小時候家裡生活水平還是挺好的，90年代的時候老爸做著服裝小生意，那時候對於在吃的一方面是不缺的，雅雅一家人都是吃貨，所以在對於吃的這方面是從來不將就的，以前父母對吃就是下重手的主，愛吃什麼就買，所以雅雅從小到大可以說是不缺吃的，讓我印象最深刻的就是老爸買的魚肚，魚中之寶，可以說是可遇不可求的，那是老爸在隔壁村的一家飯店吃飯時，店家的老闆在準備打魚丸，所用到的是“那哥魚”，老闆把魚肉取出，剩下了魚肚，還有一些魚骨，魚骨也可以用來做熬湯的材料，當時老爸見到於是就跟店家要了所有的魚肚，然後讓店家加工好，帶回家給我們吃，從那次一吃之後就喜歡上這個小小的魚肚，然而之後也吃過好幾次，然而就沒再吃過，因為這個食材真的是太難得了
這個魚肚，可不是魚泡哦，這可是兩個不一樣的魚中寶，魚肚是小小個的，炒，煮，打火鍋都可以的，吃起來的口感非常的爽脆，口感特別好。這天提早出門接孩子放學，學校旁邊是市場，我都是習慣了上市逛一圈，買或者不買都要逛的，這一逛竟然給我遇到了這個魚中寶，真是驚喜啊，一問價格也不便宜，35元一斤，遇到這個菜再貴也要買，做給孩子吃，常吃身體棒，就算吃多也不怕胖，好吃到流口水，真香！孩子們特別喜歡。接下來就由小編來給大家分享這道爆炒魚肚的做法吧!
爆炒魚肚
自制材料:魚肚1斤蒜苗1顆水芹菜1顆老薑少許青椒1個紅椒1個生抽1勺蠔油1勺胡椒粉少許
製作步驟：
1.買這個魚肚的時候，店家就說這個魚肚是處理乾淨的了，讓我回家沖洗一下就好，用開水燙一下就好
2.魚肚冷水下鍋把水煮開即可離火，不用煮久
3.煮開後把水倒掉，加入冷水浸泡，用開水燙之後魚肚上面有一層薄薄的白膜把它去掉洗乾淨即可
4.有個別大的魚肚把它改刀切成小塊，燙過水的魚肚不會再縮小的了，切成自己喜歡的大小
5.把蒜苗洗乾淨切成段，水芹菜也一樣切成段，姜洗乾淨切成絲，青紅椒切絲切丁都可以，切好備用
6.把生抽和蠔油先準備好倒在碗中加入胡椒粉攪拌均勻備用，因為是爆炒，所以要先把材料準備好，以防手忙腳亂的
7.鍋裡注入油，冷油下薑絲炒出香味
8.把燙好的魚肚倒入鍋中大火翻炒均勻，把調味菜和青紅椒一併倒入鍋中，繼續大火翻炒至調味菜斷生
9.把醬汁倒入大火翻炒均勻
10.再次翻炒至上色即可出鍋
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