家裡時常要來賓客做客，要做得幾個拿手的硬菜才可以，這樣才可以在朋友賓客面前倍有面子。今天小編就給大家帶來了幾個適合招待賓客的硬菜。快去試試吧，來客的時候露一手吧！

【辣椒蒸魚塊】

用辣椒醬蒸了魚塊，味道還不錯，做法還非常簡單，沒有技術含量，誰都可以做好哦。這道菜非常開胃下飯呢，大家也可以試一試。魚切魚塊，辣椒醬準備好。魚塊中放蔥花、胡椒粉、料酒、鹽和植物油醃製30分鐘。把醃製好的魚塊放入盤中，把辣椒醬鋪在魚塊上。上鍋蒸20分鐘。上鍋蒸20分鐘。蒸好後撒上蔥花和香菜斷即可。

【蒜蓉粉絲蒸蝦】

準備食材，蝦洗淨剪須，切開背面用牙籤挑去沙線粉絲剪短洗淨溫水泡10分鐘左右，鋪在盤子上面把蝦擺在粉絲上面青紅椒、大蒜、姜切末鍋內放油加一半的大蒜小火煸香，炒至金黃，再加入另一半的大蒜炒出香味碗加入青紅椒、薑末、生抽、鹽、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗裡面把調料汁倒在擺好的蝦上面，鍋內加水燒開放入盤子大火蒸5—8分鐘左右

【排骨燉豆角】

鍋裡倒適量的油燒至7成熱、放入花椒、薑片、小蔥、八角、幹辣椒爆香。排骨我提前焯水了，如果不焯也可以，洗淨下入鍋裡，調入白酒，翻炒一會。倒入老抽、上色。再加入白糖、生抽，煸炒一會。我喜歡排骨幹煸的焦焦的口感。加入開水，沒過排骨。大火燒開，加入適量的鹽。撇去浮沫，改成中火，慢慢燉。豆角洗淨切段。鍋裡湯汁燒到一半時下入豆角。慢慢收汁，燉豆角。待豆角燉軟，湯汁不要收的太乾，盛盤配米飯開吃！百葉蒸香腸1.將百葉切成絲，用開水燙一下。2.將香腸切成溥片，按順序碼在蒸碗裡。3.生薑切絲，將燙好的百葉和薑絲一起加鹽雞精拌好，放在香腸上。4.將蒸碗放到電飯鍋上蒸就好了，飯好菜好。

麻辣排骨

做法1、把豬排骨斬成節，用鹽、姜蔥和料酒醃漬入味，再下入六七成熱的油鍋裡炸至表面酥脆時，撈出來瀝油。2、鍋裡留底油，放入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥節、香料和豆瓣炒香出色後，下入炸好的排骨節略炒，烹入料酒並摻入鮮湯燒沸，再出鍋倒入大砂鍋裡，放入土豆塊，並調入鹽、味精、雞精、白糖和糖色，用小火燒至成熟時，離火待用。3、客人點菜後，從大砂鍋裡舀出一份量的麻辣排骨放小砂鍋裡，上火後用鐵夾子不停地翻動使味道均勻，至湯汁收濃時，關火撒上蔥花，即可。

五花肉炒生菜

原料：生菜240克，五花肉75克輔料：油3湯勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺做法：1. 生菜洗淨切開、五花肉已切片。2. 在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒，加1湯勺料酒，加1湯勺生抽， 翻炒一下。3、 然後，合入切好的生菜翻炒翻炒。4、最後，加0.5勺鹽。加0.5勺味精。調味炒勻，即可

尖椒香乾肉絲

材料：尖椒、香乾、肉絲，黑胡椒粉，料酒，甜醬油，鹽一小勺、糖少許做法：1、五香豆乾，肉絲，尖椒，切好備用。2、肉絲加料酒，黑胡椒粉和1小勺甜醬油醃製20分鐘。3、鍋內熱油，油溫熱的時候，放入肉絲，炒至泛白，盛出備用。4、鍋內再加適量油，爆香蔥薑蒜，加入豆乾，青椒翻炒約2-3分鐘，感覺青椒熟了就好，再加入肉絲，加入2大勺甜醬油，翻炒均勻即可出鍋

涼拌香脆花生

材料：花生仁，黃瓜，香菜，鹽，生抽，陳醋，細砂糖，香油做法：1、鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋子側起讓油浸過花生。2、炸至花生變深色，即熄火，撈起瀝淨油，放涼1小時。3、黃瓜切成小塊、香菜切碎。4、將黃瓜、香菜加,入花生中，加鹽、生抽、陳醋、細砂糖、香油拌勻即可

辣炒海帶絲

材料：海帶絲、幹辣椒、生抽、料酒、醋、鹽、味精做法1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。3、鍋裡放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

少油蒸茄子

1.準備好新鮮的茄子2.將茄子洗淨切絲3.把茄子放入鍋中大火蒸10分鐘4.把大蒜拍碎5.茄子蒸好撈出備用6.炒鍋熱油 倒入茄子翻炒幾下 加入白糖 生抽和醋7.因為茄子是熟的 翻炒均勻就可以 出鍋前倒入蒜末 加入適量的鹽翻炒即可出鍋。

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