早市上農民賣田雞生意火,只有家養才敢買,很多年沒吃過了
木木家的廚房
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田雞,不是雞哦,南方的童鞋一定知道吧,這是一種益蟲,還是國家二級保護動物哦
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田雞其實也是青蛙,法律規定,野生青蛙是不允許隨意捕捉拿到市場售賣,否則違法;當然如果是自己圈養的還是可以在市場上銷售的。最近幾年很難見到賣田雞的,眾所周知,田雞肉質細嫩,很受人們的喜愛,遇到家養的當然會買點解饞
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早市上賣田雞的只有個別的幾家,價格很貴,都在50一斤左右,但買的人還是很多,老闆既要宰殺又要收款,排隊購買的人好多。還好,大家都是懂法的好公民,買前都經過了詢問是家養還是野生,老闆為了解疑拿出了養殖照片和相關證件。所以,還是可以放心購買的
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這是老闆宰殺田雞的過程,動作麻利,熟練
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準備好大蒜,辣椒,香蔥
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田雞反覆用清水清洗幾遍,瀝乾水分,鍋里加適量食用油,放入田雞翻炒2分鐘
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加醬油後翻炒均勻
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倒入一瓶啤酒,放入辣椒大蒜,蓋蓋燜燒,酒汁收干時,加食鹽和雞粉香蔥即可出鍋
2017-09-28
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