大家都知道，雞湯味道鮮美，營養豐富。但是現在，大家對燉的雞湯，都有種厭煩，但又沒有更好的方法，可以即好吃，又不失營養的製作以雞為原料的方法。今天花五分鐘，你就可以在朋友圈炫耀，自己是可以除了燉雞湯，又會做其它口味的雞。

【鹽焗雞】，是久負盛名的客家菜餚，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。鹽焗雞有三種做法，即鹽焗法，水焗法和汽焗法不同的製法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風味，只是使不同口味食客的各適其適罷了。今天瑛子做的這個是簡易的電飯鍋版，比較家常，適合上班族。雖然是簡易版，但也骨香味濃，肉滑可口。

——注：材料選最好的三黃雞——

三黃雞指的是羽毛是黃色的，雞爪子也是黃色的，嘴巴也是黃色的，這就是三黃雞，它的肉質非常的鮮美，而且皮脆骨軟，不要小看三黃雞的體型很小，但是它的分量確實非常足的。

在農村，三黃雞基本上都是放養的，而且還不用飼料進行餵養，它的肉質和吃起來的口感是非常不錯的，用它做出來的鹽焗雞味道會非常鮮美。

—— 【鹽焗雞的製作方法】——

『所需食材』：

三黃雞1只

鹽焗雞粉

蔥頭70克

生薑10克

米酒1小碗

花生油1小碗

老抽+生抽（1：3）1小碗

白糖2湯匙

——製作步驟——

步驟一: 三黃雞在買的時候都處理乾淨了，我們需要做的是將雞頭，脖子去掉，給它做個鹽浴，把鹽抹在雞上，使勁搓揉，搓個五分鐘洗淨並剪掉雞屁股和爪子上的指甲。

步驟二:把最後清洗好的雞擦乾水分，用半包鹽焗雞粉把雞裡外塗抹一遍，放入保鮮袋裡醃製幾小時。

步驟三:花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調成一小碗汁。將冰箱裡醃製的雞拿出來，把剛才調好的生抽之類的配料塗抹在雞肉上，最好來回塗抹5分鐘，之後放入姜再醃製一個小時以上的時間，最後用保鮮膜將雞肉蓋起來，這樣可以讓雞肉更好的入味，增加食用口感。

步驟四:看雞快醃製好的時候，電飯煲底部可以刷一層油，然後放入洋蔥、姜以及蔥墊底，或是在雞肉的肚子裡面放置一些蔥、姜，之後倒入料汁，不需要加水，蓋上蓋子後按下煮飯鍵。

步驟五:中途翻面，湯汁剩一半的時候放入冰糖，一個煮飯程序結束的時候不要立即打開，再燜10分鐘。

步驟六:燜10分鐘後，用筷子扎入雞大腿的部位，沒血水出來就是熟了。如果還沒熟，就再按一次鍵。（我是按了3次鍵。）放涼即可斬件食用了。把焗出的雞汁倒在碗裡，加入另一半鹽焗雞粉拌勻，淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃。

『鹽焗雞小貼士』：①食材裡的醬油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了這隻雞顏色就太黑了。②花生油的量介意的可以稍微減點，但不建議減太多，另外儘量用花生油，這樣的味道更香。③喜歡吃雞皮焦一點的可以再次按煮飯鍵，中途看著點，合適即可出鍋。

這樣簡單，又好吃的電飯鍋鹽焗雞就製作完成了。可以就這樣直接吃，口味重的也可以做個辣椒蘸料碗，蘸著吃。