民以食為天。美食小吃事關國計民生，與群眾的日常生活息息相關。長期以來，東陽人民在生活中形成了許多具有鮮明東陽特色的地方小吃，“博士菜”、東陽沃面、饅頭焐肉、東陽餳梅……
常言道：一方水土養一方人。這些傳統美食小吃，就像一顆顆璀璨的珍珠，散落於民間，構成了東陽民間的飲食文化。
幾度風雨、幾度滄桑，在這些美食中，有些因為各種原因已鮮為人知，有些仍因為技藝的流傳而被大家享用著……
今天小布就來分享一些有趣的美食，分享它們的“前世今生”
01
東陽“三樣貫”
饅頭焐肉、餳梅全魚、再加一道幾近失傳的“燒帽子糕”，就是東陽民間傳統宴席中延續數百年的最珍貴菜式——東陽“三樣貫”，又名“三樣光”。
第一道就是饅頭焐肉，取其意為“發”，恭喜發財，皆大歡喜；餳梅全魚取其意“紅”和“餘”，紅紅火火，年年有餘，人見人喜；燒帽子糕，現在已不多見，因此很多年輕人都不知為何物。其實類似“燒麥”，取其諧音“紗帽”，寓意升官發財，步步高昇。
因為過去生活條件艱苦，宴席上的點心都按人頭限定了份數，肯定全部被吃光，故稱為“三樣光”。大人都要對孩子解釋菜名的來歷，如用全魚教育孩子勤奮讀書，他日能“鯉魚跳龍門”；用燒帽子糕教育孩子以“讀書做官”為人生目標，並能步步高昇，光宗耀祖。“吃了‘三樣貫’，人生更風光”一說也就因此而來。
02
風騷餛飩
東陽餛飩在眾多東陽美食中可謂是一枝獨秀，而在東陽北山腳一帶盛行的風騷餛飩，又是東陽餛飩中的一枝奇葩。
民國時期，在東陽六石一帶的農村集市上，總有一副餛飩擔子吸引趕集的村民，他叫許榮山，由於他製作的餛飩物美價廉，待人和氣，性格豪邁，鄉民送了一個綽號給他：“風騷榮山”。隨著時間的推移，吃榮山餛飩也就慢慢被稱作吃“風騷餛飩”。
如今傳到第二代盧堯彩的手上，已香飄千里~
03
蕎麥老鼠
蕎麥，在東陽有“裹齷齪”一說。每年吃幾次蕎麥食品，可以起到清理腸道沉積廢物的作用。
吃蕎麥老鼠在東陽已經有幾百年的歷史，堪稱東陽一特。
蕎麥老鼠好吃的祕訣首先要選好水分充足的蘿蔔，拔成絲狀，再選上好的牛肉切絲，將蘿蔔絲和牛肉加豬油翻炒，蘿蔔和牛肉的香味出來之後，放進蕎麥老鼠，加水煮，最後再放上青蔥、生薑等調味料出鍋。
在如今，深灰色的蕎麥老鼠已經被忽略很久了。中老年一代的東陽人，卻對它有著一種割捨不掉的情結。當蕎麥收割之後，吃上一碗熱騰騰的蕎麥老鼠，是他們的嚮往，不僅可以驅走身上的寒意，四肢暖和了，幹活也特別有勁。
04
灰汁粽
東陽民間裹粽子的一大特點是浸米用灰汁，因此東陽糯米粽也叫灰汁粽。
東陽‘灰汁粽’，顧名思義，就是包裹粽子的時候用到了灰汁，一般是白豆杆、田塍豆杆等燒成灰，用燒開的水沖泡、過濾產生灰汁。
灰汁粽的名稱讓人覺得灰汁應該是灰色，但實際上並不是這樣，而是有點像很淡的啤酒顏色。煮之前顏色變化看不出來，可是煮熟了以後就變成了黃色，吃起來特別香。
灰汁棕的吃法也是挺有講究的，要等涼了才好吃，想是稻草灰性涼味甘的緣故吧
05
銅罐飯
銅罐：全銅純手工製作，對人體有益，在舊社會中是最方便的煮器之一。據說打銅罐的手藝出自我們東陽一帶的熟牛塘後流傳到永康。
銅罐飯稱博士飯，在舊時代私塾讀書，人人都有一個銅罐，上午課間放入風爐燒銅罐飯，方便又味美。
又稱老爺飯，舊社會生活貧窮，唯有大老爺子，在不能吃菜飯時用銅罐煮白米飯，燉臘肉用飯，這才形成“東陽銅罐飯砂罐肉”的美食之說。
06
柴葉豆腐
柴葉豆腐，顧名思義就是以柴葉為原料製成的豆腐。至於什麼柴，大家也都叫不上名兒，因此，有的乾脆就把這種灌木叫做柴葉樹。
東陽民間吃柴葉豆腐由來已久，早些年還是百姓渡過饑荒的一種寶貴資源。東陽畫水一帶的家庭主婦一般都認得這種柴葉，也都能做這道菜。但同在本市的其他一些地方，卻鮮有人知道。
因為這道山珍的美味，很多大酒店都有了。遺憾的是，季節性太強，又不能醃製不能冷藏，過了今年就只能等來年了。是不是很像擇子豆腐呢~~~
07
田薺飯
在缺衣少糧的年代，有一種叫田薺的野菜最受百姓青睞，如今還有不少人在春暖花開的季節，去田野採田薺，燒田薺飯吃。
每年的清明節前後，田野上形狀像小盤，細長的莖上開著小黃花的野草惹人分外注目，這種野草就是田薺。做出來的田薺飯有一股特殊的香味，不用菜也能吃掉一大碗，享受！
80後90後的朋友們，如果你們還沒有品嚐過田薺飯，趕緊試一試，一飽口福吧！有人說這是憶苦思甜，也有人說這是關注綠色，迴歸大自然(*^_^*)
08
麥鍋
都說麥面可以做的花樣最多了，可以包餃子、裹餛飩、做肉餅、發饅頭、拉拉麵、摘麥雞……
除此之外，在東陽還有一種叫“麥鍋”的點心。
在過去，糊麥鍋吃是算得上奢侈的了，在溫飽還存問題的時候，同量麵粉，糊麥鍋可以使更多人吃飽。因為原料是麥面，在鐵鍋裡製作，起鍋以後模樣像鍋底，所以得名。
吃麥鍋有夾“苦麻”的，還有夾土豆絲、南瓜絲、梅乾菜的，愛吃甜食的還可以捲進白糖或紅糖~吃起來比煎餅軟，比油煎油炸的清口。你喜歡什麼口味的呢？
是不是流口水啦
你最愛吃什麼？
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