您吃過花一樣的麵食嗎?
您會做精美的花捲嗎?
您知道怎麼做花捲更適合糖尿病患者嗎?
專家帶來一些糖尿病患者的麵食搭配
大廚用簡單幾步操作,製作了一道特色花捲
具體這道美味的脆麥芝麻粘卷子該如何製作?
廚具
煎鍋 擀麵杖
食材
玉米麵、小麥粉、芝麻、香蔥、金銀花、葛粉
烹飪步驟
1、和麵
廚具
煎鍋 擀麵杖
食材
玉米麵、小麥粉、芝麻、香蔥、金銀花、葛粉
烹飪步驟
1、和麵
金銀花用開水泡開,放涼到30度左右。
一斤小麥粉,100克葛粉(小麥與葛粉的比例為5:1)加3克酵母,用金銀花水和成白麵團,醒發10分鐘。
2、和玉米麵
一斤玉米麵加適量金銀花水,和成黃麵糰。
3、擀麵餅
醒發好的白麵團抹油後擀成麵餅,再將黃麵糰放在白麵團上面擀成大小一樣的麵餅。
4、做麻花扣
麵餅上撒上鹽、芝麻、香蔥,卷好後切成段。
先橫著拉長,再轉一個麻花扣備用。
5、煎制
鍋中加油,3成熱下入處理好的芝麻卷煎制。
煎至底部焦黃,加入清水至三分之一高度,加蓋燜煎,水燜幹後即可出鍋食用。
知識點
1、葛粉味甘,與葛根不同
葛根有清熱解肌的功效
葛粉有養陰生津、清熱、止咳止瀉的功效
適合糖尿病有下肢周圍血管問題人群
2、金銀花有清熱解毒、涼血的作用
建議用開水泡開,不宜久煎
3、玉米麵富含膳食纖維
可以提高人體免疫力,軟化血管
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