導語：奶奶用了20年的方法：炸小酥肉時，牢記3個訣竅，香酥嫩滑真好吃
小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
導語：奶奶用了20年的方法：炸小酥肉時，牢記3個訣竅，香酥嫩滑真好吃
小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
導語：奶奶用了20年的方法：炸小酥肉時，牢記3個訣竅，香酥嫩滑真好吃
小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先豬肉需要選擇五花肉，將五花肉的皮給去掉，然後切成大約是0.6釐米厚的片，用清水沖洗乾淨，並且要瀝乾水分，下面便可以醃製了；
導語：奶奶用了20年的方法：炸小酥肉時，牢記3個訣竅，香酥嫩滑真好吃
小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先豬肉需要選擇五花肉，將五花肉的皮給去掉，然後切成大約是0.6釐米厚的片，用清水沖洗乾淨，並且要瀝乾水分，下面便可以醃製了；
第二步，將切好的五花肉片，放在一個比較大點的容器中，加上蔥段、適量的食鹽、少許白糖以及2大勺的幹澱粉，接著再依次加入料酒、生抽，磕入一個雞蛋；
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小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先豬肉需要選擇五花肉，將五花肉的皮給去掉，然後切成大約是0.6釐米厚的片，用清水沖洗乾淨，並且要瀝乾水分，下面便可以醃製了；
第二步，將切好的五花肉片，放在一個比較大點的容器中，加上蔥段、適量的食鹽、少許白糖以及2大勺的幹澱粉，接著再依次加入料酒、生抽，磕入一個雞蛋；
第三步，加好所有的調味料之後，即可戴上一次性手套，用手將其充分的抓拌均勻，靜置醃製20分鐘的時間，待時間差不多後，再次用筷子攪拌均勻；
導語：奶奶用了20年的方法：炸小酥肉時，牢記3個訣竅，香酥嫩滑真好吃
小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先豬肉需要選擇五花肉，將五花肉的皮給去掉，然後切成大約是0.6釐米厚的片，用清水沖洗乾淨，並且要瀝乾水分，下面便可以醃製了；
第二步，將切好的五花肉片，放在一個比較大點的容器中，加上蔥段、適量的食鹽、少許白糖以及2大勺的幹澱粉，接著再依次加入料酒、生抽，磕入一個雞蛋；
第三步，加好所有的調味料之後，即可戴上一次性手套，用手將其充分的抓拌均勻，靜置醃製20分鐘的時間，待時間差不多後，再次用筷子攪拌均勻；
第四步，接著就可以油炸了，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至6成熱的時候，逐片放入醃製好的豬肉片，開始炸制，待其變黃之後，即可撈出來；
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小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先豬肉需要選擇五花肉，將五花肉的皮給去掉，然後切成大約是0.6釐米厚的片，用清水沖洗乾淨，並且要瀝乾水分，下面便可以醃製了；
第二步，將切好的五花肉片，放在一個比較大點的容器中，加上蔥段、適量的食鹽、少許白糖以及2大勺的幹澱粉，接著再依次加入料酒、生抽，磕入一個雞蛋；
第三步，加好所有的調味料之後，即可戴上一次性手套，用手將其充分的抓拌均勻，靜置醃製20分鐘的時間，待時間差不多後，再次用筷子攪拌均勻；
第四步，接著就可以油炸了，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至6成熱的時候，逐片放入醃製好的豬肉片，開始炸制，待其變黃之後，即可撈出來；
第五步，待鍋中的油溫再次升至8成熱的時候，下入炸過的肉片，復炸一遍，這次需要將其炸熟透，即可盛出來，注意要控幹油分或者是用廚房紙巾吸乾油分；
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小酥肉是山西、河南一帶的特色傳統小吃，是將五花肉用調味料醃製，經過油炸而成，色澤金黃、外香酥裡嫩滑，小酥肉同樣也是豬肉眾多做法中最為經典的一種，這道菜被流傳開來後，受到了各地人們的喜歡，每逢過節的時候，家家戶戶都會炸小酥肉吃，剛出鍋的小酥肉，僅是看上去也特別的誘人，下面我便會將小酥肉的做法，詳細分享給大家，想吃的時候，便可以隨時做了，簡單又好學，相信大家都可以輕鬆做出來，讓家人享受不一樣的美味。
小酥肉的做法：
備用食材：五花肉500克，鹽適量，料酒適量，綿白糖適量，澱粉適量，雞蛋適量，生抽適量，蔥段適量；
製作過程：第一步，首先豬肉需要選擇五花肉，將五花肉的皮給去掉，然後切成大約是0.6釐米厚的片，用清水沖洗乾淨，並且要瀝乾水分，下面便可以醃製了；
第二步，將切好的五花肉片，放在一個比較大點的容器中，加上蔥段、適量的食鹽、少許白糖以及2大勺的幹澱粉，接著再依次加入料酒、生抽，磕入一個雞蛋；
第三步，加好所有的調味料之後，即可戴上一次性手套，用手將其充分的抓拌均勻，靜置醃製20分鐘的時間，待時間差不多後，再次用筷子攪拌均勻；
第四步，接著就可以油炸了，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至6成熱的時候，逐片放入醃製好的豬肉片，開始炸制，待其變黃之後，即可撈出來；
第五步，待鍋中的油溫再次升至8成熱的時候，下入炸過的肉片，復炸一遍，這次需要將其炸熟透，即可盛出來，注意要控幹油分或者是用廚房紙巾吸乾油分；
第六步，炸好的豬肉片，放在一個乾淨的盤子中，按照個人口味，趁熱撒上椒鹽、孜然或者是辣椒粉，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、用肥瘦相間的五花肉炸制的小酥肉，只要掌握技巧，吃起來的口感肥而不膩，非常好吃，炸小酥肉用到的食材都很健康，豬肉、雞蛋等都是我們日常飲食中不可缺少的，首先豬肉富含蛋白質，能夠給人體提供營養物質，適當的吃對身體有很好的作用，其次雞蛋作為我們餐桌上必不可缺的蛋類，是人類最好的營養來源之一，雞蛋中富含多種營養元素，且都是人體必需的，對於補鈣健腦等都有很好的作用，所以說適當吃小酥肉是很不錯的。
2、小編提醒，炸小酥肉的方法，是奶奶用了20年的，只要牢記3個訣竅，酥肉嫩滑好吃不上火。第一醃製的時候應該用澱粉還是麵粉？正確答案是澱粉，裹上澱粉經過炸制才會更加的香酥美味；第二，想要酥肉更加的酥香，一定要有復炸的步驟；第三，撒椒鹽或者是辣椒粉的時候，需要趁熱撒，這樣才能更好將調味料融合在其中，口感更好。小編家裡炸小酥肉，便是用奶奶的這個方法，家人都很愛吃。
如果你認為小酥肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！