'你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來'

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悶熱的夏天,經常沒胃口吃飯,這時候泡菜就成了我家必不可少的開胃小菜,泡菜在四川可謂是家家戶戶必備的,每家都會泡上一罈,不管是拿來做菜或者就這樣涼拌就稀飯吃,都是一道很開胃的美食,泡菜在四川人的心裡就是一個味,一份想念,身在異鄉能夠吃上家鄉的東西,那也是一種幸福感

下面小編教大家做泡菜

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悶熱的夏天,經常沒胃口吃飯,這時候泡菜就成了我家必不可少的開胃小菜,泡菜在四川可謂是家家戶戶必備的,每家都會泡上一罈,不管是拿來做菜或者就這樣涼拌就稀飯吃,都是一道很開胃的美食,泡菜在四川人的心裡就是一個味,一份想念,身在異鄉能夠吃上家鄉的東西,那也是一種幸福感

下面小編教大家做泡菜

你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來

首先我們挑選罈子,有些人圖方便,一般都會選透明的罈子,能夠方便看到罈子裡的情況,但是用透明的罈子一定要記得要放在沒有光陰涼的地方,不是透明的就放在陰涼處就可以了

泡菜食材:白蘿蔔、豇豆、胡蘿蔔、生薑、小米椒、圓白菜、萵筍、蒜、紅辣椒、花椒、鹽

泡菜做法:

1:首先把白蘿蔔、胡蘿蔔洗乾淨切成小條、豇豆、生薑、小米椒、蒜、生薑、紅辣椒洗乾淨不用切、圓白菜、萵筍切成一大片,把罈子用開水燙過晾乾備用

2:找一口乾淨的鍋,記得一定不能有油,鍋里加水,放入花椒、鹽、白糖,鹽要多放點煮十五分鐘,放涼

3:把泡菜放進罈子裡,倒入煮好放涼的料,最後用涼白開倒在罈子瓶口凹槽處封口,醃製一個星期即可

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悶熱的夏天,經常沒胃口吃飯,這時候泡菜就成了我家必不可少的開胃小菜,泡菜在四川可謂是家家戶戶必備的,每家都會泡上一罈,不管是拿來做菜或者就這樣涼拌就稀飯吃,都是一道很開胃的美食,泡菜在四川人的心裡就是一個味,一份想念,身在異鄉能夠吃上家鄉的東西,那也是一種幸福感

下面小編教大家做泡菜

你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來

首先我們挑選罈子,有些人圖方便,一般都會選透明的罈子,能夠方便看到罈子裡的情況,但是用透明的罈子一定要記得要放在沒有光陰涼的地方,不是透明的就放在陰涼處就可以了

泡菜食材:白蘿蔔、豇豆、胡蘿蔔、生薑、小米椒、圓白菜、萵筍、蒜、紅辣椒、花椒、鹽

泡菜做法:

1:首先把白蘿蔔、胡蘿蔔洗乾淨切成小條、豇豆、生薑、小米椒、蒜、生薑、紅辣椒洗乾淨不用切、圓白菜、萵筍切成一大片,把罈子用開水燙過晾乾備用

2:找一口乾淨的鍋,記得一定不能有油,鍋里加水,放入花椒、鹽、白糖,鹽要多放點煮十五分鐘,放涼

3:把泡菜放進罈子裡,倒入煮好放涼的料,最後用涼白開倒在罈子瓶口凹槽處封口,醃製一個星期即可

你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來

注;

1:圓白菜還有青菜類的可以泡一兩天就可以吃了

2:可以把野山椒的水加一點在裡面,讓泡菜的味道正一些,否則前幾次的泡菜不好吃。

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悶熱的夏天,經常沒胃口吃飯,這時候泡菜就成了我家必不可少的開胃小菜,泡菜在四川可謂是家家戶戶必備的,每家都會泡上一罈,不管是拿來做菜或者就這樣涼拌就稀飯吃,都是一道很開胃的美食,泡菜在四川人的心裡就是一個味,一份想念,身在異鄉能夠吃上家鄉的東西,那也是一種幸福感

下面小編教大家做泡菜

你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來

首先我們挑選罈子,有些人圖方便,一般都會選透明的罈子,能夠方便看到罈子裡的情況,但是用透明的罈子一定要記得要放在沒有光陰涼的地方,不是透明的就放在陰涼處就可以了

泡菜食材:白蘿蔔、豇豆、胡蘿蔔、生薑、小米椒、圓白菜、萵筍、蒜、紅辣椒、花椒、鹽

泡菜做法:

1:首先把白蘿蔔、胡蘿蔔洗乾淨切成小條、豇豆、生薑、小米椒、蒜、生薑、紅辣椒洗乾淨不用切、圓白菜、萵筍切成一大片,把罈子用開水燙過晾乾備用

2:找一口乾淨的鍋,記得一定不能有油,鍋里加水,放入花椒、鹽、白糖,鹽要多放點煮十五分鐘,放涼

3:把泡菜放進罈子裡,倒入煮好放涼的料,最後用涼白開倒在罈子瓶口凹槽處封口,醃製一個星期即可

你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來

注;

1:圓白菜還有青菜類的可以泡一兩天就可以吃了

2:可以把野山椒的水加一點在裡面,讓泡菜的味道正一些,否則前幾次的泡菜不好吃。

你只知道韓國泡菜,其實四川泡菜更好吃!學起來

四川泡菜按泡製時間分兩種,滾水菜和深水菜--滾水菜又叫"洗澡菜",意思是在泡菜水裡呆一、兩天即成,需要隨泡隨吃泡長了變酸的,比如蘿蔔皮兒、萵苣條、葉類等,至於深水菜,顧名思義就是那些可以在泡菜水裡常呆的,比如仔姜、蒜、泡椒

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