末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
鴨子滋陰清熱方
瘦鴨一隻，去頭及內臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用於陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便祕等症。
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
鴨子滋陰清熱方
瘦鴨一隻，去頭及內臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用於陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便祕等症。
鴨子清熱健脾方
老鴨一隻，洗淨切塊，保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、乾薑等溫熱之物。用於脾胃有熱引起的噁心乾嘔、口舌生瘡、食慾不振、咽乾口燥等症。
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
鴨子滋陰清熱方
瘦鴨一隻，去頭及內臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用於陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便祕等症。
鴨子清熱健脾方
老鴨一隻，洗淨切塊，保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、乾薑等溫熱之物。用於脾胃有熱引起的噁心乾嘔、口舌生瘡、食慾不振、咽乾口燥等症。
老薑鴨肉粥
食材：鴨肉200克，大米100克，老薑、白酒或料酒、食鹽。
做法：1、鴨肉切丁，姜切絲，加少量食鹽和料酒，抓勻醃1小時，大米洗淨；2、大米入鍋加水，大火燒開後小火熬煮1小時，注意攪拌；3、熬粥同時另取一鍋放水，把鴨肉飛水，去浮沫，撈出放入煮了1小時的粥中，加薑絲；4、快煲好時，依據口味放點食鹽即可。
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
鴨子滋陰清熱方
瘦鴨一隻，去頭及內臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用於陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便祕等症。
鴨子清熱健脾方
老鴨一隻，洗淨切塊，保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、乾薑等溫熱之物。用於脾胃有熱引起的噁心乾嘔、口舌生瘡、食慾不振、咽乾口燥等症。
老薑鴨肉粥
食材：鴨肉200克，大米100克，老薑、白酒或料酒、食鹽。
做法：1、鴨肉切丁，姜切絲，加少量食鹽和料酒，抓勻醃1小時，大米洗淨；2、大米入鍋加水，大火燒開後小火熬煮1小時，注意攪拌；3、熬粥同時另取一鍋放水，把鴨肉飛水，去浮沫，撈出放入煮了1小時的粥中，加薑絲；4、快煲好時，依據口味放點食鹽即可。
紅菇老鴨湯
原料:老水母鴨1只約2斤，紅菇5-6朵，黃酒1湯匙，鹽少許。
做法:1、老水母鴨洗淨，並切成合適的塊;紅菇泡溫水，洗去菇傘上的泥，並去除根尾。2、鴨塊氽水撈出，洗淨。3、鴨塊、紅菇放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲3、5個小時，至鴨掌皮開肉綻，加入少許鹽和黃酒調味便可。
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末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中記載，早膳內容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，為什麼讓帝王之家對鴨肉如此看好？一起來了解一下！
我們知道肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。營養分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對來說並不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。
鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經者不宜多用。
鴨子滋陰清熱方
瘦鴨一隻，去頭及內臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用於陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便祕等症。
鴨子清熱健脾方
老鴨一隻，洗淨切塊，保留鴨內金。燉半熟時加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調料中少用花椒、大料、桂皮、乾薑等溫熱之物。用於脾胃有熱引起的噁心乾嘔、口舌生瘡、食慾不振、咽乾口燥等症。
老薑鴨肉粥
食材：鴨肉200克，大米100克，老薑、白酒或料酒、食鹽。
做法：1、鴨肉切丁，姜切絲，加少量食鹽和料酒，抓勻醃1小時，大米洗淨；2、大米入鍋加水，大火燒開後小火熬煮1小時，注意攪拌；3、熬粥同時另取一鍋放水，把鴨肉飛水，去浮沫，撈出放入煮了1小時的粥中，加薑絲；4、快煲好時，依據口味放點食鹽即可。
紅菇老鴨湯
原料:老水母鴨1只約2斤，紅菇5-6朵，黃酒1湯匙，鹽少許。
做法:1、老水母鴨洗淨，並切成合適的塊;紅菇泡溫水，洗去菇傘上的泥，並去除根尾。2、鴨塊氽水撈出，洗淨。3、鴨塊、紅菇放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸後改文火煲3、5個小時，至鴨掌皮開肉綻，加入少許鹽和黃酒調味便可。