年過六旬的姑姑一直生活在黑龍江，和我的家鄉不同的是她們靠山我們靠海。姑姑說雖然家裡有幾十畝地，但是種植的農作物非常侷限，而且產量很低，年輕的時候為了多賺錢都會到山上採集野生菌類然後賣掉換錢，小時候每到過年都會收到姑姑從東北寄來的各種野生菌類。
姑姑說以前上山採集山貨還會採黑木耳，現在都是養殖的黑木耳反而都不願意去採集野生的了。野生的黑木耳沒有養殖的厚，而且容易招蟲子，清洗麻煩。現在養殖的主要都是人工配的菌袋或者用木段養殖，一般木段養殖的木耳質量比較好，價格相對也好很多，所謂野生黑木耳也不一定就比養殖的好。姑姑家大姐早年養殖過黑木耳，因為不善於經營，最後改行做起了瑪瑙生意，瑪瑙也是在上山挖的石頭，自己回家雕刻，就是現在的“北紅瑪瑙”。嚴格來說現在市面上的黑木耳都是養殖的，基本沒有野生的。
野生榛蘑，燉小雞最好的配菜，現在想想都還咽口水。榛蘑最佳的採集時間在八月到九月之間，採摘的時間非常短，18年八月底我還和姑父去上山採過榛蘑，一般人根本就不知道哪裡有榛蘑，經驗豐富的姑父說他看一眼就知道哪裡有榛蘑，老沒老。榛蘑可以清洗乾淨可以直接炒著吃，口感爽滑脆爽，一些吃不完的榛蘑都會晾乾儲存，想吃的時候用水泡一泡燉個小雞是真香啊。
野生圓蘑也是燉小雞非常好的一種蘑菇，一般野生直徑可以達到7到15釐米，型似扇子，成熟以後的圓蘑顏色為黃褐色，白色的菌肉很肥厚，東北為了能長時間保存這些野生菌類大多都是晾乾，泡水以後恢復原狀，圓蘑在蘑菇中是僅次猴頭菇的上品蘑，營養價值非常高，不過現在在東北已經有不少初具規模的養殖場，產量還挺高，不過相對於野生的圓蘑，營養價值還是大打折扣的，野生的缺點就是會有蟲蛀的痕跡，一般中秋過後採集蟲蛀痕跡會少很多。圓蘑味道和海鮮相似，適合各種烹飪方法，堪稱“素中有葷”的山珍。
野生草蘑至今無法進行人工養殖，並且營養價值很高，產量少，採摘難度大，一般都生長在高寒地區，所以一般很少有人採摘到以後會拿出來賣，也就只有本地人才能一飽口福。草蘑清香怡人，口感鮮美，具有很高的食用、藥用價值，富含大量微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c以及各種氨基酸、碳水化合物等等。具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。
松口蘑也就是松茸，東北地區能採集到的數量並不多，四川，雲南，西藏地區產量比較高，現在已經是國家二級瀕危保護物種。鬆口茸喜生長與比較乾燥沒什麼養分的林地，秋天長成，寄生在各種松樹根部位置。中國是松茸的出口冠軍國家，30年保持著第一位從未動搖。松茸秋季的8月上旬到10月中旬採集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。個頭越大的松茸價格也就越昂貴，是一種純天然珍稀名貴食用菌中的“菌中之王”。
東北地區的山珍還有很多，介紹如有不正確，希望大家評論區留言指正。