'中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子'

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中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

中秋家宴,怎麼少得了魚呢?魚諧音同“餘”,象徵富足美滿,因此咱們正式的中式宴席上必定回有一條全魚,魚的做法最簡單了,我今天教您一個做法,煎魚不破皮,做出來的成品還特別香,看上去就有食慾,中秋節給家人露一手,端上桌一定被家人誇,特別有面子。

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中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

中秋家宴,怎麼少得了魚呢?魚諧音同“餘”,象徵富足美滿,因此咱們正式的中式宴席上必定回有一條全魚,魚的做法最簡單了,我今天教您一個做法,煎魚不破皮,做出來的成品還特別香,看上去就有食慾,中秋節給家人露一手,端上桌一定被家人誇,特別有面子。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

魚肉要想做的好吃,首先魚一定要新鮮,這樣做出來的成品才會又香又嫩,魚肉的新鮮程度越高,魚肉也就越白嫩,今天這個魚的做法是我家小朋友的最愛,孩子最喜歡吃魚的這個湯汁,一勺魚湯拌米飯,分分鐘能下去一碗飯。

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中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

中秋家宴,怎麼少得了魚呢?魚諧音同“餘”,象徵富足美滿,因此咱們正式的中式宴席上必定回有一條全魚,魚的做法最簡單了,我今天教您一個做法,煎魚不破皮,做出來的成品還特別香,看上去就有食慾,中秋節給家人露一手,端上桌一定被家人誇,特別有面子。

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【香辣魚】

用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

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中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

中秋家宴,怎麼少得了魚呢?魚諧音同“餘”,象徵富足美滿,因此咱們正式的中式宴席上必定回有一條全魚,魚的做法最簡單了,我今天教您一個做法,煎魚不破皮,做出來的成品還特別香,看上去就有食慾,中秋節給家人露一手,端上桌一定被家人誇,特別有面子。

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魚肉要想做的好吃,首先魚一定要新鮮,這樣做出來的成品才會又香又嫩,魚肉的新鮮程度越高,魚肉也就越白嫩,今天這個魚的做法是我家小朋友的最愛,孩子最喜歡吃魚的這個湯汁,一勺魚湯拌米飯,分分鐘能下去一碗飯。

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【香辣魚】

用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

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用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

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2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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【香辣魚】

用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

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【香辣魚】

用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

5,兩三分鐘以後給魚翻個身,看,一點皮也不會煎破,十分完整,我用的是不粘鍋,換成鐵鍋做也一樣不粘。

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魚肉要想做的好吃,首先魚一定要新鮮,這樣做出來的成品才會又香又嫩,魚肉的新鮮程度越高,魚肉也就越白嫩,今天這個魚的做法是我家小朋友的最愛,孩子最喜歡吃魚的這個湯汁,一勺魚湯拌米飯,分分鐘能下去一碗飯。

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用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

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2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

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5,兩三分鐘以後給魚翻個身,看,一點皮也不會煎破,十分完整,我用的是不粘鍋,換成鐵鍋做也一樣不粘。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

6,將兩面都煎黃的魚剷出來備用,鍋內的油不要倒掉,加入一勺黃豆醬,姜蒜和辣椒炒出香味。

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步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

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2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

5,兩三分鐘以後給魚翻個身,看,一點皮也不會煎破,十分完整,我用的是不粘鍋,換成鐵鍋做也一樣不粘。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

6,將兩面都煎黃的魚剷出來備用,鍋內的油不要倒掉,加入一勺黃豆醬,姜蒜和辣椒炒出香味。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

7,加入一碗水澱粉,一勺生抽,少許味極鮮,紅燒醬油,鹽少許,糖,花椒粉,味精,大火煮至濃稠。

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用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

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2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

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5,兩三分鐘以後給魚翻個身,看,一點皮也不會煎破,十分完整,我用的是不粘鍋,換成鐵鍋做也一樣不粘。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

6,將兩面都煎黃的魚剷出來備用,鍋內的油不要倒掉,加入一勺黃豆醬,姜蒜和辣椒炒出香味。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

7,加入一碗水澱粉,一勺生抽,少許味極鮮,紅燒醬油,鹽少許,糖,花椒粉,味精,大火煮至濃稠。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

8,加入煎好的魚,燜煮入味,中途翻一下面,讓魚兩面都沾上醬汁,煮透。

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魚肉要想做的好吃,首先魚一定要新鮮,這樣做出來的成品才會又香又嫩,魚肉的新鮮程度越高,魚肉也就越白嫩,今天這個魚的做法是我家小朋友的最愛,孩子最喜歡吃魚的這個湯汁,一勺魚湯拌米飯,分分鐘能下去一碗飯。

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用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

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2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

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5,兩三分鐘以後給魚翻個身,看,一點皮也不會煎破,十分完整,我用的是不粘鍋,換成鐵鍋做也一樣不粘。

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6,將兩面都煎黃的魚剷出來備用,鍋內的油不要倒掉,加入一勺黃豆醬,姜蒜和辣椒炒出香味。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

7,加入一碗水澱粉,一勺生抽,少許味極鮮,紅燒醬油,鹽少許,糖,花椒粉,味精,大火煮至濃稠。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

8,加入煎好的魚,燜煮入味,中途翻一下面,讓魚兩面都沾上醬汁,煮透。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

9,魚身上色以後就可以出鍋了,先把魚盛出來,然後澆上濃濃的醬汁,撒上小蔥段,香味撲鼻。

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魚肉要想做的好吃,首先魚一定要新鮮,這樣做出來的成品才會又香又嫩,魚肉的新鮮程度越高,魚肉也就越白嫩,今天這個魚的做法是我家小朋友的最愛,孩子最喜歡吃魚的這個湯汁,一勺魚湯拌米飯,分分鐘能下去一碗飯。

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【香辣魚】

用料:鱸魚一條,生粉少許,姜一塊,大蒜幾粒,剁辣椒一勺,鹽少許,花椒粉少許,細砂糖少許,黃豆醬一小勺,味精少許,料酒一勺,生抽一勺,紅燒醬油適量,味極鮮少許,小蔥兩根。

步驟:

1,鱸魚一條,去掉魚鱗,去內臟,清洗乾淨魚血後,在魚身打上花刀。

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2,將魚用料酒均勻塗抹一遍,然後排上一層薄薄的幹澱粉,這樣處理後的魚再拿去煎,保準怎麼煎都不會粘。

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3,油鍋燒熱,下入鱸魚去煎,魚放進去之後,不要去翻動,起碼等兩三分鐘以後再翻,油鍋要熱,煎魚的火可以不要太大,中火即可。

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4,準備些配料,姜切細絲,大蒜拍碎,小蔥切段,剁辣椒一勺,或者再加些幹辣椒段。

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5,兩三分鐘以後給魚翻個身,看,一點皮也不會煎破,十分完整,我用的是不粘鍋,換成鐵鍋做也一樣不粘。

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7,加入一碗水澱粉,一勺生抽,少許味極鮮,紅燒醬油,鹽少許,糖,花椒粉,味精,大火煮至濃稠。

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8,加入煎好的魚,燜煮入味,中途翻一下面,讓魚兩面都沾上醬汁,煮透。

中秋家宴少不了魚,教您魚的這個做法,上桌一定被誇,特有面子

9,魚身上色以後就可以出鍋了,先把魚盛出來,然後澆上濃濃的醬汁,撒上小蔥段,香味撲鼻。

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小貼士:

煎魚的時候,用少許生粉抹在魚身上能有效防止魚皮粘鍋,最後的湯汁中加入少許水澱粉也能讓湯汁看起來更濃郁,更厚重;

喜歡吃辣椒的朋友,可以把辣椒的用量增加,這道菜看起來會更有食慾。

也可以加入切塊的都,做成豆腐燒魚,味道就更加鮮美,除了鱸魚,鯽魚和草魚等都可以用這個方法來做,個頭太大的魚,切成塊來燒也是一樣美味,步驟都是相同的,具體配菜還可以自己發揮。

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