只有自貢當地才知道的美食,看著都有想吃的衝動
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只有自貢當地才知道的美食,看著都有想吃的衝動
如此怯懦何來承諾
1/5 火邊子牛肉,火邊子牛肉是四川省自貢市的地方傳統名產,此品以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇。火邊子牛肉源於清乾隆年間,至今已有200多年的歷史,其選料嚴格,刀工精細,工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。
2/5 自貢冷吃兔,自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔,是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食,迄今已有百餘年曆史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、祕製陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。
3/5 富順豆花蘸水,富順豆花蘸水是一道美味可口的漢族小吃,屬於川菜系。相傳起源於三國時期。具有香、辣、鮮、醇、色澤油亮透明的特點,外形美觀大方。豆花的吃法也有講究:先將豆花拈到湯匙或飯碗裡,再用筷子夾一點蘸水塗抹於豆花上,然後將豆花摻和著米飯吞下,爾後再喝一口窖水。如此則能消魂蕩魄,回味悠長。
4/5 泡菜,又叫泡酸菜。泡菜,味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜。是居家過日子常備的小菜。四川泡菜,比較講究。分:泡調料菜,泡下飯菜,泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調料,就為調料菜;象泡青菜、蘿蔔、蔥頭等時令蔬菜一般多用作下飯的小菜,就為下飯菜。
5/5 富順豆花,富順豆花是一道四川的地方特色小吃,主要食材是優質大米,其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花(或稱水豆花兒、灰饃兒)、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆製品中經過簡單加工的一種食品,在中國飲食文化中佔有一席之地。
2017-10-24

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