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原料：紅尖椒 紅杭椒（說明一下 我用兩種辣椒的原因是紅尖椒不是特別辣 但是水分比較多 杭椒比較辣 但是水分少 各位朋友在做的時候可以根據個人口味和你們當地的食材選擇配比或者是辣椒的種類）大蒜 西紅柿 姜
做蒜蓉辣醬的所有食材洗過之後要晾乾 完全無油無水 先把紅尖椒切成碎末（喜歡有點口感的朋友 可以把辣椒用刀來剁碎 喜歡濃稠一點的朋友可以直接用料理機打碎）
杭椒也是晾乾後剁成碎末（越碎越好哈）
大蒜和姜分別切碎 （當然 也可以用料理機打碎成糊糊）
西紅柿用開水燙一下 然後剝去皮 切成小丁
放到鍋裡 加一點點鹽和水 慢慢熬
熬到變成番茄比較濃稠了 沒有顆粒感了 就關火晾涼
然後把兩種辣椒 晾涼的番茄醬 姜蒜末 全部混合到一個容器中 加入一點鹽和一點糖（鹽和糖的比例大家自己根據個人口味去嘗試 我這是二斤辣椒 放了一小勺鹽 大約5勺的糖）然後再倒入一瓶蓋的高度白酒 攪拌均勻（如果不喜歡白酒的味道 可以省略）
然後放到一個密閉的容器中 冰箱裡存儲5天 就可以吃啦 其實我覺得當時就可以吃了 哈哈
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