每天都那麼豐盛，除了週一比較豐盛，其餘幾天都是沒有準備早餐，隨意做的。家裡有啥做啥，甚至有些是臨時發揮的...

蝦仁麵條辣椒月餅洋蔥生抽不完美媽媽南瓜棗子蒜茸胡椒粉咖啡雞蛋老抽芒果中秋節山藥咖哩量天尺炒米粉胡蘿蔔料酒薏米 2019-09-19

'蒸魚好吃有訣竅，建議掌握這幾個小技巧，魚肉鮮嫩入味還不腥'

"在我們的日常生活中，魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了，尤其是在這海鮮肥美的季節，魚類更成為我們常吃到的美味，它不僅好吃，也是非常有營養的，最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜，可是在蒸魚時，我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢？其實蒸魚好吃是有訣竅...

魚生抽料酒關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'牛肉乾怎麼做好吃？教你自制牛肉乾，簡單易學，好吃又實惠'

"牛肉乾是一種很好吃的美食，源於肉蒙古，是以新鮮牛肉為主料，和其他輔料一起加工製作而成的。因色澤豔麗、鮮香誘人、入口酥香，又久存不變質，攜帶方便，所以深受大家的喜愛。牛肉乾營養非常豐富，含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，具有增強免疫力，強身健體之功效。牛肉蛋白質含量很高，而...

肉乾料酒花椒五香粉生抽咖哩老抽蠔油白酒生薑紅酒油潑辣子調味品 2019-09-19

'秋天吃它最好，好吃易消化，不是肉卻比肉香更營養，我家每週必做'

"秋天到，很多人都開始了貼秋膘，各種肉開始輪番吃。相對於肉類，我更愛準備另一種食材給家人補充營養，那就是菌類食材，像金針菇、杏鮑菇、草菇、白玉菇等等，這些菌類食材吃起來都非常美味，甚至比肉更香，我經常換不同做法弄給家人吃。除了好吃，大多菌類食材都有著共同的特點，那就是營養特...

草菇蠔油生抽金針菇關愛吃貨成長協會蒜茸真菌杏鮑菇文章調味品 2019-09-19

'這東西32一斤，我家每週吃它3次，增強免疫力，孩子身體棒少生病'

"人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！牛肉和它是絕配，秋天降溫要多吃，32一斤但很值，我家每週吃6斤瞭解歷史的話，大家應該會發現一個有趣的現象，吃牛羊肉，屬於高大上的肉類，它是士大夫階層的專利，...

烹飪技巧生抽蠔油老抽料酒小米辣不完美媽媽關愛吃貨成長協會吃在四海八方牛腩濟南雲南 2019-09-19

'家庭版燒茄子怎樣做好吃？祕訣在這裡'

"聲明：本文為海哥原創，盜版必究。每天不知道吃什麼，做什麼的小夥伴看過來了，海哥每天教你做家庭版菜餚，簡單方便易學食材茄子蔥姜蒜青辣椒生抽蠔油老抽鹽雞精十三香西紅柿水生粉胡蘿蔔重要提醒：千萬不要忘記還有鍋呢，呵呵！！好了，下面開始我們的製作...

茄子生抽胡蘿蔔西紅柿蠔油老抽十三香蒜茸青椒 2019-09-19

'立秋後，要經常給家人吃這6道菜，能提高免疫力，減少生病'

" 大家好我是美食傳說卷，立秋後，最近明顯感覺到天氣涼爽了很多啊，不像之前那麼燥熱了。前兩天晚上睡覺還得開一晚上空調不能停呢，這幾天不開空調睡覺，下半夜還得蓋上一層薄被呢！尤其是最近一熱一涼，孩子開始流鼻涕了，秋天是一個溫差比較大的季節，稍微一疏忽就容易生病。今天送給大家...

立秋蒜茸絲瓜香腸蓮藕生抽香菇秋葵苦瓜西藍花蝦仁南瓜蔬菜醬油絲瓜絡胡蘿蔔調味品不完美媽媽關愛吃貨成長協會椒鹽中藥減肥 4月吃什麼酸豆角西湖藕粉胃癌睡眠 2019-09-19

'《中餐廳》林大廚最拿手這道菜，客人吃得一乾二淨，你會做嗎？'

"有些綜藝節目可以給我們帶來歡樂，有些綜藝節目卻給我也給我們帶來生活中的一些技巧，最近最火的一部綜藝節目中餐廳。我們都知道啊《中餐廳3》正在火熱地播著，這個節目也邀請了中外的一些嘉賓來一起品嚐林大廚做的菜，最近林大廚最喜歡的一道拿手菜被客人們吃了一乾二淨，隔著屏幕都能看，感...

中餐廳辣椒芫荽洋蔥綜藝關愛吃貨成長協會生薑蠔油生抽調味品收藏 2019-09-19

'自從學會香菇這做法，孩子隔三差五要吃，不炒也不蒸，鮮香又下飯'

"導語：1塊豬肉，5個香菇，一塞一燒，香嫩多汁味美，孩子隔三差五要吃香菇是常出現在老百姓餐桌上的菌菇類食材之一，香菇的肉質肥厚，充滿著獨特的香味，能夠搭配各種食材進行烹飪，蒸、煮、炒等都是很不錯的選擇，尤其是將香菇與豬肉搭配起來，香菇能夠起到提鮮的作用，使得豬肉更加的鮮香味...

香菇烹飪技巧生抽香油料酒不完美媽媽胡椒粉調味品味精 2019-09-19

'廚師長教你做道“燈籠茄夾”，色香味俱全，鮮香味美，全家都愛吃'

"大家好，這裡是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。燈籠茄夾是一道造型別致的美味佳餚，用營養豐富的茄子加上調好的豬肉餡，做出來十分美味。今天就給大家分享一道燈籠茄夾的做法，茄子的醬香裹挾著豬肉的香味，讓人垂涎欲滴。心動不如行動，喜歡自己動手做菜的...

雞蛋青椒生抽老抽美食生薑胡椒粉蠔油茄子調味品 2019-09-19

'魷魚怎麼做才好吃，姜蔥爆鮮魷魚，特別簡單，看完學會做給家人'

"姜蔥爆鮮魷魚材料：鮮魷魚500克幹辣椒適量尖椒適量姜蔥適量米酒適量，生抽適量，花生油適量做法：魷魚洗乾淨2.魷魚開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜3.在魷魚表面改花刀，然後切片4.姜蔥尖椒切好備用5.鍋中加水燒開，將魷魚焯水6.魷魚焯水盛出，備用7.起油鍋，爆香尖椒，姜，...

魷魚米酒生抽鼎邊糊調味品關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'涼拌花生米怎麼做才好吃，記住一步，香而不膩很爽口，大廚都再用'

"很多廚友私信，有沒有下酒菜的食譜，今天分享一個涼拌花生米的做法，吃起來清涼爽口，每次我都做一大盤，幾乎沒有剩過，三兩下就被消滅乾淨了。花生的營養非常高，油炸和炒花生，味道雖然酥脆，但是熱量也高，吃多了還容易上火，水煮花生就健康多了，軟綿的口感，別有風味，越嚼越香，用來下酒...

花生胡蘿蔔芹菜芝麻蠔油蔬菜生抽香油味精芫荽 2019-09-19

'馬上入秋不妨學學這4道適合秋天的菜家常做法簡單又營養好吃'

"美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！豆芽炒肉...

雞蛋粉條豆芽辣椒醬油杏鮑菇料酒苦瓜生抽蠔油薯片辣醬孜然五香粉鼎邊糊調味品 2019-09-18

'我家一週7天的早餐，每天不重樣，做法簡單又營養，全家吃得香'

"早餐作為三餐之首，一定要吃，而且要吃好！每天都會看到有朋友晒自己親自做的早餐，心裡很是佩服。堅持每天早起為家人做一頓愛心早餐，真的是很了不起的一件事。孩子開學兩週了，我也堅持做了一週早餐，每天不重樣，做法簡單又營養，全家吃得香。看到家人吃得開心，我心裡也是很高興的。其實早...

小米粥雞蛋蒜茸醃菜水煎包萵筍黑米粥炒飯香油胡蘿蔔溫暖冬至黃瓜西葫蘆生抽菠菜西藍花電飯鍋芫荽 2019-09-18

'大廚教你辣椒炒肉不一樣的吃法，快速一炒，滿滿都是家的味道'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常下飯菜“辣椒炒肉片”的家常做法，辣椒炒肉雖算不上什麼比較高端菜餚，但卻是很多地區，農家每家每戶必吃的招牌下飯菜。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝就是炒，所以做起來也非常的簡單易上手，基本...

辣椒關愛吃貨成長協會烹飪技巧花椒豆豉生抽豆瓣醬油潑辣子料酒生薑蒜茸雞精甜麵醬 2019-09-18

'鮮香美味的雞肉燜蝦，廣東很好吃的一道家常菜，做法很簡單'

"大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！大蝦，是很優質的蛋白質來源，它高蛋白低脂肪，一直都是非常受歡迎的一道食材。蝦的營養豐富味道鮮美，是很不錯的一道家常菜，不知道大家喜不喜歡吃蝦呢？最...

生抽料酒生薑廣東蠔油胡椒粉豆腐關愛吃貨成長協會收藏 2019-09-18

推薦中...

相關推薦

更多精彩