又到包粽子的時候了，管你喜歡甜的還是鹹的，反正我要吃有肉的

別人家的小媳婦兒

1/11 又到包粽子的時候了，網上訂購的粽葉到貨，馬上就把糯米泡起了。今天忙了一下午，終於包滿一百個肉粽。腰都弓酸了，不過看著這些可口的粽子，心裡美美噠！今天包鹹的，明天還要包甜的，打算包菠蘿的，老公剛剛拎了兩個大菠蘿回來，明天繼續

2/11 我買的是新鮮粽葉，先處理粽葉，把葉子兩頭剪掉，用刷子把兩面都刷洗乾淨，用洗水沖洗乾淨。再把洗乾淨的葉子出下水，水澆開後再煮三分鐘撈起來，用冷水衝一下再瀝乾水分

3/11 肉我買的是五花肉，提前用鹽、雞精，生薑，料酒、老抽醃製好

4/11 糯米也是我提前一晩上泡的，泡得越久，糯米越軟糯，包出的粽子口感越好。包鹹肉粽糯米里要撒上適量的鹽和食用鹼，撒上鹼是為了上色和讓粽子保存的時間更長些

5/11 材料準備齊了就開包了，我只會包羊角粽哦，簡單，包得又緊實，糯米也不容易煮露。把粽葉從中間卷個角狀，先放少量糯米，用筷子攪兩下，攪實，再放一塊肉

6/11 再放一勺糯米，再攪一會，壓實

7/11 再用棉線絆緊，一個羊角就包好了。看，是我包的一筐，還有一筐正在高壓鍋裡煮

8/11 我用的是燃氣高壓鍋，鍋裡放八分滿，水一定要沒過粽子，不然棕子煮不熟。鍋裡燒開上氣後，先大火半小時，再轉小火半小時

9/11 熄火等氣放完，粽子就能出鍋了。

10/11 呵呵，有沒有很想吃的感覺呢？

11/11 有肉，我很喜歡

2017-06-14